G1401 Hôtellerie & Tourisme
Adjoint
L'Adjoint de direction en hôtellerie-restauration joue un rôle clé dans la gestion quotidienne et le bon fonctionnement des établissements hôteliers et de restauration. Assiste le directeur dans la gestion opérationnelle de l'établissement hôtelier et/ou de restauration Supervise les activités quotidiennes de l'hôtel et/ou du restaurant, garantissant un service de qualité Coordonne et planifie les événements et les séminaires, en assurant le respect des standards de l'établissement Gère les réservations, l'accueil des clients et le suivi de leur satisfaction Participe à la gestion des ressources humaines, incluant le recrutement, la formation et l'évaluation du personnel Contribue à l'élaboration des stratégies commerciales et marketing pour promouvoir l'établissement
Aussi appelé
Assistant / Assistante à la direction d'un établissement hôtelierAssistant / Assistante à la direction d'un restaurantAssistant / Assistante de direction en hôtellerie-restaurationAssistant / Assistante manager en hôtellerie-restaurationAssistant / Assistante manager en restauration
Comment y accéder
Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau Bac+2 à Bac+5 en hôtellerie et restauration, restauration collective. La maîtrise de l'outil informatique (logiciel de gestion de stock, logiciels bureautiques) est requise.
Compétences
Savoir-faire
Management
Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimairesCoordonner les activités de l'équipe sur le terrainEncourager l'amélioration continue dans les pratiquesEvaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuelsEvaluer les compétences et les performances du personnelMaintenir la cohésion et la motivation de l'équipe
Gestion des Ressources Humaines
Elaborer des plans de formation adaptés aux besoins du personnelFavoriser un environnement de travail positif et motivantRecruter et intégrer les nouveaux arrivants
Conseil, Transmission
Former le personnel aux standards de service
Communication, Multimédia
Créer, organiser ou coordonner un évènementOptimiser la visibilité des publications sur les réseaux sociaux
Aménagement
Concevoir l'aménagement d'espaces
Maintenance, Réparation
Gérer l'entretien des équipements et installationsRésoudre les problèmes opérationnels courants
Prévention des risques
Mettre en place des procédures de sécurité
Qualité
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité
Gestion des stocks
Définir des besoins en approvisionnementSuperviser la gestion des stocksSurveiller les niveaux de stock et passer des commandes en conséquence
Logistique
Mettre en oeuvre l'organisation matérielle et logistique d'un événement
Gestion administrative et comptable
Réaliser la gestion administrative du personnelRéaliser les ouvertures et fermetures du site
Pilotage et maîtrise des coûts
Assurer la gestion administrative d'une activitéContrôler la réalisation et les coûts d'une prestationEtablir des relations durables avec les fournisseursIdentifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestatairesNégocier des conditions de paiement avec les fournisseursSurveiller et ajuster les dépenses opérationnellesVérifier le taux de réservation et de fréquentation de l'établissement
Gestion et contrôle
Elaborer les budgets annuels des points de restaurationElaborer les budgets du service hôtelier
Droit, contentieux et négociation
Appliquer la législation et la réglementation en vigueurGérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux
Protection des personnes et de l'environnement
Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité
Relation client
Accueillir, orienter, renseigner un publicAnalyser les besoins des clients pour proposer des services adaptésGérer les retours des clients pour améliorer les services
Développement commercial
Assurer le suivi de la satisfaction clientsDévelopper et fidéliser la relation clientMaintenir un haut niveau de service clientMettre en ½uvre la stratégie commerciale de l'entrepriseSuivre les tendances du marché de la restauration
Stratégie de développement
Contrôler des indicateurs de performance, analyser et corriger des écartsDévelopper des partenariats avec des acteurs locauxOptimiser les coûts opérationnelsRelayer le plan d'action commercial auprès de son équipe
Communication
Assurer une communication efficace entre les équipesPromouvoir l'établissement sur les réseaux sociaux
Organisation
Utiliser les outils numériques
Savoir-être professionnels
Avoir l'esprit d'équipeFaire preuve de leadershipOrganiser son travail selon les priorités et les objectifs
Contexte de travail
Statut d'emploi
Salarié secteur privé (CDI, CDD)
Lieux et déplacements
Zone nationale
Conditions de travail et risques professionnels
En contact avec du public
Horaires et durée du travail
Travail en horaires décalés Travail en journée Travail les week-ends et jours fériés
Types de structures
Etablissement de restauration traditionnelle Hôtellerie
Formations qui préparent à ce métier
Métiers proches
Secteurs d'activité
Hôtellerie et restauration
