BTS - Services - Management en hôtellerie restauration - en apprentissage
Tourisme & Hôtellerie·BTS - BTSA - BTSM·Formations en apprentissage·Parcoursup
- Diplôme
- BTS - BTSA - BTSM
- Durée
- 2 ans
- Niveau européen
- NIV6
- Alternance
- Oui
- Ville
- Guebwiller
- Région
- Grand Est
Ce BTS - BTSA - BTSM en BTS - Services - Management en hôtellerie restauration - en apprentissage est dispensé par Lycée Joseph Storck (Hotelier) (Guebwiller - 68) à Guebwiller (Grand Est). Le taux d'accès est de 29% (177 candidats pour 36 places). Cette formation est référencée sur Parcoursup et accessible en alternance. Elle prépare aux métiers de Management du personnel de cuisine, Management du service en restauration, Management d'établissement de restauration collective. Données mises à jour le 26 février 2026.
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Formation sélective · 29% d'admis
- 36 places
- 177 candidats l'an passé · 4,9 par place
- Rang du dernier admis : 4
- Majoritairement bac pro (46%) · techno 38%
- 48% des admis avec mention · Bien 35% · Très Bien 13%
- 41% de femmes · 59% d'hommes
- 31% de néo-bacheliers · 69% en réorientation
Insertion professionnelle
Données après le diplôme à Lycée Joseph Storck (Hotelier) (Guebwiller - 68) .
- Taux d'emploi · Non communiqué
- Salaire net médian · Non communiqué
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
Source : enquête insertion professionnelle du Ministère de l'Enseignement Supérieur (data.gouv.fr). Aucune donnée d'insertion n'est encore publiée pour cette formation à cet établissement.
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
À propos de cette formation
Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration, proposé par le Lycée Joseph Storck à Guebwiller, te prépare à devenir un acteur clé du secteur. En alternance, tu vas plonger dans les fondamentaux de la cuisine, du service et de l'hébergement, tout en travaillant sur des compétences essentielles comme la gestion des stocks et l'accueil des clients.
Durant ta première année, tu apprendras aussi les bases de la comptabilité et des ressources humaines, avec un focus sur l'entrepreneuriat dans le domaine. Tu seras formé aux nouvelles tendances du marché, notamment en management et marketing, tout en améliorant tes compétences linguistiques avec l'anglais et une autre langue étrangère.
Ce BTS s'adresse à toi si tu es passionné par la restauration et l'hôtellerie, que tu souhaites travailler en équipe et que tu as un bon sens de l'organisation. Tu devras également faire preuve d'autonomie et de bonnes capacités de communication.
Comment intégrer cette formation
Le BTS Services - Management en hôtellerie-restauration en apprentissage est destiné aux jeunes passionnés par les métiers de la restauration et de l'hôtellerie. Pour intégrer cette formation, il est préférable de posséder un bac technologique STHR, un bac pro en commercialisation et services en restauration, ou un bac pro cuisine. Si tu viens d'un autre type de bac, il te faudra passer par une année de mise à niveau. L'admission se fait sur dossier et peut inclure des tests ou un entretien.
Avant de candidater, assure-toi de posséder des compétences relationnelles solides, car le travail dans ce secteur repose beaucoup sur la relation client. Tu devras également être capable de travailler en équipe, faire preuve d'organisation et d'autonomie, et communiquer efficacement tant à l'écrit qu'à l'oral. La maîtrise de l'anglais est obligatoire, et il est conseillé d'avoir des compétences dans au moins une autre langue étrangère. Adopter des comportements professionnels adaptés est également essentiel pour réussir dans ce domaine.
Conseils pour ta candidature
Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration est sélectif, avec un taux d'accès de 29%. Pour mettre toutes les chances de ton côté, il est conseillé de préparer un dossier solide. Si tu as un bac technologique STHR, un bac pro en restauration ou cuisine, tu as une bonne chance d'être admis. Pour les autres types de bacs, n'hésite pas à envisager une année de mise à niveau.
Prépare-toi aussi à des tests et/ou un entretien, car les établissements cherchent des candidats motivés et passionnés par ce secteur. Montre ton intérêt pour l'hôtellerie-restauration et mets en avant tes compétences relationnelles.
Débouchés et insertion
Après ton BTS, de nombreuses opportunités s'offrent à toi. Tu pourras devenir manager opérationnel dans la restauration rapide, directeur adjoint d'un restaurant, ou même sommelier. Les secteurs d'activité sont variés : restauration rapide, hôtellerie, gastronomie, et bien d'autres.
Le marché local à Guebwiller et dans la région Grand Est est dynamique, avec une demande constante pour des professionnels qualifiés. Les salaires peuvent varier, mais un débutant peut s'attendre à gagner entre 1 500 et 2 000 euros brut par mois, en fonction de la position et de l'établissement.
Enfin, si tu souhaites poursuivre tes études, un bon dossier te permettra d'accéder à des licences professionnelles ou à des écoles spécialisées dans l'hôtellerie-restauration.
Comment ta candidature est examinée
Pondération des critères utilisés par la commission d'examen des vœux de cet établissement.
Critères d'examen · Non communiqué Cet établissement n'a pas publié la pondération de ses critères sur Parcoursup pour cette formation.
Source : fiche Parcoursup de l'établissement
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- BTS - Management en hôtellerie restauration
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Animer, coordonner une équipe
- Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
- Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
- Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant
- Développer des techniques de restauration innovantes
- Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Savoir-être
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de leadership
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de réactivité
- Avoir l'esprit d'équipe
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve de contrôle de soi
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
Les informations affichées proviennent des données publiques de Parcoursup. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.