G1803 Hôtellerie & Tourisme

Serveur

Le serveur en restauration joue un rôle clé dans l'accueil et la réalisation d'un service à table de qualité. Accueille et installe les clients à leur table avec courtoisie Conseille les clients sur la carte, les différents plats et les boissons Prend les commandes et sert les clients avec efficacité Réalise les encaissements Nettoie et met en place les espaces de restauration Contribue au suivi des stocks de nourriture et de boissons Peut effectuer le service lors d'événements spéciaux ou de banquets

Aussi appelé

Commis / Commise de restaurantCommis / Commise de room serviceCommis / Commise de salleCommis / Commise de salle runnerCommis de salle tournant / Commise de salle tournanteEmployé / Employée de café, bar-brasserieHôte / Hôtesse de salleServeur / ServeuseServeur / Serveuse de banquetServeur / Serveuse de barServeur / Serveuse de bar-brasserieServeur / Serveuse de restaurant +4

Comment y accéder

Cet emploi est accessible avec une certification de niveau CAP à Bac (niveau 3 ou 4) de l'hôtellerie/restauration.

Compétences

Savoir-faire

Production, Fabrication

Préparer des boissons chaudes ou froidesPréparer, assembler des plats simples

Aménagement

Réaliser la mise en place de la salle et de l'office

Maintenance, Réparation

Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localEssuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine

Gestion des stocks

Participer à la gestion des stocks de nourriture et de boissonsParticiper à un inventaireRanger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservationRéceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Gestion administrative et comptable

Procéder à l'encaissement

Pilotage et maîtrise des coûts

Saisir une commande sur informatique

Droit, contentieux et négociation

Gérer les situations d'urgence ou les plaintes des clients

Protection des personnes et de l'environnement

Assister et aider les personnes en attendant les secoursIntégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité

Relation client

Accueillir le client et l'installerConseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûtsEffectuer le service des plats à tableGarantir la satisfaction du clientPrendre une commande clientProposer des produits additionnelsRenseigner le client sur la composition des produits, allergènes, provenance

Développement commercial

Evaluer la satisfaction des clients et recueillir les feedbacksVeiller à la présentation soignée des plats

Communication

Maintenir une communication claire et professionnelleRendre compte de son action, de risques ou d'anomalies au responsableS'exprimer avec politesse et courtoisie

Organisation

Maintenir un environnement de travail propre et organiséRespecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnellesRespecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)