BTS - Services - Management en hôtellerie restauration - en apprentissage

Pour intégrer ce BTS, il est conseillé d'avoir un bac technologique STHR ou un bac pro en lien avec la restauration. Si tu viens d'un autre bac, une année de mise à niveau peut être nécessaire. N'oublie pas que le dossier de candidature est important, et des tests ou entretiens peuvent être réalisés, donc prépare-toi à mettre en valeur tes motivations et tes compétences relationnelles.

Cette formation est peu sélective, ce qui est rassurant si tu es passionné par l'univers de l'hôtellerie et de la restauration. Montre ta motivation et ton intérêt pour les métiers du secteur dans ta lettre de motivation. Une expérience dans un milieu de service ou une passion pour la cuisine peut également faire la différence.

Le BTS Management en hôtellerie-restauration en apprentissage du Lycée des Métiers le Corbusier, à Soissons, te prépare à travailler dans les restaurants, les hôtels et les structures de restauration collective ou commerciale. Le format en apprentissage te permet de te former à la fois au lycée et en entreprise, avec une mise en pratique régulière des gestes, des méthodes et des codes professionnels du secteur.

La formation commence par une base commune en cuisine, service et hébergement. Tu apprends à comprendre le fonctionnement complet d’un établissement : accueil des clients, organisation du service, hygiène alimentaire, conservation des produits, gestion des stocks, techniques de cuisine, service en salle et suivi de la qualité. L’objectif est de te donner une vision globale avant de te spécialiser dans le management d’une unité de restauration.

Dans l’orientation restauration, tu travailles plus précisément les savoir-faire liés à la salle : dresser une table, conseiller un client, présenter une carte, valoriser les produits, gérer les boissons, participer à la sommellerie, organiser un bar et coordonner une équipe pendant le service. Tu abordes aussi la gestion d’un établissement : comptabilité, droit, ressources humaines, marketing, relation client et adaptation aux nouveaux usages numériques.

Cette formation peut te convenir si tu aimes le contact client, le travail en équipe et les environnements où il faut être réactif. Elle demande de la rigueur, une bonne présentation, le sens de l’organisation et une vraie envie de progresser dans les métiers de l’hôtellerie-restauration. À Soissons, tu étudies dans l’Aisne, au cœur des Hauts-de-France, une région où la restauration, le tourisme de proximité, les établissements indépendants et les groupes de restauration offrent des terrains d’apprentissage variés.

Une fois diplômé, tu pourras accéder à divers métiers tels que manager opérationnel en restauration rapide, directeur adjoint, sommelier, maître d'hôtel, ou encore responsable de salle. Le secteur de l'hôtellerie-restauration est en constante évolution et recrute activement, notamment dans les villes touristiques et les zones à forte affluence.

En termes de salaire, les débuts dans ce secteur peuvent varier, mais un manager en restauration peut espérer un salaire brut mensuel autour de 2 000 à 2 500 euros, selon la localisation et l'établissement. Les compétences acquises te permettront également de gravir les échelons rapidement, notamment si tu envisages de poursuivre tes études en licence professionnelle ou dans une école spécialisée.