G1401 Hôtellerie & Tourisme

Adjoint

L'Adjoint de direction en hôtellerie-restauration joue un rôle clé dans la gestion quotidienne et le bon fonctionnement des établissements hôteliers et de restauration. Assiste le directeur dans la gestion opérationnelle de l'établissement hôtelier et/ou de restauration Supervise les activités quotidiennes de l'hôtel et/ou du restaurant, garantissant un service de qualité Coordonne et planifie les événements et les séminaires, en assurant le respect des standards de l'établissement Gère les réservations, l'accueil des clients et le suivi de leur satisfaction Participe à la gestion des ressources humaines, incluant le recrutement, la formation et l'évaluation du personnel Contribue à l'élaboration des stratégies commerciales et marketing pour promouvoir l'établissement

Aussi appelé

Adjoint / Adjointe de la direction en hôtellerie-restaurationAssistant / Assistante à la direction d'un établissement hôtelierAssistant / Assistante à la direction d'un restaurantAssistant / Assistante de direction en hôtellerie-restaurationAssistant / Assistante manager en hôtellerie-restaurationAssistant / Assistante manager en restaurationResponsable des séminaires

Comment y accéder

Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau Bac+2 à Bac+5 en hôtellerie et restauration, restauration collective. La maîtrise de l'outil informatique (logiciel de gestion de stock, logiciels bureautiques) est requise.

Compétences

Savoir-faire

Management

Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimairesCoordonner les activités de l'équipe sur le terrainEvaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuelsEvaluer les performances du personnelMaintenir la cohésion et la motivation de l'équipe

Gestion des Ressources Humaines

Elaborer des plans de développement personnel pour le personnelFavoriser un environnement de travail positifRecruter et intégrer les nouveaux arrivants

Conseil, Transmission

Former le personnel aux standards de service

Communication, Multimédia

Créer, organiser ou coordonner un évènementGérer les communications de l'établissement sur les réseaux sociaux

Conception

Concevoir l'aménagement d'espaces

Maintenance, Réparation

Gérer l'entretien des équipements et installationsRésoudre les problèmes opérationnels courants

Prévention des risques

Mettre en place des procédures de sécurité

Qualité

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Veiller au respect des normes d'hygiène

Gestion des stocks

Définir des besoins en approvisionnementSuperviser la gestion des stocksSurveiller les stocks et passer des commandes

Logistique

Mettre en oeuvre l'organisation matérielle et logistique d'un événement

Gestion administrative et comptable

Réaliser les ouvertures et fermetures du site

Pilotage et maîtrise des coûts

Assurer la gestion administrative d'une activitéContrôler la réalisation et les coûts d'une prestationEtablir des relations durables avec les fournisseursIdentifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestatairesNégocier des conditions de paiement avec les fournisseursRéaliser la gestion administrative du personnelSurveiller et ajuster les dépenses opérationnellesVérifier le taux de réservation et de fréquentation de l'établissement

Gestion et contrôle

Elaborer les budgets annuels des points de restaurationElaborer les budgets du service hôtelier

Droit, contentieux et négociation

Appliquer la législation et la réglementation en vigueurGérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux

Protection des personnes et de l'environnement

Intégrer l'éco-responsabilité dans toutes les dimensions de son activité

Relation client

Accueillir, orienter, renseigner un publicAnalyser les besoins des clients pour proposer des services adaptésGérer les retours des clients pour améliorer les services

Développement commercial

Assurer le suivi de la satisfaction clientsDévelopper et fidéliser la relation clientMaintenir un haut niveau de service clientMettre en ½uvre la stratégie commerciale de l'entrepriseSuivre les tendances du marché de la restauration

Stratégie de développement

Contrôler des indicateurs de performance, analyser et corriger des écartsDévelopper des partenariats avec des acteurs locauxOptimiser les coûts opérationnelsParticiper à l'innovation et contribuer à l'amélioration continue du travailRelayer le plan d'action commercial auprès de son équipe