BTS - Services - Management en hôtellerie restauration - en apprentissage
Luxe ·BTS - BTSA - BTSM·Formations en apprentissage·Parcoursup
- Diplôme
- BTS - BTSA - BTSM
- Durée
- 2 ans
- Niveau européen
- NIV6
- Alternance
- Oui
- Ville
- Gérardmer
- Région
- Grand Est
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Candidatures en apprentissage
Réponses enregistrées par la formation sur Parcoursup. La signature du contrat reste une étape distincte.
Pas de taux d'accès pour cette formation, et c'est normal. Parcoursup n'en publie pour aucune formation en apprentissage. Une proposition exige aussi un contrat avec un employeur, dont la saisie dans Parcoursup reste parfois incomplète. Les chiffres ci-dessous décrivent donc les réponses de la formation, pas une chance individuelle d'être admis.
En 2025, les vœux confirmés étaient placés automatiquement en recherche de contrat, sans examen du dossier à cette étape.
- Placement automatique en recherche de contrat
- 36 places annoncées
- 48 vœux confirmés en 2025
- Profil majoritaire : bac professionnel (52 % des vœux)
- 52 % des vœux déposés par des femmes
- Aucun refus faute de places enregistré
Source : Ministère de l'Enseignement supérieur, données Parcoursup apprentissage , mises à jour le 18 février 2026. Licence Ouverte 2.0.
Insertion professionnelle
Données nationales pour cette formation (toutes villes confondues).
- Taux d'emploi · Non communiqué
- Salaire net médian · Non communiqué
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
Sources : données publiques d’insertion du Ministère de l’Enseignement supérieur . Aucune donnée d'insertion n'est encore publiée pour cette formation à cet établissement.
Comment intégrer cette formation
Pour intégrer le BTS Services - Management en hôtellerie-restauration en apprentissage, il est conseillé d'avoir un bac technologique STHR ou un bac pro dans le domaine de la restauration, comme le bac pro commercialisation et services en restauration ou le bac pro cuisine. Si tu viens d'un autre type de bac, tu devras passer une année de mise à niveau. La sélection se fait sur dossier et peut inclure des tests ou un entretien.
Le profil idéal pour ce BTS inclut un intérêt marqué pour les métiers de l'hôtellerie et de la restauration. Il est essentiel d'avoir de bonnes compétences relationnelles, une capacité à travailler en équipe, ainsi qu'une bonne organisation et autonomie. La maîtrise de la communication écrite et orale est également nécessaire, tout comme des compétences dans au moins deux langues vivantes étrangères, l'anglais étant obligatoire. Tu devras aussi te familiariser avec les comportements et les codes professionnels du secteur.
Comment ta candidature est examinée
Pondération des critères utilisés par la commission d'examen des vœux de cet établissement.
Critères d'examen · Non communiqué Cet établissement n'a pas publié la pondération de ses critères sur Parcoursup pour cette formation.
Source : fiche Parcoursup de l'établissement
À propos de cette formation
Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration proposé par le Lycée des Métiers - Hôtelier JBS Chardin à Gérardmer te prépare à des métiers variés dans le secteur dynamique de l'hôtellerie et de la restauration. Situé dans une belle région des Vosges, cet établissement bénéficie d'un environnement propice à l'apprentissage pratique, notamment grâce à sa proximité avec des stations de ski et des centres touristiques.
Au cours de ta formation, tu acquerras des compétences essentielles en cuisine, service et hébergement. La première année met l'accent sur les bases : règles d'hygiène, techniques culinaires, gestion des stocks et accueil des clients. Tu apprendras aussi à gérer une équipe et à t'adapter aux nouvelles tendances de consommation, avec des cours en management et marketing. Les langues étrangères, dont l'anglais, feront aussi partie intégrante de ton cursus.
Les enseignements sont variés et te permettront de te spécialiser dans différents domaines, comme le management d'unité de restauration, où tu apprendras à dresser une table, à gérer une cave à vins et même à encadrer une équipe. L’approche en alternance te permettra d’acquérir une expérience professionnelle précieuse tout en étudiant.
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- BTS - Management en hôtellerie restauration
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Animer, coordonner une équipe
- Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
- Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
- Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant
- Développer des techniques de restauration innovantes
- Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Savoir-être
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de leadership
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de réactivité
- Avoir l'esprit d'équipe
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve de contrôle de soi
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Débouchés et insertion
Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration ouvre la porte à de nombreux métiers dans le secteur. Tu pourras devenir manager opérationnel en restauration rapide, directeur adjoint, sommelier, maître d'hôtel, ou encore responsable de restauration dans des collectivités. Le marché de l'emploi est assez dynamique, avec des opportunités à la fois dans des établissements gastronomiques et dans le secteur du tourisme.
Les salaires varient selon le poste et l'expérience, mais en moyenne, un professionnel débutant peut espérer gagner autour de 1 600 à 2 000 euros brut par mois. Les grandes maisons et les chaînes de restaurants offrent également des perspectives intéressantes, surtout si tu souhaites évoluer vers des postes de direction.
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
Répartition géographique
Cette formation est proposée dans plus de 162 établissements en France.
La même formation ailleurs
Ce diplôme se prépare en apprentissage dans d'autres établissements. Le bassin d'employeurs autour de l'école compte autant que l'école elle-même.
- Lycée privée Saint-Christophe (Masseube - 32)Masseube (Gers)
- Lycée professionnel des Métiers Châteauneuf (Argenton-sur-Creuse - 36)Argenton-sur-Creuse (Indre)
- Lycée hôtelier RENOUVEAU (Saint-Genest-Lerpt - 42)Saint-Genest-Lerpt (Loire)
- Lycée professionnel et technologique de L'Arrouza - CFA Académique Midi-Pyrénées (Lourdes - 65)Lourdes (Hautes-Pyrénées)
- Lycée Francois Rabelais (Dugny - 93)Dugny (Seine-Saint-Denis)
Les informations affichées proviennent des données publiques de Parcoursup. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.