Assistant manager loisirs hébergement restauration (CCI France)

La formation est orientée métier : ta candidature doit montrer que tu as compris les réalités du secteur loisirs-hébergement-restauration. Mets en avant tes expériences de contact client, même courtes : job d’été en restauration, stage en hôtel, bénévolat lors d’un événement, accueil du public, vente, animation ou travail en équipe.

Comme la formation se fait en alternance, prépare-toi à chercher une entreprise assez tôt. Cible les hôtels, restaurants, campings, résidences de tourisme, sites de loisirs, établissements de bien-être ou résidences seniors autour de Boulazac, Périgueux et plus largement en Dordogne. Un employeur appréciera un profil ponctuel, à l’aise à l’oral, capable de garder son calme avec les clients et prêt à travailler sur des horaires parfois décalés.

Il n’y a pas de donnée de sélectivité fournie ici. Pour maximiser tes chances, prépare un projet clair : explique pourquoi tu veux aller vers l’encadrement dans l’hôtellerie-restauration ou les loisirs, ce que tu veux apprendre en entreprise, et ton niveau d’anglais. Si ton anglais est fragile, commence à le renforcer avant l’entrée en formation : c’est une compétence très utile pour l’accueil et la relation client.

La formation Assistant manager loisirs, hébergement, restauration proposée par la CCI Dordogne à Boulazac Isle Manoire te prépare à gérer le quotidien d’un établissement touristique ou de restauration : hôtel, restaurant, camping, résidence hôtelière, structure de loisirs ou résidence seniors.

Tu apprends à organiser une activité de terrain : suivre les stocks, préparer les commandes fournisseurs, contrôler les encaissements, utiliser des tableaux de bord, repérer les écarts de budget et proposer des ajustements à ta direction. L’objectif est de te rendre capable de comprendre à la fois le service client, la gestion et les contraintes opérationnelles d’un établissement.

Une grande partie de la formation porte aussi sur la relation client. Tu t’entraînes à accueillir, conseiller et accompagner les clients en français et en anglais, avant, pendant et après leur séjour ou leur repas. Tu apprends aussi à gérer les réclamations, à proposer des prestations complémentaires et à adapter l’accueil aux personnes en situation de handicap.

Le volet management est important : planning d’équipe, répartition des tâches, briefs, gestion des absences, intégration de nouveaux collaborateurs, participation au recrutement. Cette formation s’adresse donc à toi si tu veux évoluer vers un rôle de responsable de service, avec du contact client, de l’organisation et du management de proximité.

Le fait de suivre la formation en alternance est un vrai atout dans ce secteur : tu peux appliquer directement ce que tu apprends en entreprise. À Boulazac, près de Périgueux, tu es dans un territoire où le tourisme, la restauration, l’hôtellerie de plein air et les activités liées au patrimoine de la Dordogne occupent une place importante.

Cette formation te prépare à devenir un relais opérationnel dans un établissement de loisirs, d’hébergement ou de restauration : hôtel, camping, résidence de tourisme, parc de loisirs, restaurant, structure de vacances. Tu apprends à suivre l’activité au quotidien, à organiser les services, à gérer les stocks, les commandes et les relations avec les fournisseurs, tout en respectant les règles d’hygiène, de sécurité et d’environnement.

Une partie importante du programme porte sur la relation client. Tu t’entraînes à accueillir, informer et accompagner les clients en français et en anglais, sur place comme à distance. Tu apprends aussi à gérer les demandes particulières, les réclamations, les situations imprévues et l’accueil des personnes en situation de handicap, avec l’objectif de maintenir une qualité de service constante.

• Gestion et suivi de l’activité : contrôler les paiements, suivre les recettes et les dépenses, remplir des tableaux de bord, analyser les résultats et proposer des actions pour améliorer l’organisation ou la rentabilité.
• Organisation d’équipe : préparer les plannings selon l’activité et la saison, répartir les tâches, accompagner les collaborateurs, participer à leur intégration et contribuer à une bonne ambiance de travail.
• Développement commercial : suivre les avis et enquêtes de satisfaction, repérer les tendances du secteur, participer à la création d’offres, mettre en place des actions de promotion et développer des partenariats locaux.

À la fin de la formation, tu dois être capable d’assister un responsable dans le pilotage d’une unité LHR, en combinant sens du service, organisation, maîtrise des outils numériques de gestion et capacité à prendre des décisions concrètes sur le terrain.

À l’issue de la formation, tu peux viser des postes comme assistant manager, assistant responsable d’hébergement, assistant responsable de salle, chef de rang évolutif, coordinateur d’activité touristique, responsable adjoint en restauration, réception ou hébergement, ou encore chargé de développement commercial dans une structure de loisirs.

Les secteurs possibles sont variés : hôtels, hôtels-restaurants, restaurants traditionnels ou de chaîne, brasseries, campings, résidences hôtelières, appart-hôtels, structures de bien-être, résidences seniors ou intergénérationnelles. En Dordogne, le tissu touristique est particulièrement présent, avec une demande liée aux séjours patrimoniaux, à l’hôtellerie de plein air, à la restauration et aux services aux visiteurs.

Le taux d’emploi communiqué est de 69%, ce qui indique une insertion correcte, mais pas automatique. Ton alternance, ta mobilité géographique, ton niveau d’anglais et ta capacité à travailler sur le terrain feront une vraie différence. Les premières expériences peuvent commencer sur des postes d’adjoint ou de chef d’équipe, avant d’évoluer vers des responsabilités de service ou d’établissement.