Publics Alternance

BTS - Services - Management en hôtellerie restauration - en apprentissage

Lycée professionnel Raymond Cortat (Aurillac - 15)

Aurillac, Cantal, Auvergne-Rhône-Alpes

Tourisme & Hôtellerie BTS - BTSA - BTSM Formations en apprentissage Parcoursup

Critères d'examen des candidatures

Pondération des critères par la commission d'examen des voeux de cet établissement.

Résultats scolaires 30 %
Méthodes de travail 30 %
Savoir-être 30 %
Engagement et activités 10 %

Attendus de la formation

S'intéresser aux métiers de la restauration et de l'hôtellerie Disposer de compétences relationnelles propres aux métiers des services et de la relation client Disposer de compétences pour travailler en équipe dans le cadre d'une démarche de projet Disposer de capacités d'organisation et d'autonomie Disposer de compétences en matière de communication écrite et orale Disposer de compétences dans au moins deux langues vivantes étrangères, dont l'anglais comme langue obligatoire Être capable d’adopter des comportements et des codes professionnels

Source : fiche Parcoursup de l'établissement

À propos de cette formation

Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration proposé par le Lycée professionnel Raymond Cortat à Aurillac te prépare à intégrer rapidement le monde professionnel. En alternance, tu vas apprendre à gérer une unité d'hôtellerie et de restauration tout en mettant en pratique tes connaissances sur le terrain.

La formation commence par une première année où tu découvriras les bases : cuisine, service, hébergement et gestion des stocks. Tu apprendras également les règles d'hygiène et de conservation des aliments, essentielles dans ce secteur. En parallèle, des cours de management et de marketing t'initieront aux nouvelles tendances de consommation et à la digitalisation des services.

En deuxième année, tu pourras te spécialiser dans l'option qui t'intéresse le plus, comme le management d'une unité de restauration. Tu développeras des compétences pratiques pour encadrer une équipe, gérer une cave à vins et servir des cocktails. Les langues, dont l'anglais, font également partie intégrante de ton cursus, te préparant à évoluer dans un environnement international.

Conseils de candidature

Pour intégrer ce BTS, il est recommandé d'avoir un bac technologique STHR ou un bac pro en cuisine ou en services. Si tu viens d'une autre filière, une année de mise à niveau sera nécessaire. Le processus d'admission se fait sur dossier et peut inclure des tests ou un entretien, alors prépare-toi à bien présenter tes motivations et tes expériences.

Montre ta passion pour les métiers de la restauration et de l'hôtellerie, ainsi que ta capacité à travailler en équipe. Les compétences en communication et en organisation sont également valorisées. N'hésite pas à te renseigner sur les établissements où tu aimerais travailler pour personnaliser ton dossier.

Débouchés et insertion

Avec un BTS Management en Hôtellerie-Restauration, de nombreuses opportunités s'offrent à toi. Tu pourras devenir manager opérationnel en restauration rapide, chef de rang, ou même directeur de restaurant. Les secteurs qui recrutent incluent la restauration rapide, l'hôtellerie et le tourisme, particulièrement dynamique en Auvergne-Rhône-Alpes.

En moyenne, les diplômés peuvent espérer un salaire d'environ 1 800€ brut par mois au début de leur carrière. De plus, avec un bon dossier, tu pourras envisager de poursuivre tes études en licence professionnelle ou dans une école spécialisée, ce qui peut ouvrir encore plus de portes dans ce secteur en constante évolution.

Spécialités et parcours

BTS - Management en hôtellerie restauration

Accès à la formation

Attendus nationaux de la plateforme d'inscription dans l'enseignement supérieur Parcoursup S'intéresser aux métiers de la restauration et de l'hôtellerie Disposer de compétences relationnelles propres aux métiers des services et de la relation client Disposer de compétences pour travailler en équipe dans le cadre d'une démarche de projet Disposer de capacités d'organisation et d'autonomie Disposer de compétences en matière de communication écrite et orale Disposer de compétences dans au moins deux langues vivantes étrangères, dont l'anglais comme langue obligatoire Être capable d'adopter des comportements et des codes professionnels
Accès Le BTS MHR (management en hôtellerie-restauration) est accessible avec un bac technologique STHR (sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration), mais aussi un bac pro commercialisation et services en restauration ou un bac pro cuisine. Pour les autres types de bacs, le passage par une année de mise à niveau est obligatoire. Accès sur dossier, voire tests et/ou entretien.

Compétences visées

Activités visées

En fonction des types d’établissement dans lesquels il est amené à travailler, ce professionnel : - Gère une unité d’hôtellerie et de restauration, - Assure le fonctionnement global et la rentabilité d’une unité de restauration et d’hôtellerie (gestion de l'exploitation, relation clients, commercialisation…) - Assure la maîtrise des procédés de productions, - Développe et innove dans une production culinaire, - Définit et/ou met en œuvre la politique commerciale, - Recrute, anime et coordonne une équipe, - Assure le recrutement et la gestion des ressources humaines - Met en place une démarche qualité et l’utilise comme outil de promotion, - Est garant du respect des règles en matière de sécurité et d'hygiène (alimentaire, équipements…).

Compétences attestées

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Métiers et débouchés

manager opérationnel/le en restauration rapide
directeur/trice adjoint/e
chef/fe de rang
sommelier/ère
maître/esse d'hôtel
directeur/trice de salle
responsable de salle
directeur/trice de restaurant
directeur/trice de la restauration
exploitant/e de restaurant
gérant/e de restaurant
responsable de restaurant
responsable de restauration dans les collectivités
restaurateur/trice
G1601

Management du personnel de cuisine
G1802

Management du service en restauration
G1404

Management d'établissement de restauration collective
G1402

Management d'hôtel-restaurant

Secteurs d'activité

Le diplômé est amené à intervenir dans différents établissements ou secteurs d’activité : - Restauration concédée ou rapide - Les chaînes intégrées ou volontaire - Le tourisme, les loisirs ou le thermalisme, - Les grandes maisons et restauration gastronomique - L’hôtellerie, - Les grands groupes ou groupes de professionnels.

Poursuites d'études

Le BTS est un diplôme conçu pour une insertion professionnelle. Cependant, avec un bon dossier ou une mention à l'examen, il est possible de poursuivre en licence professionnelle ou en école spécialisée en hôtellerie-restauration.

Les informations affichées proviennent des données publiques de Parcoursup. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.