BTS - Services - Management en hôtellerie restauration - en apprentissage
Luxe ·BTS - BTSA - BTSM·Formations en apprentissage·Parcoursup
- Diplôme
- BTS - BTSA - BTSM
- Durée
- 2 ans
- Niveau européen
- NIV6
- Alternance
- Oui
- Ville
- Marseille
- Région
- Provence-Alpes-Côte d'Azur
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Candidatures en apprentissage
Réponses enregistrées par la formation sur Parcoursup. La signature du contrat reste une étape distincte.
Pas de taux d'accès pour cette formation, et c'est normal. Parcoursup n'en publie pour aucune formation en apprentissage. Une proposition exige aussi un contrat avec un employeur, dont la saisie dans Parcoursup reste parfois incomplète. Les chiffres ci-dessous décrivent donc les réponses de la formation, pas une chance individuelle d'être admis.
En 2025, 8 vœux confirmés sur 42 ont été refusés après examen du dossier.
- Examen du dossier par la formation
- 24 places annoncées
- 42 vœux confirmés en 2025
- Profil majoritaire : bac professionnel (52 % des vœux)
- 43 % des vœux déposés par des femmes
- Aucun refus faute de places enregistré
Source : Ministère de l'Enseignement supérieur, données Parcoursup apprentissage , mises à jour le 18 février 2026. Licence Ouverte 2.0.
Insertion professionnelle
Données nationales pour cette formation (toutes villes confondues).
- Taux d'emploi · Non communiqué
- Salaire net médian · Non communiqué
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
Sources : données publiques d’insertion du Ministère de l’Enseignement supérieur . Aucune donnée d'insertion n'est encore publiée pour cette formation à cet établissement.
Comment intégrer cette formation
Le BTS en Management en Hôtellerie-Restauration est principalement destiné aux étudiants ayant un Bac technologique STHR, un Bac pro en commercialisation et services en restauration, ou en cuisine. Si tu viens d'un autre type de Bac, une année de mise à niveau sera nécessaire. Avant de candidater, assure-toi d'avoir un intérêt marqué pour les métiers de la restauration et de l'hôtellerie, ainsi que des compétences relationnelles solides, car le contact avec la clientèle est essentiel.
Il est également important de savoir travailler en équipe et de faire preuve d'organisation et d'autonomie. La communication écrite et orale est primordiale, tout comme la maîtrise de deux langues vivantes, avec l'anglais en exigence. Enfin, tu devras adopter des comportements professionnels appropriés pour évoluer dans ce secteur dynamique.
Comment ta candidature est examinée
Pondération des critères utilisés par la commission d'examen des vœux de cet établissement.
- Résultats scolaires · 40 %
- Savoir-être · 30 %
- Motivation · 30 %
Source : fiche Parcoursup de l'établissement
À propos de cette formation
Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration proposé par le Lycée CADENELLE à Marseille te prépare à une carrière dynamique dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration. En alternance, cette formation te permet d'apprendre sur le terrain tout en suivant des cours théoriques. Tu commenceras par une première année axée sur les bases essentielles, notamment la cuisine, le service et l'hébergement. L'objectif est de te doter de compétences polyvalentes nécessaires pour évoluer dans ce secteur.
Tu vas apprendre à gérer un restaurant, à respecter les règles d'hygiène, à gérer des stocks alimentaires, et à maîtriser les techniques culinaires fondamentales. En plus, des cours de gestion, de ressources humaines et de marketing t'aideront à comprendre les enjeux de la profession. Tu parleras aussi anglais et une autre langue, ce qui est crucial dans un environnement international.
Cette formation s'adresse à tous ceux qui s'intéressent aux métiers de la restauration, que tu viennes d’un bac technologique STHR, d’un bac pro en restauration ou d’un autre parcours avec une mise à niveau. Si tu es motivé, autonome et que tu aimes le contact avec les gens, ce BTS est fait pour toi !
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- BTS - Management en hôtellerie restauration
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Animer, coordonner une équipe
- Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
- Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
- Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant
- Développer des techniques de restauration innovantes
- Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Savoir-être
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de leadership
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de réactivité
- Avoir l'esprit d'équipe
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve de contrôle de soi
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Débouchés et insertion
Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration ouvre la voie à de nombreux débouchés. Les diplômés peuvent devenir manager opérationnel en restauration rapide, directeur adjoint, chef de rang, sommelier ou encore responsable de salle. Ce secteur est en pleine croissance, surtout dans une ville comme Marseille, qui attire de nombreux touristes chaque année.
Les opportunités sont variées et s'étendent à la restauration collective, aux chaînes de restaurants, ainsi qu'à l'hôtellerie. Les salaires varient selon le poste et l'expérience, mais un chef de rang peut commencer autour de 1 800€ brut par mois, tandis qu'un directeur de restaurant peut espérer gagner entre 2 500€ et 3 500€. Les perspectives d'évolution sont également intéressantes, avec la possibilité de continuer ses études en licence professionnelle.
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
Répartition géographique
Cette formation est proposée dans plus de 162 établissements en France.
La même formation ailleurs
Ce diplôme se prépare en apprentissage dans d'autres établissements. Le bassin d'employeurs autour de l'école compte autant que l'école elle-même.
- Lycée privée Saint-Christophe (Masseube - 32)Masseube (Gers)
- Lycée professionnel des Métiers Châteauneuf (Argenton-sur-Creuse - 36)Argenton-sur-Creuse (Indre)
- Lycée hôtelier RENOUVEAU (Saint-Genest-Lerpt - 42)Saint-Genest-Lerpt (Loire)
- Lycée professionnel et technologique de L'Arrouza - CFA Académique Midi-Pyrénées (Lourdes - 65)Lourdes (Hautes-Pyrénées)
- Lycée Francois Rabelais (Dugny - 93)Dugny (Seine-Saint-Denis)
Les informations affichées proviennent des données publiques de Parcoursup. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.