BTS - Services - Management en hôtellerie restauration - en apprentissage

Le BTS en Management en Hôtellerie-Restauration proposé par le Lycée Stanislas à Villers-lès-Nancy est une formation orientée vers l'apprentissage. Accessible après un bac technologique ou professionnel, cette formation est très sélective avec un taux d’accès de seulement 18% et 24 places disponibles. Tu y apprendras les fondamentaux du secteur, tant en cuisine qu'en service et en hébergement.

Durant la première année, tu vas acquérir des compétences variées : techniques culinaires, gestion des stocks, règles d'hygiène, accueil client, ainsi qu'une introduction aux ressources humaines et à la comptabilité. Une attention particulière est également portée à l'impact de la digitalisation sur le secteur et à la gestion d'équipe.

Tu auras aussi la possibilité de choisir une option, comme celle axée sur le management d'unité de restauration, où tu apprendras à gérer un restaurant, à dresser une table ou à encadrer une équipe. De plus, deux langues étrangères, dont l’anglais, sont au programme pour te préparer à un marché de l'emploi international.

Pour intégrer le BTS Management en Hôtellerie-Restauration en apprentissage, tu devrais avoir un bon intérêt pour les métiers de la restauration et de l'hôtellerie. Les compétences relationnelles sont essentielles pour réussir dans le secteur des services, tout comme la capacité à travailler en équipe et à mener des projets. Une bonne organisation, de l'autonomie et des compétences en communication, tant à l'écrit qu'à l'oral, sont également attendues. De plus, il est nécessaire de maîtriser au moins deux langues vivantes, l'anglais étant obligatoire.

Tu peux accéder à cette formation avec un bac technologique STHR, un bac pro en commercialisation et services en restauration ou un bac pro cuisine. Si tu viens d'un autre type de bac, une année de mise à niveau sera nécessaire. L'admission se fait généralement sur dossier, et il peut y avoir des tests ou un entretien pour évaluer ta motivation et tes compétences.

Pour intégrer ce BTS, il te faudra un dossier solide, surtout si tu viens d'un bac général ou d'un autre bac pro. N'hésite pas à mettre en avant ton intérêt pour les métiers de l'hôtellerie et de la restauration, ainsi que tes compétences relationnelles. Prépare-toi à un entretien ou à des tests, car la sélection est rigoureuse.

Il est conseillé de te familiariser avec les normes d'hygiène et de sécurité, ainsi qu'avec les bases de la gestion d'équipe, car ce sont des compétences très valorisées. Envisage de faire des stages ou des expériences dans le secteur pour enrichir ton CV et montrer ta motivation.

Après l'obtention de ton BTS, plusieurs débouchés s'offrent à toi. Tu pourras envisager des postes tels que manager opérationnel en restauration rapide, directeur adjoint, sommelier, ou encore maître d'hôtel. Les secteurs qui recrutent comprennent la restauration rapide, l'hôtellerie, et même la gastronomie haut de gamme.

Le marché local à Villers-lès-Nancy et dans la région Grand Est est dynamique, avec une demande croissante pour des professionnels qualifiés dans l'hôtellerie-restauration. Les salaires varient en fonction du poste et de l'expérience, mais un chef de rang peut gagner entre 1 800 et 2 500 euros bruts par mois, tandis qu'un directeur de restaurant peut atteindre 3 000 euros et au-delà.

Si tu envisages de poursuivre tes études, une licence professionnelle ou une école spécialisée en hôtellerie-restauration est une excellente option, surtout si tu as un bon dossier ou une mention au BTS.