BTS - Services - Management en hôtellerie restauration

Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration proposé par le Lycée Auffray à Clichy, dans les Hauts-de-Seine, te prépare à des métiers variés dans le secteur dynamique de l'hôtellerie et de la restauration. Ce diplôme se déroule sur deux ans et offre une formation polyvalente qui couvre les essentiels de la cuisine, du service et de l'hébergement.

En première année, tu apprendras les bases : les règles d'hygiène, la gestion des stocks, ainsi que les techniques culinaires. Les enseignements ne se limitent pas à la cuisine ; tu abordes aussi le droit, la comptabilité et le management appliqué à l'hôtellerie-restauration, ce qui te permettra de mieux comprendre le fonctionnement d'une entreprise dans ce secteur.

En plus des compétences techniques, le programme met l'accent sur l'accueil et le service à la clientèle, avec des cours sur le dressage de table, la présentation de menus et la gestion d’équipe. Tu apprendras également à gérer une cave à vins et à maîtriser les techniques de bar, ce qui est essentiel pour devenir un bon sommelier ou un maître d'hôtel.

Cette formation s'adresse à tous ceux qui souhaitent s'investir dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration, avec une attention particulière pour ceux qui ont le sens du service et de la relation client.

La formation BTS en Management en Hôtellerie-Restauration s'adresse à des étudiants passionnés par les métiers de la restauration et de l'hôtellerie. Pour réussir, il est important de posséder de solides compétences relationnelles, car le contact avec la clientèle est au cœur de ce secteur. Une bonne capacité à travailler en équipe et à organiser des projets est également essentielle. La maîtrise de l'anglais, ainsi que d'une deuxième langue vivante, est obligatoire, tout comme des compétences en communication écrite et orale.

Pour intégrer ce BTS, tu peux venir d'un bac technologique STHR, d'un bac pro en commercialisation et services en restauration, ou d'un bac pro cuisine. Si tu as un autre type de bac, une année de mise à niveau sera nécessaire. L’admission se fait sur dossier, et il peut y avoir des tests ou un entretien pour évaluer ta motivation et tes aptitudes.

Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration est accessible avec un bac technologique STHR ou un bac pro en lien avec la restauration ou la cuisine. Si tu viens d’un autre type de bac, il te faudra passer par une année de mise à niveau. Le taux d'accès est de 81%, ce qui signifie que les places sont relativement faciles à obtenir pour les candidats motivés.

Pour maximiser tes chances, il est conseillé de préparer un dossier solide, mettant en avant ta passion pour l'hôtellerie et la restauration. Des compétences relationnelles et une bonne organisation sont également des atouts. N'hésite pas à mettre en avant tes expériences personnelles ou professionnelles en lien avec le service à la clientèle.

Après l'obtention de ton BTS, plusieurs débouchés s'offrent à toi. Tu pourras viser des postes tels que manager opérationnel en restauration rapide, chef de rang, ou encore directeur de salle. Le secteur étant en pleine expansion, de nombreuses entreprises recherchent des profils qualifiés.

En termes de salaire, un débutant peut espérer une rémunération autour de 1 500 à 2 000 euros brut par mois, selon le poste et l'établissement. Le marché local à Clichy, proche de Paris, offre de nombreuses opportunités avec une concentration d'établissements de qualité.

Enfin, si tu souhaites poursuivre tes études, il est possible d'intégrer une licence professionnelle ou une école spécialisée en hôtellerie-restauration, surtout si tu as un bon dossier ou une mention à l'examen.