BOUCHER CHARCUTIER TRAITEUR : OPTION PRODUCTIONS BOUCHERES, OPTION PRODUCTIONS CHARCUTIERES ET TRAITEUR (BM APCMA)
Ingénierie·En apprentissage·Apprentissage
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données après le diplôme à CHAMBRE DE METIERS D'ALSACE .
- Taux d'emploi · Non communiqué
- Salaire net médian · Non communiqué
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
Source : enquête insertion professionnelle du Ministère de l'Enseignement Supérieur (data.gouv.fr). Aucune donnée d'insertion n'est encore publiée pour cette formation à cet établissement.
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
À propos de cette formation
Le diplôme de Boucher Charcutier Traiteur proposé par la Chambre de Métiers d'Alsace à Eschau te prépare à un métier passionnant au cœur de l'artisanat alimentaire. Cette formation de niveau 5 te permet d'acquérir des compétences techniques pointues, tant en production bouchère qu'en charcuterie, tout en mettant un accent particulier sur le développement durable et la qualité des produits.
Au cours de ta formation, tu apprendras à sélectionner des matières premières de qualité, à gérer les stocks, à maîtriser les techniques de découpe et de transformation de la viande, ainsi qu'à concevoir des produits charcutiers innovants. Tu seras également formé à la gestion d'une entreprise, incluant la définition de la politique commerciale et l'élaboration de stratégies de communication.
Cette formation s'adresse à ceux qui souhaitent s'engager dans une carrière artisanale riche en défis. Si tu es passionné par la cuisine, la qualité des produits et le contact avec la clientèle, ce parcours est fait pour toi !
Conseils pour ta candidature
La formation est accessible par voie d'alternance, ce qui te permettra d'acquérir une expérience professionnelle significative tout en étudiant. Prépare-toi à un processus de sélection qui peut inclure des tests pratiques et des entretiens. Il est conseillé d'avoir une bonne compréhension des bases de la cuisine et de la sécurité alimentaire, car ces compétences sont fortement appréciées.
Sois prêt à démontrer ta motivation et ta passion pour le métier lors de ta candidature. N'hésite pas à te renseigner sur les entreprises locales qui recrutent des apprentis en boucherie-charcuterie, car cela pourrait te donner un avantage lors de ta recherche d'alternance.
Débouchés et insertion
Une fois diplômé, tu pourras travailler dans diverses structures, allant des boucheries artisanales aux entreprises de charcuterie-traiteur. Les secteurs d'activité sont en pleine expansion, notamment en raison de la demande croissante des consommateurs pour des produits locaux et de qualité. Les salaires d'entrée pour un boucher charcutier-traiteur se situent généralement autour de 1 600 € brut par mois, avec des possibilités d'évolution rapide en fonction de l'expérience et des compétences acquises.
Dans la région Grand Est, le tissu économique est dynamique, avec de nombreuses petites et moyennes entreprises dans le secteur alimentaire, ce qui offre de bonnes opportunités d'emploi. En te formant dans cette filière, tu t'assures non seulement un métier d'avenir, mais aussi la possibilité de développer ta propre entreprise si tu le souhaites.
Comment ta candidature est examinée
Pondération des critères utilisés par la commission d'examen des vœux de cet établissement.
Critères d'examen · Non communiqué Cet établissement n'a pas publié la pondération de ses critères sur Parcoursup pour cette formation.
Source : fiche Parcoursup de l'établissement
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- D1103
- D1101
- M1302
- G1601
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Planifier les opérations de production selon les commandes
- Découper, désosser, parer de la viande
- Réaliser la salaison d'une viande
- Réaliser le fumage d'une viande
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Contrôler la qualité des produits finis
- Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts
Savoir-être
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Etre force de proposition
- Faire preuve de leadership
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de réactivité
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.