BTS - Services - Management en hôtellerie restauration - en apprentissage
Luxe ·BTS - BTSA - BTSM·Formations en apprentissage·Parcoursup
- Diplôme
- BTS - BTSA - BTSM
- Durée
- 2 ans
- Niveau européen
- NIV6
- Alternance
- Oui
- Ville
- Étiolles
- Région
- Île-de-France
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Candidatures en apprentissage
Réponses enregistrées par la formation sur Parcoursup. La signature du contrat reste une étape distincte.
Pas de taux d'accès pour cette formation, et c'est normal. Parcoursup n'en publie pour aucune formation en apprentissage. Une proposition exige aussi un contrat avec un employeur, dont la saisie dans Parcoursup reste parfois incomplète. Les chiffres ci-dessous décrivent donc les réponses de la formation, pas une chance individuelle d'être admis.
En 2025, 3 vœux confirmés sur 73 ont été refusés après examen du dossier.
- Examen du dossier par la formation
- 24 places annoncées
- 73 vœux confirmés en 2025
- Profil majoritaire : bac professionnel (77 % des vœux)
- 40 % des vœux déposés par des femmes
- Aucun refus faute de places enregistré
Source : Ministère de l'Enseignement supérieur, données Parcoursup apprentissage , mises à jour le 18 février 2026. Licence Ouverte 2.0.
Insertion professionnelle
Données nationales pour cette formation (toutes villes confondues).
- Taux d'emploi · Non communiqué
- Salaire net médian · Non communiqué
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
Sources : données publiques d’insertion du Ministère de l’Enseignement supérieur . Aucune donnée d'insertion n'est encore publiée pour cette formation à cet établissement.
Comment intégrer cette formation
Pour candidater au BTS Management en Hôtellerie-Restauration en apprentissage, il est important d'avoir un intérêt marqué pour les métiers de la restauration et de l'hôtellerie. Les candidats doivent posséder de solides compétences relationnelles, car le secteur repose sur les interactions avec les clients. La capacité à travailler en équipe est également essentielle, tout comme l'organisation et l'autonomie dans le cadre de projets.
Il est attendu que tu maîtrises la communication, tant à l'oral qu'à l'écrit, et que tu parles au moins deux langues vivantes étrangères, dont l'anglais qui est obligatoire. Si tu n'as pas de bac technologique STHR, bac pro commercialisation et services en restauration ou bac pro cuisine, une année de mise à niveau sera nécessaire. L'admission se fait sur dossier, et il peut y avoir des tests ou un entretien selon les établissements.
Comment ta candidature est examinée
Pondération des critères utilisés par la commission d'examen des vœux de cet établissement.
- Méthodes de travail · 25 %
- Savoir-être · 25 %
- Motivation · 25 %
- Engagement et activités · 25 %
Source : fiche Parcoursup de l'établissement
À propos de cette formation
Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration proposé par le Lycée professionnel Chateau Des Coudraies à Étiolles est une formation en apprentissage qui te prépare à devenir un professionnel polyvalent dans le secteur. Pendant les deux années de formation, tu vas acquérir des compétences essentielles en cuisine, service et hébergement, tout en te familiarisant avec la gestion d'une unité de restauration.
En première année, tu vas plonger dans les bases : règles d'hygiène, techniques culinaires fondamentales, gestion des stocks, et accueil des clients. En parallèle, tu découvriras des cours de droit, de comptabilité et d'entrepreneuriat, essentiels pour comprendre le fonctionnement d'une entreprise dans le secteur. Les langues étrangères, dont l'anglais, sont au programme pour te préparer à un environnement de travail international.
La seconde année te permettra de te spécialiser grâce à des options comme le management d'unité de restauration. Tu apprendras les savoir-faire techniques liés au service, la sommellerie et même la gestion d'une cave à vins. Cette formation est idéale si tu es passionné par le monde de la gastronomie et de l'hôtellerie, et que tu souhaites développer un profil managérial.
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- BTS - Management en hôtellerie restauration
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Animer, coordonner une équipe
- Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
- Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
- Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant
- Développer des techniques de restauration innovantes
- Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Savoir-être
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de leadership
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de réactivité
- Avoir l'esprit d'équipe
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve de contrôle de soi
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Débouchés et insertion
Une fois diplômé, tu auras de nombreuses opportunités professionnelles. Les métiers visés incluent manager opérationnel en restauration rapide, chef de rang, sommelier, maître d'hôtel, et directeur de salle, entre autres. Le secteur de l'hôtellerie-restauration est en constante évolution et recrute activement, offrant ainsi de belles perspectives d'emploi.
Les salaires varient selon le poste et l'expérience, mais en début de carrière, tu peux espérer un salaire compris entre 1 500 et 2 000 euros brut par mois. Avec de l'expérience et des responsabilités accrues, ces chiffres peuvent rapidement augmenter. Étiolles, étant située en Île-de-France, bénéficie d'un tissu économique dynamique dans le secteur du tourisme et de la restauration, ce qui est un atout pour ta recherche d'emploi.
Enfin, si tu souhaites poursuivre tes études après le BTS, tu pourras envisager une licence professionnelle ou une école spécialisée en hôtellerie-restauration, surtout si tu obtiens de bons résultats à l'examen.
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
Répartition géographique
Cette formation est proposée dans plus de 163 établissements en France.
La même formation ailleurs
Ce diplôme se prépare en apprentissage dans d'autres établissements. Le bassin d'employeurs autour de l'école compte autant que l'école elle-même.
- Lycée privée Saint-Christophe (Masseube - 32)Masseube (Gers)
- Lycée professionnel des Métiers Châteauneuf (Argenton-sur-Creuse - 36)Argenton-sur-Creuse (Indre)
- Lycée hôtelier RENOUVEAU (Saint-Genest-Lerpt - 42)Saint-Genest-Lerpt (Loire)
- Lycée professionnel et technologique de L'Arrouza - CFA Académique Midi-Pyrénées (Lourdes - 65)Lourdes (Hautes-Pyrénées)
- Lycée Francois Rabelais (Dugny - 93)Dugny (Seine-Saint-Denis)
Les informations affichées proviennent des données publiques de Parcoursup. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.