BTS - Services - Management en hôtellerie restauration - en apprentissage
Luxe ·BTS - BTSA - BTSM·Formations en apprentissage·Parcoursup
- Diplôme
- BTS - BTSA - BTSM
- Durée
- 2 ans
- Niveau européen
- NIV6
- Alternance
- Oui
- Ville
- Toulon
- Région
- Provence-Alpes-Côte d'Azur
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Candidatures en apprentissage
Réponses enregistrées par la formation sur Parcoursup. La signature du contrat reste une étape distincte.
Pas de taux d'accès pour cette formation, et c'est normal. Parcoursup n'en publie pour aucune formation en apprentissage. Une proposition exige aussi un contrat avec un employeur, dont la saisie dans Parcoursup reste parfois incomplète. Les chiffres ci-dessous décrivent donc les réponses de la formation, pas une chance individuelle d'être admis.
En 2025, 78 vœux confirmés sur 163 ont été refusés après examen du dossier.
- Examen du dossier par la formation
- 22 places annoncées
- 163 vœux confirmés en 2025
- Profil majoritaire : bac technologique (36 % des vœux)
- 45 % des vœux déposés par des femmes
- Aucun refus faute de places enregistré
Source : Ministère de l'Enseignement supérieur, données Parcoursup apprentissage , mises à jour le 18 février 2026. Licence Ouverte 2.0.
Insertion professionnelle
Données nationales pour cette formation (toutes villes confondues).
- Taux d'emploi · Non communiqué
- Salaire net médian · Non communiqué
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
Sources : données publiques d’insertion du Ministère de l’Enseignement supérieur . Aucune donnée d'insertion n'est encore publiée pour cette formation à cet établissement.
Comment intégrer cette formation
Pour intégrer le BTS Management en Hôtellerie-Restauration en apprentissage, il est essentiel de s'intéresser aux métiers de la restauration et de l'hôtellerie. Le profil idéal comprend des compétences relationnelles solides, indispensables pour interagir avec les clients et travailler efficacement en équipe. Tu dois également faire preuve d'organisation et d'autonomie, tout en étant capable de communiquer clairement, tant à l'écrit qu'à l'oral.
En ce qui concerne les conditions d'accès, ce BTS est ouvert aux titulaires d'un bac technologique STHR, d'un bac pro commercialisation et services en restauration ou d'un bac pro cuisine. Si tu viens d'un autre type de bac, il te faudra passer par une année de mise à niveau. L'admission se fait sur dossier et peut inclure des tests ou un entretien pour évaluer ta motivation et tes compétences.
Comment ta candidature est examinée
Pondération des critères utilisés par la commission d'examen des vœux de cet établissement.
- Résultats scolaires · 50 %
- Méthodes de travail · 20 %
- Savoir-être · 10 %
- Motivation · 20 %
Source : fiche Parcoursup de l'établissement
À propos de cette formation
Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration proposé par le Lycée Hôtelier Anne-Sophie Pic à Toulon est une formation en alternance qui te prépare à des métiers variés dans ce secteur dynamique. En première année, tu te concentres sur les bases essentielles telles que la cuisine, le service, et l’hébergement. Tu apprendras à gérer des aspects cruciaux comme l'hygiène alimentaire, la gestion des stocks, et l'accueil client.
Cette formation ne se limite pas aux compétences pratiques. Elle inclut également des cours théoriques sur la gestion d'entreprise, le droit, et le marketing, en lien avec les nouvelles tendances de consommation. Tu approfondiras également tes connaissances en langues, avec l'anglais en priorité, ce qui est indispensable pour évoluer dans un environnement international.
Le programme prévoit plusieurs options, notamment celle axée sur le management d’une unité de restauration. Tu y apprendras des techniques spécifiques comme le dressage de tables, la sommellerie, et la gestion d’une cave à vins. L’objectif est de te rendre polyvalent et prêt à gérer une équipe tout en garantissant un service de qualité.
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- BTS - Management en hôtellerie restauration
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Animer, coordonner une équipe
- Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
- Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
- Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant
- Développer des techniques de restauration innovantes
- Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Savoir-être
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de leadership
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de réactivité
- Avoir l'esprit d'équipe
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve de contrôle de soi
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Débouchés et insertion
Les débouchés après ce BTS sont variés et prometteurs. Les diplômés peuvent occuper des postes tels que manager opérationnel en restauration rapide, chef de rang, ou responsable de salle. Avec des opportunités dans divers établissements, allant de la restauration rapide aux grandes maisons gastronomiques, les chances de trouver un emploi sont élevées.
En termes de salaire, un débutant peut espérer gagner environ 1 500 à 2 000 euros brut par mois, selon le type d'établissement et la région. Dans le tissu économique dynamique de Toulon, qui abrite de nombreux établissements de restauration, les perspectives d'emploi sont encourageantes.
Enfin, si tu souhaites poursuivre tes études, une mention au BTS te permettra d'accéder à des licences professionnelles ou des écoles spécialisées, élargissant ainsi encore plus tes horizons professionnels.
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
Répartition géographique
Cette formation est proposée dans plus de 162 établissements en France.
La même formation ailleurs
Ce diplôme se prépare en apprentissage dans d'autres établissements. Le bassin d'employeurs autour de l'école compte autant que l'école elle-même.
- Lycée privée Saint-Christophe (Masseube - 32)Masseube (Gers)
- Lycée professionnel des Métiers Châteauneuf (Argenton-sur-Creuse - 36)Argenton-sur-Creuse (Indre)
- Lycée hôtelier RENOUVEAU (Saint-Genest-Lerpt - 42)Saint-Genest-Lerpt (Loire)
- Lycée professionnel et technologique de L'Arrouza - CFA Académique Midi-Pyrénées (Lourdes - 65)Lourdes (Hautes-Pyrénées)
- Lycée Francois Rabelais (Dugny - 93)Dugny (Seine-Saint-Denis)
Les informations affichées proviennent des données publiques de Parcoursup. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.