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BTS - Services - Management en hôtellerie restauration

Lycée des Métiers - Hôtelier et Tourisme Jeanne et Paul Augier (Nice - 06)

Nice, Alpes-Maritimes, Provence-Alpes-Côte d'Azur

Tourisme & Hôtellerie Formations aux métiers de l'hôtellerie restauration Parcoursup

Admission (Parcoursup)

Taux d'accès

Formation sélective 43%

Places 90

Candidats 636

Rang dernier admis 199

Type de bac

Techno 39% Pro 36%

Mentions

Très Bien 14% Bien 43%

Genre

Femmes 47% Hommes 53%

Profil

Néo-bacheliers 56% Réorientation 44%

Critères d'examen des candidatures

Pondération des critères par la commission d'examen des voeux de cet établissement.

Résultats scolaires 40 %

Méthodes de travail 10 %

Savoir-être 10 %

Motivation 30 %

Engagement et activités 10 %

Attendus de la formation

S'intéresser aux métiers de la restauration et de l'hôtellerie Disposer de compétences relationnelles propres aux métiers des services et de la relation client Disposer de compétences pour travailler en équipe dans le cadre d'une démarche de projet Disposer de capacités d'organisation et d'autonomie Disposer de compétences en matière de communication écrite et orale Disposer de compétences dans au moins deux langues vivantes étrangères, dont l'anglais comme langue obligatoire Être capable d’adopter des comportements et des codes professionnels

Source : fiche Parcoursup de l'établissement

À propos de cette formation

Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration proposé par le Lycée des Métiers Jeanne et Paul Augier à Nice est une formation professionnalisante qui te prépare à devenir un acteur clé dans le secteur dynamique de l'hôtellerie et de la restauration. À travers une première année commune, tu vas acquérir des compétences fondamentales en cuisine, service et hébergement, tout en te familiarisant avec les règles d'hygiène, la gestion des stocks et les techniques culinaires.

Les cours incluent également des enseignements en gestion, marketing et ressources humaines, te préparant à t'adapter aux nouvelles attentes des consommateurs et aux défis de la digitalisation. Tu auras l'occasion d'apprendre à gérer une équipe tout en développant tes compétences en communication, notamment en anglais et dans une seconde langue étrangère.

Ce BTS s'adresse principalement aux étudiants intéressés par les métiers de la restauration et de l'hôtellerie, surtout si tu viens d'un bac technologique STHR, d'un bac pro commercialisation et services en restauration ou d'un bac pro cuisine. Si tu viens d'un autre type de bac, il te faudra passer par une année de mise à niveau.

Conseils de candidature

Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration est une formation sélective avec un taux d'accès de 43%. Pour maximiser tes chances d'admission, veille à préparer un dossier solide qui met en avant ta motivation pour les métiers de la restauration et de l'hôtellerie. N'hésite pas à valoriser tes expériences passées, même si elles sont minimes, et à montrer ton intérêt pour le secteur.

Des tests ou un entretien peuvent également être requis. Prépare-toi à démontrer tes compétences relationnelles et ton goût pour le travail en équipe, qui sont essentiels dans ce domaine. Si tu es passionné et que tu as une bonne attitude, cela peut jouer en ta faveur.

Débouchés et insertion

Après l'obtention de ton BTS, de nombreuses opportunités s'offrent à toi. Les diplômés peuvent accéder à des postes tels que manager opérationnel en restauration rapide, directeur adjoint, chef de rang, sommelier, maître d'hôtel, ou encore responsable de salle. Le secteur de l'hôtellerie et de la restauration est en constante recherche de professionnels qualifiés, surtout dans des villes touristiques comme Nice.

En termes de salaires, un jeune diplômé peut espérer commencer avec un salaire brut mensuel autour de 1 800 à 2 200 euros, en fonction du poste et de l'établissement. Avec de l'expérience, ces chiffres peuvent augmenter significativement, surtout dans des établissements haut de gamme.

Si tu souhaites poursuivre tes études, tu peux envisager des licences professionnelles ou des écoles spécialisées en hôtellerie-restauration, surtout si tu as un bon dossier ou une mention à ton examen. Ces formations supplémentaires te permettront d'accéder à des postes encore plus qualifiés.

Spécialités et parcours

BTS - Management en hôtellerie restauration

Accès à la formation

Attendus nationaux de la plateforme d'inscription dans l'enseignement supérieur Parcoursup S'intéresser aux métiers de la restauration et de l'hôtellerie Disposer de compétences relationnelles propres aux métiers des services et de la relation client Disposer de compétences pour travailler en équipe dans le cadre d'une démarche de projet Disposer de capacités d'organisation et d'autonomie Disposer de compétences en matière de communication écrite et orale Disposer de compétences dans au moins deux langues vivantes étrangères, dont l'anglais comme langue obligatoire Être capable d'adopter des comportements et des codes professionnels

Accès Le BTS MHR (management en hôtellerie-restauration) est accessible avec un bac technologique STHR (sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration), mais aussi un bac pro commercialisation et services en restauration ou un bac pro cuisine. Pour les autres types de bacs, le passage par une année de mise à niveau est obligatoire. Accès sur dossier, voire tests et/ou entretien.

Compétences visées

Activités visées

Le titulaire de ce diplôme est en charge d’une activité, d’un service ou d’une unité hôtelière et/ou de restauration, en France ou à l’étranger. Il contribue, par ses décisions et sa créativité managériale, à la performance globale de l’entreprise, à la satisfaction de la clientèle et de ses collaborateurs. Manager responsable, il a à cœur d’inscrire ses initiatives dans une démarche de développement durable. Ses fonctions s’inscrivent dans un contexte international grâce à sa maîtrise des langues étrangères, son adaptabilité aux environnements pluriculturels en termes de pratiques managériales et de relations humaines. Particulièrement à l’aise avec les nouvelles technologies et l’univers digital, il est amené à occuper des fonctions qui relèvent des activités suivantes : Management des opérations, Marketing et Expérience Client, Management et gestion des Ressources humaines, gestion comptable et finance.

Compétences attestées

ACTIVITE 1 : Management des opérations hôtelière et/ou de restauration · Coordination des moyens et ressources · Prévision et optimisation des ventes et des résultats · Gestion et management des équipes · Gestion et anticipation des risques ACTIVITE 2 : Marketing et expérience client · Proposition et mise en œuvre d’une stratégie de marketing mix · Création de parcours et expérience client · Conception de nouvelles offres et concepts · Gestion de la relation et fidélisation client · Adéquation des projets et initiatives pour maximiser revenues et bénéfices ACTIVITE 3 : Management et gestion des ressources humaines · Gestion administrative de ses équipes : recrutement, rémunération, litiges… · Planification et budgétisation des besoins en personnel · Mise en œuvre d’une politique d’animation et de motivation des équipes ACTIVITE 4 : Gestion Comptable et financière, Performance économique · Elaboration des budgets et des comptes d’exploitation · Analyse des résultats et ratios et prise de décision · Elaboration de business plan · Optimisation et maximisation des profits

Métiers et débouchés

manager opérationnel/le en restauration rapide

directeur/trice adjoint/e

chef/fe de rang

sommelier/ère

maître/esse d'hôtel

directeur/trice de salle

responsable de salle

directeur/trice de restaurant

directeur/trice de la restauration

exploitant/e de restaurant

gérant/e de restaurant

responsable de restaurant

responsable de restauration dans les collectivités

restaurateur/trice

M1402

Conseil en organisation et management d'entreprise

G1402

Management d'hôtel-restaurant

Secteurs d'activité

1/ secteurs d’activité directs : - Hôtellerie traditionnelle de loisirs ou d’affaires, généralement haut de gamme (3, 4 étoiles et luxe) - Entreprises HR indépendantes ou appartenant à une chaîne volontaire ou intégrée, complexes hôteliers (resorts), parcs d’attraction et de loisirs, résidences hôtelières (de loisirs ou médicalisée) - Hébergement embarqué : compagnies de croisières maritimes et fluviales - Restauration d’hôtel, restauration commerciale indépendante ou de chaîne - Restauration embarquée : catering aérien, ferroviaire ou maritime - Restauration collective 2/ secteurs d’activités associés : - Congrès et événementiels - Conseil et audit - Gestion de réservation et distribution de service en ligne

Poursuites d'études

Le BTS est un diplôme conçu pour une insertion professionnelle. Cependant, avec un bon dossier ou une mention à l'examen, il est possible de poursuivre en licence professionnelle ou en école spécialisée en hôtellerie-restauration.

Les informations affichées proviennent des données publiques de Parcoursup. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.