BTS - Services - Management en hôtellerie restauration - en apprentissage

Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration proposé par le GRETA-CFA de Loire-Atlantique à Guérande est une formation en alternance qui te prépare à divers métiers du secteur. Cette formation se déroule sur deux ans et commence par une première année où tu acquiers des compétences fondamentales en cuisine, service et hébergement.

Au programme, tu apprendras à gérer l'hygiène alimentaire, le stockage, les techniques culinaires de base, ainsi que l'accueil et le service aux clients. En parallèle, tu découvriras les aspects essentiels de la gestion d'une entreprise hôtelière, y compris des cours sur les ressources humaines, le droit, et la comptabilité. La digitalisation et le management moderne sont aussi abordés pour te préparer aux nouvelles attentes des consommateurs.

En deuxième année, tu pourras te spécialiser dans l'un des trois parcours : management d'unité de restauration, gestion de l'hébergement, ou management hôtelier. Tu apprendras à encadrer une équipe, gérer les stocks de boissons, et même te former à la sommellerie. Deux langues étrangères, dont l'anglais, sont également au programme, ce qui est crucial dans ce secteur international.

Pour intégrer le BTS Management en Hôtellerie-Restauration en apprentissage, il te faut idéalement un bac technologique STHR ou un bac pro dans le domaine de la restauration, comme le bac pro commercialisation et services ou le bac pro cuisine. Si tu viens d'un autre type de bac, il sera nécessaire de passer par une année de mise à niveau. La sélection se fait sur dossier, et il peut également y avoir des tests ou des entretiens.

Avant de candidater, assure-toi d'être passionné par les métiers de la restauration et de l'hôtellerie. Il est essentiel de posséder de bonnes compétences relationnelles, d'être à l'aise en communication écrite et orale, et de maîtriser au moins deux langues vivantes, dont l'anglais. De plus, tu devras démontrer ta capacité à travailler en équipe et à t'organiser de manière autonome tout en respectant les codes professionnels de ce secteur dynamique.

Pour intégrer ce BTS, il est recommandé d'avoir un bac technologique STHR, un bac pro en restauration ou en commerce. Si tu possèdes un autre type de baccalauréat, tu devras passer par une année de mise à niveau. Les admissions se font sur dossier, et il peut y avoir des tests ou un entretien, alors prépare-toi à démontrer ta motivation et ton intérêt pour les métiers de l'hôtellerie-restauration.

Assure-toi de mettre en avant tes expériences dans le domaine, même si elles sont bénévoles, et de montrer tes compétences relationnelles, essentielles pour réussir dans ce secteur. La capacité à travailler en équipe et des compétences en communication seront des atouts majeurs dans ta candidature.

Une fois diplômé, tu pourras envisager plusieurs débouchés dans le secteur de l'hôtellerie-restauration. Les postes visés incluent manager opérationnel en restauration rapide, directeur adjoint, sommelier, maître d'hôtel, ou encore responsable d'une unité de restauration. Le secteur est en pleine expansion, avec de nombreuses opportunités, notamment dans les zones touristiques comme Guérande, qui attire un grand nombre de visiteurs.

En matière de salaire, un débutant peut espérer un salaire brut d'environ 1 700 à 2 200 euros par mois, selon le poste et l'expérience. Le marché local est dynamique, avec une forte demande pour des professionnels qualifiés dans les établissements de restauration et d'hôtellerie, que ce soit en milieu urbain ou dans des stations touristiques.