G1801 Hôtellerie & Tourisme
Barman
Le Barman, créateur d'ambiance et de saveurs, est au cœur de l'animation d'un bar. Accueille, conseille et fidélise la clientèle en offrant un service personnalisé et attentionné Prépare et sert des boissons, notamment des cocktails, en respectant les recettes et les normes d'hygiène Entretient le bar et son environnement de travail pour assurer une atmosphère agréable et propre Gère l'approvisionnement et le stock des boissons pour garantir une offre variée et de qualité Peut organiser des événements et des animations pour dynamiser l'établissement et attirer une clientèle diversifiée Veille à la bonne application des règles de sécurité et des normes légales en vigueur dans le secteur
Aussi appelé
Barman / Barmaid expert en cocktailsBarman / Barmaid mixologueCommis / Commise de bar
Comment y accéder
Cet emploi est accessible principalement avec une qualification de niveau Bac en l'hôtellerie/restauration.
Compétences
Savoir-faire
Animation
Participer à l'organisation d'animations ou d'évènements au sein du bar
Production, Fabrication
Innover avec de nouvelles techniques de mixologiePréparer les produits nécessaires au service
Maintenance, Réparation
Assurer la maintenance de premier niveau des équipements
Prévention des risques
Repérer les comportements ou situations à risques
Gestion des stocks
Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocksDresser un inventaire des produits ou matériaux disponibles en réserveDéfinir des besoins en approvisionnementRanger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservationRéceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Gestion administrative et comptable
Procéder à l'encaissementRéaliser la facturation
Pilotage et maîtrise des coûts
Optimiser l'utilisation des ressources pour réduire les déchets
Droit, contentieux et négociation
Appliquer la réglementation en vigueur des bars et restaurantsGérer les plaintes de manière professionnelle
Protection des personnes et de l'environnement
Appliquer les écogestes dans sa pratiqueEvacuer et trier des déchets, des produitsVeiller à la sécurité des biens et des personnes dans l'établissement
Relation client
Accueillir le client et l'installerConseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûtsCréer une ambiance accueillante et conviviale au barRenseigner le client sur la composition des produits, allergènes, provenanceRéaliser un service en salle
Communication
Parler une ou plusieurs langues étrangèresRendre compte de son action, de risques ou d'anomalies au responsableS'exprimer avec politesse et courtoisie
Organisation
Maintenir une hygiène irréprochable du bar et des équipementsRespecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnellesRespecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaireRespecter les règles de sécurité au travailRespecter les standards qualité de l'établissement
Savoir-être professionnels
Avoir le sens du serviceFaire preuve de créativité, d'inventivitéFaire preuve de réactivité
Contexte de travail
Statut d'emploi
Salarié secteur privé (CDI, CDD)
Conditions de travail et risques professionnels
En contact avec du public Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
Horaires et durée du travail
Travail en horaires décalés Travail les week-ends et jours fériés
Types de structures
Bar, Brasserie Etablissement de restauration traditionnelle Hôtellerie
Formations qui préparent à ce métier
Métiers proches
Secteurs d'activité
Hôtellerie et restauration