BTS - Services - Management en hôtellerie restauration - en apprentissage

Si tu souhaites t'orienter vers un BTS en Management en Hôtellerie-Restauration, il est essentiel de t'intéresser aux métiers de ce secteur. Tu devras posséder des compétences relationnelles, car tu seras souvent en contact avec la clientèle. Travailler en équipe sera également crucial, surtout dans un cadre de projet. Une bonne capacité d'organisation et d'autonomie est nécessaire, tout comme des compétences en communication, tant à l'écrit qu'à l'oral. La maîtrise de l'anglais est obligatoire, et il est recommandé de connaître au moins une autre langue vivante.

Pour accéder à cette formation, tu peux venir d'un bac technologique STHR, d'un bac pro en commercialisation et services en restauration ou d'un bac pro cuisine. Si tu as un autre type de bac, il te faudra passer une année de mise à niveau. Les admissions se font sur dossier, et il peut y avoir des tests ou des entretiens à passer. Prépare-toi donc à montrer ta motivation et tes compétences lors du processus de candidature.

Pour maximiser tes chances d'admission dans ce BTS très sélectif, concentre-toi sur la préparation de ton dossier. Les candidats qui ont un bac technologique STHR, un bac pro cuisine ou commercialisation ont un avantage, mais d'autres bacheliers peuvent également postuler après une année de mise à niveau.

Il est conseillé de mettre en avant tes expériences en milieu professionnel, même si elles sont courtes, et de démontrer ta passion pour les métiers de l'hôtellerie et de la restauration. Prépare-toi aussi à un entretien, où tu pourras montrer tes compétences relationnelles et ton sens de l'organisation.

Le BTS Management en hôtellerie restauration en apprentissage du Lycée Hôtelier Tourisme Gascogne, à Talence, te forme aux métiers de l’accueil, du service, de la restauration et de la gestion d’établissement. Situé près de Bordeaux, l’établissement bénéficie d’un environnement dynamique, avec une forte présence de restaurants, d’hôtels, d’activités touristiques et d’événements professionnels en Gironde.

La formation commence par une base commune solide : techniques de cuisine, service en salle, hébergement, relation client, hygiène alimentaire, conservation des produits et gestion des stocks. Tu apprends à comprendre le fonctionnement concret d’un établissement, depuis la préparation d’un service jusqu’au suivi de la satisfaction client.

Le BTS intègre aussi des enseignements de gestion appliqués à l’hôtellerie-restauration : comptabilité, droit, ressources humaines, pilotage d’activité, marketing et management d’équipe. L’objectif est de te donner les réflexes nécessaires pour organiser un service, encadrer des collaborateurs, suivre les coûts et participer au développement commercial d’un restaurant ou d’une unité hôtelière.

L’option orientée restauration met l’accent sur les métiers de la salle : accueil, conseil au client, présentation d’un menu, valorisation des produits, gestion des boissons, sommellerie, bar et coordination d’équipe. Les langues vivantes, dont l’anglais, occupent aussi une place importante, car elles sont indispensables dans un secteur en contact avec une clientèle internationale.

Comme la formation est en apprentissage, tu alternes entre les cours au lycée et le travail en entreprise. Il faut donc à la fois être retenu par l’établissement et signer un contrat avec un employeur. Ce format convient particulièrement si tu veux apprendre sur le terrain, gagner en maturité professionnelle et construire rapidement ton réseau dans l’hôtellerie-restauration.

Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration te prépare à une variété de métiers dans le secteur. Tu pourras devenir manager opérationnel en restauration rapide, chef de rang, sommelier, ou même directeur de restaurant. Le secteur de l'hôtellerie et de la restauration est dynamique et en constante évolution, ce qui signifie qu'il y a de réelles opportunités d'emploi.

Concernant les salaires, un débutant peut s'attendre à gagner environ 1 800 euros brut par mois, mais ce chiffre peut rapidement augmenter avec l'expérience et des responsabilités accrues. En Nouvelle-Aquitaine, la région où se situe Talence, le secteur est particulièrement actif, offrant de nombreuses possibilités d'embauche.

Enfin, si tu souhaites poursuivre tes études, une mention à ton BTS peut te permettre d'accéder à une licence professionnelle ou à une école spécialisée en hôtellerie-restauration, élargissant ainsi tes perspectives de carrière.