Privés Alternance

BTS - Services - Management en hôtellerie restauration - en apprentissage

Ecole des Métiers DIJON METROPOLE (Longvic - 21)

Longvic, Côte-d'Or, Bourgogne-Franche-Comté

Tourisme & Hôtellerie BTS - BTSA - BTSM Formations en apprentissage Parcoursup

Critères d'examen des candidatures

Pondération des critères par la commission d'examen des voeux de cet établissement.

Résultats scolaires 20 %
Méthodes de travail 15 %
Savoir-être 30 %
Motivation 30 %
Engagement et activités 5 %

Attendus de la formation

S'intéresser aux métiers de la restauration et de l'hôtellerie Disposer de compétences relationnelles propres aux métiers des services et de la relation client Disposer de compétences pour travailler en équipe dans le cadre d'une démarche de projet Disposer de capacités d'organisation et d'autonomie Disposer de compétences en matière de communication écrite et orale Disposer de compétences dans au moins deux langues vivantes étrangères, dont l'anglais comme langue obligatoire Être capable d’adopter des comportements et des codes professionnels

Source : fiche Parcoursup de l'établissement

À propos de cette formation

Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration proposé par l'Ecole des Métiers à Longvic te prépare à devenir un professionnel polyvalent dans le secteur dynamique de l'hôtellerie et de la restauration. En alternance, tu apprendras à jongler entre théorie et pratique, te permettant d'acquérir des compétences solides en cuisine, service et hébergement.

Au programme de la première année, tu te plonges dans les bases du métier : règles d'hygiène, gestion des stocks, techniques culinaires, accueil client, et service. Tu découvriras également des notions de droit, de comptabilité et de ressources humaines, essentielles pour comprendre le fonctionnement d'une entreprise hôtelière. Les cours de management et marketing te prépareront à faire face aux nouvelles attentes des consommateurs.

Le BTS te prépare à trois options, dont le management d'unité de restauration, où tu apprendras à dresser une table, gérer des stocks de boissons, et encadrer une équipe. Deux langues vivantes, dont l'anglais, sont également intégrées pour renforcer ton profil international.

Conseils de candidature

Pour intégrer ce BTS, il est conseillé d'avoir un bac technologique STHR, un bac pro commercialisation et services en restauration, ou un bac pro cuisine. Si tu as un autre type de bac, une année de mise à niveau sera nécessaire. Le processus d'admission se fait par dossier, et il peut inclure des tests ou un entretien. Prépare bien ton dossier et mets en avant tes expériences en relation client ou en travail d'équipe.

Il est important de montrer ta motivation pour le secteur de l'hôtellerie-restauration dans ta lettre de motivation. Si tu as déjà effectué des stages ou des emplois dans ce domaine, n'hésite pas à les mentionner. Une bonne préparation est la clé pour réussir ta candidature.

Débouchés et insertion

Les débouchés après ce BTS sont nombreux et variés. Tu peux envisager des postes tels que manager opérationnel en restauration rapide, directeur adjoint, sommelier, ou maître d'hôtel. Le secteur de l'hôtellerie-restauration est toujours en demande, surtout dans une région comme la Bourgogne-Franche-Comté, qui attire de nombreux touristes.

Les salaires varient selon le poste et l'expérience, mais un manager débutant peut espérer un salaire autour de 1 800 à 2 200 euros brut par mois. De plus, avec un bon dossier, il est possible de poursuivre tes études en licence professionnelle ou en école spécialisée, ce qui peut encore améliorer tes perspectives d'emploi et de salaire.

Spécialités et parcours

BTS - Management en hôtellerie restauration

Accès à la formation

Attendus nationaux de la plateforme d'inscription dans l'enseignement supérieur Parcoursup S'intéresser aux métiers de la restauration et de l'hôtellerie Disposer de compétences relationnelles propres aux métiers des services et de la relation client Disposer de compétences pour travailler en équipe dans le cadre d'une démarche de projet Disposer de capacités d'organisation et d'autonomie Disposer de compétences en matière de communication écrite et orale Disposer de compétences dans au moins deux langues vivantes étrangères, dont l'anglais comme langue obligatoire Être capable d'adopter des comportements et des codes professionnels
Accès Le BTS MHR (management en hôtellerie-restauration) est accessible avec un bac technologique STHR (sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration), mais aussi un bac pro commercialisation et services en restauration ou un bac pro cuisine. Pour les autres types de bacs, le passage par une année de mise à niveau est obligatoire. Accès sur dossier, voire tests et/ou entretien.

Compétences visées

Activités visées

En fonction des types d’établissement dans lesquels il est amené à travailler, ce professionnel : - Gère une unité d’hôtellerie et de restauration, - Assure le fonctionnement global et la rentabilité d’une unité de restauration et d’hôtellerie (gestion de l'exploitation, relation clients, commercialisation…) - Assure la maîtrise des procédés de productions, - Développe et innove dans une production culinaire, - Définit et/ou met en œuvre la politique commerciale, - Recrute, anime et coordonne une équipe, - Assure le recrutement et la gestion des ressources humaines - Met en place une démarche qualité et l’utilise comme outil de promotion, - Est garant du respect des règles en matière de sécurité et d'hygiène (alimentaire, équipements…).

Compétences attestées

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Métiers et débouchés

manager opérationnel/le en restauration rapide
directeur/trice adjoint/e
chef/fe de rang
sommelier/ère
maître/esse d'hôtel
directeur/trice de salle
responsable de salle
directeur/trice de restaurant
directeur/trice de la restauration
exploitant/e de restaurant
gérant/e de restaurant
responsable de restaurant
responsable de restauration dans les collectivités
restaurateur/trice
G1601

Management du personnel de cuisine
G1802

Management du service en restauration
G1404

Management d'établissement de restauration collective
G1402

Management d'hôtel-restaurant

Secteurs d'activité

Le diplômé est amené à intervenir dans différents établissements ou secteurs d’activité : - Restauration concédée ou rapide - Les chaînes intégrées ou volontaire - Le tourisme, les loisirs ou le thermalisme, - Les grandes maisons et restauration gastronomique - L’hôtellerie, - Les grands groupes ou groupes de professionnels.

Poursuites d'études

Le BTS est un diplôme conçu pour une insertion professionnelle. Cependant, avec un bon dossier ou une mention à l'examen, il est possible de poursuivre en licence professionnelle ou en école spécialisée en hôtellerie-restauration.

Les informations affichées proviennent des données publiques de Parcoursup. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.