G1801 Hôtellerie & Tourisme

Barman

Le Barman, créateur d'ambiance et de saveurs, est au c½ur de l'animation d'un bar. Accueille, conseille et fidélise la clientèle en offrant un service personnalisé et attentionné Prépare et sert des boissons, notamment des cocktails, en respectant les recettes et les normes d'hygiène Entretient le bar et son environnement de travail pour assurer une atmosphère agréable et propre Gère l'approvisionnement et le stock des boissons pour garantir une offre variée et de qualité Peut organiser des événements et des animations pour dynamiser l'établissement et attirer une clientèle diversifiée Veille à la bonne application des règles de sécurité et des normes légales en vigueur dans le secteur

Aussi appelé

Barman / Barmaid expert en cocktailsBarman / Barmaid mixologueCommis / Commise de bar

Comment y accéder

Cet emploi est accessible principalement avec une qualification de niveau Bac en l'hôtellerie/restauration.

Compétences

Savoir-faire

Animation

Participer à l'organisation d'animations ou d'évènements au sein du bar

Production, Fabrication

Innover avec de nouvelles techniques de mixologiePréparer les produits nécessaires au service

Maintenance, Réparation

Assurer la maintenance de base du matériel de bar

Prévention des risques

Repérer les comportements à risques

Gestion des stocks

Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocksDresser un inventaire des produits disponibles en réserveGérer les besoins en approvisionnementRanger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservationRéceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Gestion administrative et comptable

Procéder à l'encaissementRéaliser la facturation

Pilotage et maîtrise des coûts

Optimiser l'utilisation des ressources pour réduire les déchets

Droit, contentieux et négociation

Appliquer la réglementation en vigueur des bars et restaurantsGérer les plaintes de manière professionnelle

Protection des personnes et de l'environnement

Appliquer les éco-gestes dans sa pratique (eau, énergie, produits, etc.)Evacuer et trier des déchets, des produitsVeiller à la sécurité des biens et des personnes dans l'établissement

Relation client

Accueillir le client et l'installerConseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûtsCréer une ambiance accueillante et conviviale au barRenseigner le client sur la composition des produits, allergènes, provenanceRéaliser un service en salle

Communication

Parler une ou plusieurs langues étrangèresRendre compte de son action, de risques ou d'anomalies au responsableS'exprimer avec politesse et courtoisie

Organisation

Maintenir une hygiène irréprochable du bar et des équipementsRespecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnellesRespecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaireRespecter les règles de sécurité au travailRespecter les standards qualité de l'établissement