G1402 Hôtellerie & Tourisme

Directeur

Le directeur d'établissement en hôtellerie-restauration assure la gestion quotidienne de son établissement et la relation client dans une perspective de développement qualitatif, commercial et financier. Dirige et coordonne les activités de l'hôtel ou du restaurant pour garantir un service de qualité Supervise la gestion financière et administrative de l'établissement, incluant la budgétisation et la comptabilité Optimise les opérations pour améliorer l'efficacité et maximiser les profits Assure le respect des normes d'hygiène, de sécurité et de réglementation en vigueur Développe des stratégies de marketing pour promouvoir l'établissement et attirer une clientèle variée Gère et forme le personnel pour maintenir un haut niveau de service client

Aussi appelé

Directeur / Directrice d'hôtel-restaurantDirecteur / Directrice en hôtellerie-restaurationHôtelier-restaurateur / Hôtelière-restauratriceResponsable d'hébergement hôtelierResponsable d'hôtel-restaurant

Comment y accéder

Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau Bac+2 à Bac+5 en hôtellerie et restauration, restauration collective. La maîtrise de l'outil informatique (logiciel de gestion de stock, logiciels bureautiques) est requise.

Compétences

Savoir-faire

Management

Animer des réunions d'équipeAnticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimairesEncadrer et coordonner une équipeEncadrer son équipe en organisant les délégations et en effectuant les contrôles adaptésEvaluer et développer les compétences de ses collaborateursEvaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuelsMaintenir la cohésion et la motivation de l'équipe

Gestion des Ressources Humaines

Favoriser un environnement de travail positif et motivantGérer les ressources humainesRecruter et intégrer les nouveaux arrivants

Communication, Multimédia

Créer, organiser ou coordonner un évènementDéterminer une stratégie de communication et de promotion de l'établissement

Production, Fabrication

Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs

Aménagement

Déterminer des travaux de rénovation ou d'aménagements d'une structure

Maintenance, Réparation

Contrôler la conformité d'un établissement et de ses équipementsGérer l'entretien des équipements et installations

Prévention des risques

Mettre en place des procédures de sécurité

Qualité

Contrôler et évaluer la qualité du service et des prestationsContrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Gestion des stocks

Définir des besoins en approvisionnementSuperviser la gestion des stocksSurveiller les niveaux de stock et passer des commandes en conséquence

Gestion administrative et comptable

Réaliser la gestion administrative du personnelRéaliser les ouvertures et fermetures du site

Pilotage et maîtrise des coûts

Assurer la gestion administrative d'une activitéEtablir des relations durables avec les fournisseursIdentifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestatairesVérifier le taux de réservation et de fréquentation de l'établissement

Gestion et contrôle

Contrôler les coûts et les ratios d'exploitationElaborer, suivre et piloter un budgetGérer le budget de fonctionnementRéaliser un suivi financierTraiter les factures et les rapprochements bancaires

Protection des personnes et de l'environnement

Mettre en place une politique éco-responsable

Relation client

Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés

Développement commercial

Adapter l'offre de service aux évolutions de la clientèleDéfinir la tarification des produits ou des servicesDévelopper des offres promotionnellesDévelopper des stratégies de marketing pour promouvoir les produits et les servicesDévelopper et fidéliser la relation clientElaborer une stratégie commercialeMettre en place des stratégies de marketing pour promouvoir l'établissementNégocier les conditions de paiements avec les fournisseursPositionner l'offre dans un environnement concurrentiel

Stratégie de développement

Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisationDévelopper des partenariats avec des entreprises ou institutions localesElaborer une stratégie de développement d'activité