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BTS - Services - Management en hôtellerie restauration

Lycée des Métiers d'Hôtellerie et Tourisme Anne-Sophie Pic (Toulon - 83)

Toulon, Var, Provence-Alpes-Côte d'Azur

Tourisme & Hôtellerie Formations aux métiers de l'hôtellerie restauration Parcoursup

Admission (Parcoursup)

Taux d'accès

Formation peu sélective 99%

Places 60

Candidats 357

Rang dernier admis 73

Type de bac

Techno 24% Pro 31%

Mentions

Très Bien 4% Bien 22%

Genre

Femmes 55% Hommes 45%

Profil

Néo-bacheliers 27% Réorientation 73%

Critères d'examen des candidatures

Pondération des critères par la commission d'examen des voeux de cet établissement.

Résultats scolaires 50 %

Méthodes de travail 20 %

Savoir-être 10 %

Motivation 20 %

Attendus de la formation

S'intéresser aux métiers de la restauration et de l'hôtellerie Disposer de compétences relationnelles propres aux métiers des services et de la relation client Disposer de compétences pour travailler en équipe dans le cadre d'une démarche de projet Disposer de capacités d'organisation et d'autonomie Disposer de compétences en matière de communication écrite et orale Disposer de compétences dans au moins deux langues vivantes étrangères, dont l'anglais comme langue obligatoire Être capable d’adopter des comportements et des codes professionnels

Source : fiche Parcoursup de l'établissement

À propos de cette formation

Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration proposé par le Lycée des Métiers d'Hôtellerie et Tourisme Anne-Sophie Pic à Toulon est une formation pratique et complète. Elle se déroule sur deux ans et aborde les fondamentaux du métier, couvrant des domaines tels que la cuisine, le service et l'hébergement. Que tu souhaites devenir chef de rang, sommelier ou directeur de restaurant, cette formation te prépare à des responsabilités concrètes sur le terrain.

La première année est dédiée à l'acquisition de compétences polyvalentes, notamment dans les règles d'hygiène, la gestion des stocks, et les techniques culinaires. Tu apprendras également à accueillir et servir les clients, tout en découvrant les bases des ressources humaines et de la comptabilité. La formation inclut des cours de management et marketing, adaptés aux nouvelles tendances de consommation et à la digitalisation.

Les enseignements sont enrichis par l'apprentissage de deux langues vivantes, dont l'anglais, pour te préparer à évoluer dans un environnement international. En deuxième année, tu pourras choisir une option axée sur la gestion d'unité de restauration, avec un accent sur les savoir-faire techniques et la sommellerie.

Conseils de candidature

Avec un taux d'accès de 99%, le BTS Management en Hôtellerie-Restauration est une formation peu sélective. Pour maximiser tes chances, il est conseillé de préparer un dossier solide en mettant en avant ton intérêt pour les métiers de l'hôtellerie et de la restauration. Même si le BTS est accessible avec différents bacs, un bac technologique STHR ou un bac pro en lien avec la restauration est un atout.

Prépare-toi aussi à des tests ou un entretien, selon le dossier. Montre tes compétences relationnelles et ta capacité à travailler en équipe, car ces qualités sont essentielles dans ce secteur. La motivation et une attitude professionnelle sont des atouts précieux pour convaincre le jury.

Débouchés et insertion

Les débouchés après ce BTS sont nombreux et variés. Tu pourras aspirer à des postes tels que manager opérationnel en restauration rapide, directeur adjoint, ou responsable de salle. Le secteur recrute activement, notamment dans l'hôtellerie traditionnelle et la restauration collective.

En termes de rémunération, les salaires varient selon le poste et l'expérience, mais un chef de rang peut commencer autour de 1 800 € brut par mois, tandis qu'un directeur de restaurant peut atteindre 3 500 € ou plus. La région Provence-Alpes-Côte d'Azur, particulièrement dynamique en matière de tourisme, offre de belles opportunités d'emploi dans l'hôtellerie et la restauration.

Enfin, si tu souhaites poursuivre tes études, une mention à l'examen peut te permettre d'intégrer une licence professionnelle ou une école spécialisée en hôtellerie-restauration, élargissant ainsi tes perspectives de carrière.

Spécialités et parcours

BTS - Management en hôtellerie restauration

Accès à la formation

Attendus nationaux de la plateforme d'inscription dans l'enseignement supérieur Parcoursup S'intéresser aux métiers de la restauration et de l'hôtellerie Disposer de compétences relationnelles propres aux métiers des services et de la relation client Disposer de compétences pour travailler en équipe dans le cadre d'une démarche de projet Disposer de capacités d'organisation et d'autonomie Disposer de compétences en matière de communication écrite et orale Disposer de compétences dans au moins deux langues vivantes étrangères, dont l'anglais comme langue obligatoire Être capable d'adopter des comportements et des codes professionnels

Accès Le BTS MHR (management en hôtellerie-restauration) est accessible avec un bac technologique STHR (sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration), mais aussi un bac pro commercialisation et services en restauration ou un bac pro cuisine. Pour les autres types de bacs, le passage par une année de mise à niveau est obligatoire. Accès sur dossier, voire tests et/ou entretien.

Compétences visées

Activités visées

Le titulaire de ce diplôme est en charge d’une activité, d’un service ou d’une unité hôtelière et/ou de restauration, en France ou à l’étranger. Il contribue, par ses décisions et sa créativité managériale, à la performance globale de l’entreprise, à la satisfaction de la clientèle et de ses collaborateurs. Manager responsable, il a à cœur d’inscrire ses initiatives dans une démarche de développement durable. Ses fonctions s’inscrivent dans un contexte international grâce à sa maîtrise des langues étrangères, son adaptabilité aux environnements pluriculturels en termes de pratiques managériales et de relations humaines. Particulièrement à l’aise avec les nouvelles technologies et l’univers digital, il est amené à occuper des fonctions qui relèvent des activités suivantes : Management des opérations, Marketing et Expérience Client, Management et gestion des Ressources humaines, gestion comptable et finance.

Compétences attestées

ACTIVITE 1 : Management des opérations hôtelière et/ou de restauration · Coordination des moyens et ressources · Prévision et optimisation des ventes et des résultats · Gestion et management des équipes · Gestion et anticipation des risques ACTIVITE 2 : Marketing et expérience client · Proposition et mise en œuvre d’une stratégie de marketing mix · Création de parcours et expérience client · Conception de nouvelles offres et concepts · Gestion de la relation et fidélisation client · Adéquation des projets et initiatives pour maximiser revenues et bénéfices ACTIVITE 3 : Management et gestion des ressources humaines · Gestion administrative de ses équipes : recrutement, rémunération, litiges… · Planification et budgétisation des besoins en personnel · Mise en œuvre d’une politique d’animation et de motivation des équipes ACTIVITE 4 : Gestion Comptable et financière, Performance économique · Elaboration des budgets et des comptes d’exploitation · Analyse des résultats et ratios et prise de décision · Elaboration de business plan · Optimisation et maximisation des profits

Métiers et débouchés

manager opérationnel/le en restauration rapide

directeur/trice adjoint/e

chef/fe de rang

sommelier/ère

maître/esse d'hôtel

directeur/trice de salle

responsable de salle

directeur/trice de restaurant

directeur/trice de la restauration

exploitant/e de restaurant

gérant/e de restaurant

responsable de restaurant

responsable de restauration dans les collectivités

restaurateur/trice

M1402

Conseil en organisation et management d'entreprise

G1402

Management d'hôtel-restaurant

Secteurs d'activité

1/ secteurs d’activité directs : - Hôtellerie traditionnelle de loisirs ou d’affaires, généralement haut de gamme (3, 4 étoiles et luxe) - Entreprises HR indépendantes ou appartenant à une chaîne volontaire ou intégrée, complexes hôteliers (resorts), parcs d’attraction et de loisirs, résidences hôtelières (de loisirs ou médicalisée) - Hébergement embarqué : compagnies de croisières maritimes et fluviales - Restauration d’hôtel, restauration commerciale indépendante ou de chaîne - Restauration embarquée : catering aérien, ferroviaire ou maritime - Restauration collective 2/ secteurs d’activités associés : - Congrès et événementiels - Conseil et audit - Gestion de réservation et distribution de service en ligne

Poursuites d'études

Le BTS est un diplôme conçu pour une insertion professionnelle. Cependant, avec un bon dossier ou une mention à l'examen, il est possible de poursuivre en licence professionnelle ou en école spécialisée en hôtellerie-restauration.

Les informations affichées proviennent des données publiques de Parcoursup. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.