BTS - Services - Management en hôtellerie restauration - en apprentissage
Luxe ·BTS - BTSA - BTSM·Formations en apprentissage·Parcoursup
- Diplôme
- BTS - BTSA - BTSM
- Durée
- 2 ans
- Niveau européen
- NIV6
- Alternance
- Oui
- Ville
- Éragny
- Région
- Île-de-France
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Candidatures en apprentissage
Réponses enregistrées par la formation sur Parcoursup. La signature du contrat reste une étape distincte.
Pas de taux d'accès pour cette formation, et c'est normal. Parcoursup n'en publie pour aucune formation en apprentissage. Une proposition exige aussi un contrat avec un employeur, dont la saisie dans Parcoursup reste parfois incomplète. Les chiffres ci-dessous décrivent donc les réponses de la formation, pas une chance individuelle d'être admis.
En 2025, 23 vœux confirmés sur 88 ont été refusés après examen du dossier.
- Examen du dossier par la formation
- 24 places annoncées
- 88 vœux confirmés en 2025
- Profil majoritaire : bac professionnel (72 % des vœux)
- 45 % des vœux déposés par des femmes
- Aucun refus faute de places enregistré
Source : Ministère de l'Enseignement supérieur, données Parcoursup apprentissage , mises à jour le 18 février 2026. Licence Ouverte 2.0.
Insertion professionnelle
Données nationales pour cette formation (toutes villes confondues).
- Taux d'emploi · Non communiqué
- Salaire net médian · Non communiqué
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
Sources : données publiques d’insertion du Ministère de l’Enseignement supérieur . Aucune donnée d'insertion n'est encore publiée pour cette formation à cet établissement.
Comment intégrer cette formation
Le BTS en Management en Hôtellerie Restauration, proposé par le Lycée professionnel Auguste Escoffier, est destiné aux élèves intéressés par les métiers de la restauration et de l'hôtellerie. Pour te préparer au mieux, il est essentiel de développer des compétences relationnelles, notamment dans le cadre de la relation client, ainsi que des aptitudes pour le travail en équipe. L'organisation, l'autonomie et la communication, tant écrite qu'orale, sont également des atouts importants. De plus, il te faudra maîtriser au moins deux langues vivantes étrangères, dont l'anglais, qui est obligatoire.
Pour accéder à cette formation, tu peux avoir un bac technologique STHR, un bac pro en commercialisation et services en restauration ou un bac pro cuisine. Si tu as un autre type de bac, une année de mise à niveau sera nécessaire. L'accès se fait sur dossier, et des tests ou un entretien peuvent être requis pour évaluer ta motivation et tes compétences.
Comment ta candidature est examinée
Pondération des critères utilisés par la commission d'examen des vœux de cet établissement.
- Résultats scolaires · 30 %
- Méthodes de travail · 20 %
- Savoir-être · 20 %
- Motivation · 20 %
- Engagement et activités · 10 %
Source : fiche Parcoursup de l'établissement
À propos de cette formation
Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration proposé par le Lycée Professionnel Auguste Escoffier à Éragny, dans le Val-d'Oise, te prépare à des métiers passionnants dans le secteur de la restauration et de l’hôtellerie. Avec un accès en alternance, cette formation te permet d'acquérir des compétences pratiques tout en te familiarisant avec les réalités du terrain.
Durant ta formation, tu découvriras les bases essentielles en cuisine, service et hébergement. La première année est dédiée à l'apprentissage des règles d'hygiène, aux techniques culinaires, ainsi qu'à la gestion des stocks et au service client. Tu aborderas aussi des notions de management, marketing et droit, te rendant polyvalent pour répondre aux exigences du secteur.
Ce BTS s'adresse avant tout à ceux qui souhaitent faire carrière dans la restauration ou l'hôtellerie, que tu sois issu d'un bac technologique STHR, d'un bac pro en restauration ou d’un autre bac avec mise à niveau. Les langues sont également au programme, avec un focus sur l’anglais, indispensable dans ce milieu international.
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- BTS - Management en hôtellerie restauration
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Animer, coordonner une équipe
- Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
- Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
- Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant
- Développer des techniques de restauration innovantes
- Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Savoir-être
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de leadership
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de réactivité
- Avoir l'esprit d'équipe
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve de contrôle de soi
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Débouchés et insertion
À l'issue de ce BTS, de nombreuses opportunités s'offrent à toi. Tu pourras viser des postes tels que manager opérationnel en restauration rapide, directeur de salle, sommelier, ou responsable de restaurant. Les secteurs d'activité sont variés : restauration rapide, hôtellerie, tourisme, et même gastronomie.
En termes de salaire, les débutants peuvent espérer un revenu autour de 1 500 à 2 000 euros brut par mois, selon le type d'établissement et la région. Le tissu économique d'Éragny et de ses environs, avec une dynamique croissante dans le secteur du tourisme et de la restauration, est un atout pour trouver facilement un emploi.
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
Répartition géographique
Cette formation est proposée dans plus de 162 établissements en France.
La même formation ailleurs
Ce diplôme se prépare en apprentissage dans d'autres établissements. Le bassin d'employeurs autour de l'école compte autant que l'école elle-même.
- Lycée privée Saint-Christophe (Masseube - 32)Masseube (Gers)
- Lycée professionnel des Métiers Châteauneuf (Argenton-sur-Creuse - 36)Argenton-sur-Creuse (Indre)
- Lycée hôtelier RENOUVEAU (Saint-Genest-Lerpt - 42)Saint-Genest-Lerpt (Loire)
- Lycée professionnel et technologique de L'Arrouza - CFA Académique Midi-Pyrénées (Lourdes - 65)Lourdes (Hautes-Pyrénées)
- Lycée Francois Rabelais (Dugny - 93)Dugny (Seine-Saint-Denis)
Les informations affichées proviennent des données publiques de Parcoursup. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.