BTS - Services - Management en hôtellerie restauration - en apprentissage
Luxe ·BTS - BTSA - BTSM·Formations en apprentissage·Parcoursup
- Diplôme
- BTS - BTSA - BTSM
- Durée
- 2 ans
- Niveau européen
- NIV6
- Alternance
- Oui
- Ville
- Dijon
- Région
- Bourgogne-Franche-Comté
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Candidatures en apprentissage
Réponses enregistrées par la formation sur Parcoursup. La signature du contrat reste une étape distincte.
Pas de taux d'accès pour cette formation, et c'est normal. Parcoursup n'en publie pour aucune formation en apprentissage. Une proposition exige aussi un contrat avec un employeur, dont la saisie dans Parcoursup reste parfois incomplète. Les chiffres ci-dessous décrivent donc les réponses de la formation, pas une chance individuelle d'être admis.
En 2025, 21 vœux confirmés sur 69 ont été refusés après examen du dossier.
- Examen du dossier par la formation
- 6 places annoncées
- 69 vœux confirmés en 2025
- Profil majoritaire : bac professionnel (58 % des vœux)
- 42 % des vœux déposés par des femmes
- Aucun refus faute de places enregistré
Source : Ministère de l'Enseignement supérieur, données Parcoursup apprentissage , mises à jour le 18 février 2026. Licence Ouverte 2.0.
Insertion professionnelle
Données nationales pour cette formation (toutes villes confondues).
- Taux d'emploi · Non communiqué
- Salaire net médian · Non communiqué
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
Sources : données publiques d’insertion du Ministère de l’Enseignement supérieur . Aucune donnée d'insertion n'est encore publiée pour cette formation à cet établissement.
Comment intégrer cette formation
Pour accéder au BTS Management en Hôtellerie-Restauration, il est conseillé d'avoir un bac technologique STHR, un bac pro en commercialisation et services en restauration, ou un bac pro cuisine. Si tu viens d'un autre type de bac, il te faudra passer par une année de mise à niveau. Avant de candidater, assure-toi de bien maîtriser les compétences relationnelles, d'avoir un intérêt marqué pour les métiers de la restauration et de l'hôtellerie, ainsi que des capacités à travailler en équipe.
Il est également essentiel de développer ton autonomie et ton sens de l'organisation. Avoir de bonnes compétences en communication, tant à l'écrit qu'à l'oral, est un plus, tout comme la maîtrise de deux langues vivantes, l'anglais étant incontournable. Enfin, sois prêt à adopter les codes professionnels spécifiques à ce secteur dynamique.
Comment ta candidature est examinée
Pondération des critères utilisés par la commission d'examen des vœux de cet établissement.
- Résultats scolaires · 25 %
- Méthodes de travail · 20 %
- Savoir-être · 20 %
- Motivation · 30 %
- Engagement et activités · 5 %
Source : fiche Parcoursup de l'établissement
À propos de cette formation
Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration proposé par le Lycée Le Castel à Dijon est une formation en apprentissage qui te prépare aux métiers clés du secteur. Tu apprendras à maîtriser les bases de la gestion d'un établissement, que ce soit en cuisine, en service ou en hébergement. En première année, tu te familiariseras avec les règles d'hygiène, la gestion des stocks, et les techniques culinaires fondamentales.
En plus des compétences pratiques, cette formation inclut des enseignements théoriques en ressources humaines, droit et comptabilité, te donnant une vision globale du fonctionnement d'une entreprise hôtelière. Tu seras également formé aux enjeux contemporains du secteur, comme le marketing digital et la gestion d'équipe, tout en développant tes compétences linguistiques avec l'apprentissage de deux langues étrangères, dont l'anglais.
Cette formation s'adresse surtout aux élèves intéressés par les métiers de la restauration et de l'hôtellerie, qui possèdent d'excellentes compétences relationnelles et qui aiment travailler en équipe. Si tu es motivé à évoluer dans un environnement dynamique, le BTS MHR est fait pour toi.
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- BTS - Management en hôtellerie restauration
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Animer, coordonner une équipe
- Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
- Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
- Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant
- Développer des techniques de restauration innovantes
- Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Savoir-être
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de leadership
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de réactivité
- Avoir l'esprit d'équipe
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve de contrôle de soi
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Débouchés et insertion
Après l'obtention de ton BTS, plusieurs débouchés s'offrent à toi dans le secteur de l'hôtellerie-restauration. Tu pourras viser des postes tels que chef de rang, maître d'hôtel ou encore directeur de restaurant. Les entreprises du secteur, qu'il s'agisse de restauration rapide, de gastronomie ou d'hôtels, recherchent activement des diplômés capables de gérer une équipe et d'assurer la qualité du service.
En termes de salaire, les débutants peuvent espérer un revenu autour de 1 600 à 2 000 euros brut par mois, mais cela peut varier en fonction de l'établissement et de la région. La Bourgogne-Franche-Comté, avec ses nombreux restaurants et hôtels, offre des opportunités intéressantes pour les jeunes diplômés.
Enfin, si tu souhaites poursuivre tes études, tu peux envisager une licence professionnelle ou des écoles spécialisées en hôtellerie-restauration, surtout si tu as obtenu une mention à ton examen.
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
Répartition géographique
Cette formation est proposée dans plus de 162 établissements en France.
La même formation ailleurs
Ce diplôme se prépare en apprentissage dans d'autres établissements. Le bassin d'employeurs autour de l'école compte autant que l'école elle-même.
- Lycée privée Saint-Christophe (Masseube - 32)Masseube (Gers)
- Lycée professionnel des Métiers Châteauneuf (Argenton-sur-Creuse - 36)Argenton-sur-Creuse (Indre)
- Lycée hôtelier RENOUVEAU (Saint-Genest-Lerpt - 42)Saint-Genest-Lerpt (Loire)
- Lycée professionnel et technologique de L'Arrouza - CFA Académique Midi-Pyrénées (Lourdes - 65)Lourdes (Hautes-Pyrénées)
- Lycée Francois Rabelais (Dugny - 93)Dugny (Seine-Saint-Denis)
Les informations affichées proviennent des données publiques de Parcoursup. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.