BTS - Services - Management en hôtellerie restauration

Pour intégrer le BTS Management en Hôtellerie-Restauration, tu dois avoir un réel intérêt pour les métiers de la restauration et de l’hôtellerie. Ce cursus est idéal pour ceux qui possèdent de bonnes compétences relationnelles et qui aiment travailler en équipe. Une capacité d'organisation, d'autonomie et des compétences en communication, tant à l'oral qu'à l'écrit, seront également nécessaires. L'anglais est une langue obligatoire, et il est recommandé d'avoir des notions dans au moins une autre langue vivante.

Ce BTS est ouvert aux titulaires d'un bac technologique STHR, d'un bac pro commercialisation et services en restauration, ou d'un bac pro cuisine. Si tu viens d'un autre type de bac, tu devras passer par une année de mise à niveau. L'admission se fait sur dossier et peut inclure des tests ou un entretien, alors prépare-toi à mettre en avant tes motivations et tes compétences.

Pour intégrer ce BTS, il est recommandé d'avoir un bac technologique STHR ou un bac pro en restauration. Si tu viens d'un autre bac, une année de mise à niveau sera nécessaire. La sélection se fait sur dossier, et il peut y avoir des tests ou des entretiens. Pour maximiser tes chances, mets en avant ta passion pour l'hôtellerie et la restauration ainsi que tes compétences relationnelles et d'organisation.

Prépare-toi à démontrer tes motivations lors de l'entretien, notamment en parlant de tes expériences en équipe ou de ton intérêt pour les métiers de la restauration. Sois prêt à discuter de tes connaissances en gestion et en service client, qui sont des atouts majeurs pour cette formation.

Le BTS Services, Management en hôtellerie restauration du Lycée Bazeilles te prépare à encadrer une activité dans la restauration ou l’hôtellerie. À Bazeilles, dans les Ardennes, tu étudies dans un cadre proche de Sedan et du bassin touristique du Grand Est, avec des perspectives dans la restauration, l’hôtellerie de loisirs, l’événementiel et les établissements accueillant une clientèle française ou internationale.

La formation commence par une base commune solide : cuisine, service, hébergement, accueil client, hygiène, conservation des aliments et gestion des stocks. Tu apprends à comprendre le fonctionnement complet d’un restaurant ou d’un hôtel, pas seulement un poste isolé. L’objectif est de savoir organiser le travail, suivre la qualité du service et réagir aux besoins des clients.

Tu travailles aussi des matières liées au pilotage d’une entreprise hôtelière ou de restauration : comptabilité, droit, ressources humaines, marketing, management d’équipe et outils numériques. Ces enseignements servent à prendre des décisions concrètes, par exemple prévoir les ventes, construire une offre, gérer un budget, organiser un planning ou fidéliser la clientèle.

Si tu t’intéresses au service en salle, à la relation client, à la restauration et à l’encadrement d’équipe, ce BTS peut te correspondre. Il demande de la rigueur, une bonne présentation professionnelle, le goût du travail collectif et un vrai intérêt pour les langues vivantes, dont l’anglais.

Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration ouvre la porte à de nombreux métiers dans le secteur. Parmi les débouchés, tu pourras envisager des postes tels que directeur/trice de restaurant, responsable de salle ou encore sommelier/ère. Les secteurs qui recrutent incluent l'hôtellerie traditionnelle, la restauration commerciale, ainsi que les services de catering.

En termes de salaire, un chef de rang peut commencer autour de 1 800 € brut par mois, tandis qu'un directeur de restaurant peut atteindre des salaires de 3 000 € et plus, selon l'expérience et la taille de l'établissement. Le marché local, particulièrement dans les Ardennes, peut offrir des opportunités dans divers types d'établissements, allant des hôtels de luxe aux restaurants gastronomiques.

Enfin, avec un bon dossier, tu peux également poursuivre tes études en licence professionnelle ou dans des écoles spécialisées, ce qui te permettra d'accéder à des postes encore plus élevés dans le secteur.