BTS - Services - Management en hôtellerie restauration - en apprentissage
Luxe ·BTS - BTSA - BTSM·Formations en apprentissage·Parcoursup
- Diplôme
- BTS - BTSA - BTSM
- Durée
- 2 ans
- Niveau européen
- NIV6
- Alternance
- Oui
- Ville
- Orvault
- Région
- Pays de la Loire
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Candidatures en apprentissage
Réponses enregistrées par la formation sur Parcoursup. La signature du contrat reste une étape distincte.
Pas de taux d'accès pour cette formation, et c'est normal. Parcoursup n'en publie pour aucune formation en apprentissage. Une proposition exige aussi un contrat avec un employeur, dont la saisie dans Parcoursup reste parfois incomplète. Les chiffres ci-dessous décrivent donc les réponses de la formation, pas une chance individuelle d'être admis.
En 2025, aucun refus après examen du dossier n'est enregistré parmi 107 vœux confirmés.
- Examen du dossier par la formation
- 18 places annoncées
- 107 vœux confirmés en 2025
- Profil majoritaire : bac professionnel (58 % des vœux)
- 42 % des vœux déposés par des femmes
- Aucun refus faute de places enregistré
Source : Ministère de l'Enseignement supérieur, données Parcoursup apprentissage , mises à jour le 18 février 2026. Licence Ouverte 2.0.
Insertion professionnelle
Données nationales pour cette formation (toutes villes confondues).
- Taux d'emploi · Non communiqué
- Salaire net médian · Non communiqué
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
Sources : données publiques d’insertion du Ministère de l’Enseignement supérieur . Aucune donnée d'insertion n'est encore publiée pour cette formation à cet établissement.
Comment intégrer cette formation
Le BTS Services - Management en hôtellerie-restauration en apprentissage s'adresse à des étudiants intéressés par les métiers de la restauration et de l'hôtellerie. Pour réussir dans ce domaine, il est essentiel de posséder de solides compétences relationnelles, notamment dans la relation client, ainsi que la capacité à travailler en équipe et à s'organiser de manière autonome. Une bonne communication, tant écrite qu'orale, est également primordiale. De plus, il est attendu que tu maîtrises au moins deux langues vivantes étrangères, dont l'anglais, qui est obligatoire.
Pour intégrer cette formation, tu peux provenir d'un bac technologique STHR, d'un bac pro commercialisation et services en restauration, ou d'un bac pro cuisine. Si tu as un autre type de bac, il te faudra d'abord suivre une année de mise à niveau. L'accès se fait sur dossier et peut inclure des tests ou un entretien, donc prépare-toi à démontrer ta motivation et tes compétences.
Comment ta candidature est examinée
Pondération des critères utilisés par la commission d'examen des vœux de cet établissement.
- Résultats scolaires · 20 %
- Méthodes de travail · 30 %
- Savoir-être · 20 %
- Motivation · 20 %
- Engagement et activités · 10 %
Source : fiche Parcoursup de l'établissement
À propos de cette formation
Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration proposé par le GRETA-CFA à Orvault est une excellente option si tu souhaites te former aux métiers de la restauration et de l'hôtellerie. En alternance, tu acquerras des compétences pratiques sur le terrain tout en maîtrisant les bases théoriques essentielles.
Durant ta première année, tu apprends les fondamentaux : cuisine, service, hébergement, gestion des stocks, et surtout, les règles d'hygiène indispensables dans ce secteur. Tu abordes aussi des matières générales appliquées à l'hôtellerie comme le droit, la comptabilité et les ressources humaines, tout en développant des compétences en management et marketing.
Ce BTS s'adresse à ceux qui sont passionnés par le service client et qui souhaitent évoluer dans un environnement dynamique. Si tu aimes travailler en équipe et as un bon sens de l'organisation, ce parcours est fait pour toi !
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- BTS - Management en hôtellerie restauration
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Animer, coordonner une équipe
- Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
- Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
- Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant
- Développer des techniques de restauration innovantes
- Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Savoir-être
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de leadership
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de réactivité
- Avoir l'esprit d'équipe
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve de contrôle de soi
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Débouchés et insertion
Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration ouvre la voie à de nombreux métiers, tels que manager opérationnel en restauration rapide, chef de rang, sommelier ou directeur de restaurant. Les secteurs qui recrutent sont variés : restauration rapide, hôtellerie, tourisme, et même les grandes maisons gastronomiques.
Concernant les salaires, un débutant peut espérer gagner entre 1 500 et 2 000 euros brut par mois, avec la possibilité de progresser rapidement en fonction de l'expérience et des responsabilités. Le tissu économique de la Loire-Atlantique, avec ses nombreux établissements hôteliers et de restauration, te garantit un bon marché de l'emploi local.
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
Répartition géographique
Cette formation est proposée dans plus de 162 établissements en France.
La même formation ailleurs
Ce diplôme se prépare en apprentissage dans d'autres établissements. Le bassin d'employeurs autour de l'école compte autant que l'école elle-même.
- Lycée privée Saint-Christophe (Masseube - 32)Masseube (Gers)
- Lycée professionnel des Métiers Châteauneuf (Argenton-sur-Creuse - 36)Argenton-sur-Creuse (Indre)
- Lycée hôtelier RENOUVEAU (Saint-Genest-Lerpt - 42)Saint-Genest-Lerpt (Loire)
- Lycée professionnel et technologique de L'Arrouza - CFA Académique Midi-Pyrénées (Lourdes - 65)Lourdes (Hautes-Pyrénées)
- Lycée Francois Rabelais (Dugny - 93)Dugny (Seine-Saint-Denis)
Les informations affichées proviennent des données publiques de Parcoursup. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.