BTS - Services - Management en hôtellerie restauration - en apprentissage
Luxe ·BTS - BTSA - BTSM·Formations en apprentissage·Parcoursup
- Diplôme
- BTS - BTSA - BTSM
- Durée
- 2 ans
- Niveau européen
- NIV6
- Alternance
- Oui
- Ville
- Poligny
- Région
- Bourgogne-Franche-Comté
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Candidatures en apprentissage
Réponses enregistrées par la formation sur Parcoursup. La signature du contrat reste une étape distincte.
Pas de taux d'accès pour cette formation, et c'est normal. Parcoursup n'en publie pour aucune formation en apprentissage. Une proposition exige aussi un contrat avec un employeur, dont la saisie dans Parcoursup reste parfois incomplète. Les chiffres ci-dessous décrivent donc les réponses de la formation, pas une chance individuelle d'être admis.
En 2025, 16 vœux confirmés sur 64 ont été refusés après examen du dossier.
- Examen du dossier par la formation
- 20 places annoncées
- 64 vœux confirmés en 2025
- Profil majoritaire : bac professionnel (56 % des vœux)
- 39 % des vœux déposés par des femmes
- Aucun refus faute de places enregistré
Source : Ministère de l'Enseignement supérieur, données Parcoursup apprentissage , mises à jour le 18 février 2026. Licence Ouverte 2.0.
Insertion professionnelle
Données nationales pour cette formation (toutes villes confondues).
- Taux d'emploi · Non communiqué
- Salaire net médian · Non communiqué
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
Sources : données publiques d’insertion du Ministère de l’Enseignement supérieur . Aucune donnée d'insertion n'est encore publiée pour cette formation à cet établissement.
Comment intégrer cette formation
Pour intégrer le BTS Management en Hôtellerie-Restauration en apprentissage, tu dois avoir un intérêt marqué pour les métiers de l'hôtellerie et de la restauration. Il est essentiel de posséder de solides compétences relationnelles, car tu seras en contact direct avec la clientèle. La capacité à travailler en équipe est également primordiale, tout comme l'organisation et l'autonomie dans le cadre de projets. Tu devras maîtriser la communication écrite et orale, et avoir des connaissances dans au moins deux langues vivantes, l'anglais étant obligatoire.
Le BTS est accessible si tu as un bac technologique STHR, un bac pro en commercialisation et services en restauration ou un bac pro cuisine. Si tu viens d'un autre type de bac, une année de mise à niveau sera nécessaire. L'admission se fait sur dossier, et il peut y avoir des tests ou un entretien pour évaluer ta motivation et tes compétences.
Comment ta candidature est examinée
Pondération des critères utilisés par la commission d'examen des vœux de cet établissement.
- Résultats scolaires · 33 %
- Méthodes de travail · 25 %
- Savoir-être · 17 %
- Motivation · 17 %
- Engagement et activités · 8 %
Source : fiche Parcoursup de l'établissement
À propos de cette formation
Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration, proposé par le Lycée polyvalent Hyacinthe Friant à Poligny, est une formation qui t'ouvre les portes d'un secteur en plein essor. En choisissant cette formation, tu vas acquérir des compétences clés en cuisine, service et hébergement, tout en te familiarisant avec les exigences du secteur.
Durant ta première année, tu te plonges dans les bases essentielles : règles d'hygiène, gestion des stocks, techniques culinaires et accueil client. Tu vas aussi aborder des matières comme le droit, la comptabilité et le management, te permettant d'avoir une vision globale de l'entreprise hôtelière. En plus, tu apprendras à t’adapter aux nouvelles attentes des clients, notamment grâce à une approche digitale.
Cette formation s'adresse à tous ceux qui souhaitent développer une carrière dans l'hôtellerie-restauration, que tu sois issu d'un bac technologique STHR ou d'un autre bac avec mise à niveau. Avec un bon dossier, tu pourrais même envisager de poursuivre tes études en licence professionnelle ou dans une école spécialisée.
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- BTS - Management en hôtellerie restauration
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Animer, coordonner une équipe
- Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
- Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
- Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant
- Développer des techniques de restauration innovantes
- Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Savoir-être
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de leadership
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de réactivité
- Avoir l'esprit d'équipe
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve de contrôle de soi
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Débouchés et insertion
Une fois diplômé, les débouchés sont nombreux. Tu pourras travailler comme manager opérationnel en restauration rapide, directeur adjoint, chef de rang ou sommelier. Le marché de l'hôtellerie-restauration est dynamique et recrute dans divers secteurs, notamment dans la restauration rapide, l'hôtellerie et les grandes maisons gastronomiques.
Concernant les salaires, un débutant peut s'attendre à un salaire moyen d'environ 1 600 à 2 200 euros brut par mois, en fonction de la taille de l'établissement et de la région. Poligny, avec son tissu économique en pleine croissance, offre des opportunités intéressantes pour les jeunes diplômés.
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
Répartition géographique
Cette formation est proposée dans plus de 162 établissements en France.
La même formation ailleurs
Ce diplôme se prépare en apprentissage dans d'autres établissements. Le bassin d'employeurs autour de l'école compte autant que l'école elle-même.
- Lycée privée Saint-Christophe (Masseube - 32)Masseube (Gers)
- Lycée professionnel des Métiers Châteauneuf (Argenton-sur-Creuse - 36)Argenton-sur-Creuse (Indre)
- Lycée hôtelier RENOUVEAU (Saint-Genest-Lerpt - 42)Saint-Genest-Lerpt (Loire)
- Lycée professionnel et technologique de L'Arrouza - CFA Académique Midi-Pyrénées (Lourdes - 65)Lourdes (Hautes-Pyrénées)
- Lycée Francois Rabelais (Dugny - 93)Dugny (Seine-Saint-Denis)
Les informations affichées proviennent des données publiques de Parcoursup. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.