BTS - Services - Management en hôtellerie restauration - en apprentissage

Pour intégrer le BTS Management en Hôtellerie-Restauration en apprentissage, il est essentiel de s'intéresser aux métiers de la restauration et de l'hôtellerie. Ce diplôme s'adresse à ceux qui souhaitent développer des compétences relationnelles spécifiques à ces secteurs, ainsi qu'à la relation client. L'esprit d'équipe et la capacité à travailler dans le cadre de projets sont également des atouts importants. Une bonne organisation, de l'autonomie, et des compétences solides en communication, tant à l'écrit qu'à l'oral, sont des qualités requises.

Le profil idéal inclut aussi la maîtrise d'au moins deux langues vivantes, dont l'anglais est indispensable. Si tu envisages de postuler et que tu ne viens pas d'un bac technologique STHR, d'un bac pro commercialisation et services en restauration, ou d'un bac pro cuisine, une année de mise à niveau sera nécessaire. Les candidatures se font sur dossier et peuvent inclure des tests ou un entretien pour évaluer ta motivation et tes compétences.

Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration est une formation peu sélective, ce qui est un avantage pour les candidats. Si tu es motivé et que tu as un bon dossier scolaire, tu as de bonnes chances d'être admis. Pour te préparer, mets en avant ton intérêt pour les métiers de la restauration et tes compétences relationnelles dans ton dossier de candidature.

Il est également conseillé de te familiariser avec le secteur en effectuant un stage ou en travaillant dans un restaurant ou un hôtel. Cela te permettra d'avoir une expérience concrète et de mieux comprendre les attentes de la formation.

Le BTS Management en hôtellerie restauration en apprentissage du Lycée Hôtelier Savoie Léman, à Thonon-les-Bains, te forme aux métiers de la restauration, de l’accueil client et de l’encadrement d’équipe. La situation de l’établissement, entre lac Léman, stations de montagne, tourisme, thermalisme et proximité de la Suisse, offre un environnement cohérent avec les métiers visés.

La formation te permet d’acquérir une base solide en cuisine, service, hébergement et gestion. Tu apprends à organiser un service, accueillir et conseiller des clients, respecter les règles d’hygiène, gérer des stocks, suivre une activité et comprendre le fonctionnement économique d’un restaurant ou d’un hôtel. Les langues vivantes, dont l’anglais, tiennent aussi une place importante, car les échanges avec une clientèle internationale sont fréquents dans ce secteur.

Selon l’orientation du parcours, tu peux approfondir les compétences liées à l’unité de restauration : mise en place de la salle, présentation d’une carte, valorisation des produits, sommellerie, techniques de bar, gestion d’une cave, service des boissons et coordination d’une équipe. L’objectif est de te rendre opérationnel sur le terrain, tout en te préparant progressivement à des responsabilités.

L’apprentissage convient particulièrement si tu veux apprendre en situation réelle, avec un rythme qui alterne formation au lycée et expérience en entreprise. Il faut à la fois être retenu par l’établissement et signer un contrat avec un employeur. Ce format demande de la régularité, une bonne présentation, le sens du contact et une vraie capacité à tenir le rythme des services.

À l'issue de ce BTS, une multitude de débouchés s'offre à toi dans le secteur de l'hôtellerie-restauration. Tu pourras viser des postes tels que manager opérationnel en restauration rapide, directeur adjoint, ou encore sommelier. Les secteurs d'activité sont variés, allant des restaurants gastronomiques aux chaînes de restauration rapide, en passant par l'hôtellerie.

En termes de perspectives salariales, les diplômés peuvent espérer un salaire initial aux alentours de 1 800 à 2 200 euros brut par mois, selon le poste occupé et la localisation. Avec de l'expérience, ces chiffres peuvent augmenter significativement, surtout dans une région dynamique comme la Haute-Savoie.