BTS - Services - Management en hôtellerie restauration - en apprentissage
Luxe ·BTS - BTSA - BTSM·Formations en apprentissage·Parcoursup
- Diplôme
- BTS - BTSA - BTSM
- Durée
- 2 ans
- Niveau européen
- NIV6
- Alternance
- Oui
- Ville
- Biarritz
- Région
- Nouvelle-Aquitaine
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Candidatures en apprentissage
Réponses enregistrées par la formation sur Parcoursup. La signature du contrat reste une étape distincte.
Pas de taux d'accès pour cette formation, et c'est normal. Parcoursup n'en publie pour aucune formation en apprentissage. Une proposition exige aussi un contrat avec un employeur, dont la saisie dans Parcoursup reste parfois incomplète. Les chiffres ci-dessous décrivent donc les réponses de la formation, pas une chance individuelle d'être admis.
En 2025, 110 vœux confirmés sur 198 ont été refusés après examen du dossier.
- Examen du dossier par la formation
- 14 places annoncées
- 198 vœux confirmés en 2025
- Profil majoritaire : bac professionnel (50 % des vœux)
- 43 % des vœux déposés par des femmes
- Aucun refus faute de places enregistré
Source : Ministère de l'Enseignement supérieur, données Parcoursup apprentissage , mises à jour le 18 février 2026. Licence Ouverte 2.0.
Insertion professionnelle
Données nationales pour cette formation (toutes villes confondues).
- Taux d'emploi · Non communiqué
- Salaire net médian · Non communiqué
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
Sources : données publiques d’insertion du Ministère de l’Enseignement supérieur . Aucune donnée d'insertion n'est encore publiée pour cette formation à cet établissement.
Comment intégrer cette formation
Pour intégrer le BTS Management en Hôtellerie-Restauration en apprentissage, il est important d'avoir un réel intérêt pour les métiers de la restauration et de l'hôtellerie. Tu devras faire preuve de compétences relationnelles, essentielles dans le secteur des services. Travailler en équipe et s'organiser de manière autonome sont également des atouts importants. Une bonne communication, tant à l'oral qu'à l'écrit, est nécessaire, tout comme la maîtrise de deux langues vivantes, dont l'anglais, qui est obligatoire.
Ce diplôme est accessible avec un bac technologique STHR, un bac pro commercialisation et services en restauration ou un bac pro cuisine. Si tu viens d'un autre type de bac, il te faudra passer par une année de mise à niveau. Les candidatures se font sur dossier et peuvent inclure des tests ou des entretiens pour évaluer ta motivation et tes compétences.
Comment ta candidature est examinée
Pondération des critères utilisés par la commission d'examen des vœux de cet établissement.
- Résultats scolaires · 60 %
- Motivation · 35 %
- Engagement et activités · 5 %
Source : fiche Parcoursup de l'établissement
À propos de cette formation
Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration proposé par le Lycée des Métiers à Biarritz est une formation en apprentissage qui te prépare à différents métiers du secteur. Au cours de cette formation, tu acquerras des compétences essentielles dans trois domaines clés : la cuisine, le service, et l’hébergement. La première année se concentre sur des fondamentaux tels que la gestion des stocks, les techniques culinaires, et les règles d’hygiène, tout en intégrant des notions de droit, de comptabilité, et de ressources humaines.
Tu apprendras également à t’adapter aux nouvelles tendances de consommation et aux exigences de la digitalisation, notamment en marketing et management. En plus des cours pratiques, tu auras l’opportunité d’étudier deux langues vivantes, dont l’anglais, ce qui est crucial dans un secteur international comme l’hôtellerie-restauration.
Cette formation s'adresse à tous ceux qui souhaitent travailler dans un environnement dynamique et qui ont un bon sens du relationnel. Si tu es passionné par le service et que tu souhaites évoluer dans un secteur en constante évolution, ce BTS est fait pour toi.
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- BTS - Management en hôtellerie restauration
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Animer, coordonner une équipe
- Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
- Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
- Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant
- Développer des techniques de restauration innovantes
- Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Savoir-être
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de leadership
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de réactivité
- Avoir l'esprit d'équipe
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve de contrôle de soi
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Débouchés et insertion
Après ce BTS, tu pourras accéder à une variété de métiers dans le secteur de l'hôtellerie-restauration, tels que manager de restaurant, chef de rang, ou encore sommelier. Les débouchés sont nombreux et variés, allant de la restauration rapide à la gastronomie, en passant par l'hôtellerie.
Le marché de l'emploi est dynamique, particulièrement dans des villes touristiques comme Biarritz. Les salaires peuvent varier en fonction du poste et de l'expérience, mais en général, un débutant peut s'attendre à un salaire brut mensuel d'environ 1 600 à 2 000 euros.
Si tu envisages de poursuivre tes études, une mention à l'examen te permettra d'accéder à des licences professionnelles ou à des écoles spécialisées, te donnant ainsi la possibilité de te spécialiser davantage.
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
Répartition géographique
Cette formation est proposée dans plus de 162 établissements en France.
La même formation ailleurs
Ce diplôme se prépare en apprentissage dans d'autres établissements. Le bassin d'employeurs autour de l'école compte autant que l'école elle-même.
- Lycée privée Saint-Christophe (Masseube - 32)Masseube (Gers)
- Lycée professionnel des Métiers Châteauneuf (Argenton-sur-Creuse - 36)Argenton-sur-Creuse (Indre)
- Lycée hôtelier RENOUVEAU (Saint-Genest-Lerpt - 42)Saint-Genest-Lerpt (Loire)
- Lycée professionnel et technologique de L'Arrouza - CFA Académique Midi-Pyrénées (Lourdes - 65)Lourdes (Hautes-Pyrénées)
- Lycée Francois Rabelais (Dugny - 93)Dugny (Seine-Saint-Denis)
Les informations affichées proviennent des données publiques de Parcoursup. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.