Privés Alternance

BTS - Services - Management en hôtellerie restauration - en apprentissage

CFA CH DE METIERS DU MORBIHAN (Vannes - 56)

Vannes, Morbihan, Bretagne

Tourisme & Hôtellerie BTS - BTSA - BTSM Formations en apprentissage Parcoursup

Critères d'examen des candidatures

Pondération des critères par la commission d'examen des voeux de cet établissement.

Résultats scolaires 35 %
Méthodes de travail 35 %
Savoir-être 30 %

Attendus de la formation

S'intéresser aux métiers de la restauration et de l'hôtellerie Disposer de compétences relationnelles propres aux métiers des services et de la relation client Disposer de compétences pour travailler en équipe dans le cadre d'une démarche de projet Disposer de capacités d'organisation et d'autonomie Disposer de compétences en matière de communication écrite et orale Disposer de compétences dans au moins deux langues vivantes étrangères, dont l'anglais comme langue obligatoire Être capable d’adopter des comportements et des codes professionnels

Source : fiche Parcoursup de l'établissement

À propos de cette formation

Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration proposé par le CFA CH de Métiers du Morbihan à Vannes est une formation axée sur la pratique et l'apprentissage. En optant pour ce parcours, tu te plonges dans l'univers dynamique de l'hôtellerie et de la restauration, et tu apprends à gérer une entreprise dans ce secteur en pleine évolution.

Durant la première année, tu acquiers des compétences essentielles en cuisine, service et hébergement. Les enseignements couvrent des domaines comme les règles d'hygiène, la gestion des stocks, ainsi que des aspects fondamentaux du service à la clientèle. En parallèle, tu étudieras des matières générales appliquées, telles que le droit, la comptabilité et l'entrepreneuriat, afin de te préparer à piloter une entreprise hôtelière.

La formation aborde également les nouvelles tendances de consommation et la digitalisation, indispensables pour réussir dans le secteur. En plus, tu renforcera tes compétences linguistiques avec l'apprentissage de deux langues étrangères, dont l'anglais. Si tu choisis l'option management d'unité de restauration, tu te spécialisera dans le service en restaurant, découvrant les techniques de dressage, de valorisation des produits et de gestion de l'équipe.

Conseils de candidature

Pour intégrer le BTS Management en Hôtellerie-Restauration, il est conseillé d'avoir un Bac technologique STHR ou un Bac pro en lien avec la restauration. Si ton parcours est différent, une année de mise à niveau sera nécessaire. Les candidatures se font sur dossier, et il est possible que tu sois convoqué à un entretien ou à des tests. Prépare-toi à discuter de ta motivation pour le secteur.

Si tu as un bon dossier ou une mention, tu pourras envisager des poursuites d'études vers une licence professionnelle ou une école spécialisée après ton BTS, ce qui peut élargir tes perspectives de carrière.

Débouchés et insertion

Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration t'ouvre les portes de divers métiers dans un secteur qui recrute. Parmi les postes visés, tu pourras devenir manager opérationnel en restauration rapide, directeur adjoint, sommelier, maître d'hôtel, ou encore responsable de restaurant. Les établissements variés où tu pourras travailler incluent des restaurants, des hôtels, et même des entreprises de loisirs.

En matière de salaire, un débutant peut s'attendre à un revenu moyen autour de 1 600 à 2 200 euros brut par mois, selon le poste et l'établissement. Avec de l'expérience, ces chiffres peuvent considérablement augmenter, surtout dans des établissements haut de gamme. Le tissu économique de Vannes, avec ses nombreux restaurants et hôtels, offre de réelles perspectives d'insertion professionnelle.

Spécialités et parcours

BTS - Management en hôtellerie restauration

Accès à la formation

Attendus nationaux de la plateforme d'inscription dans l'enseignement supérieur Parcoursup S'intéresser aux métiers de la restauration et de l'hôtellerie Disposer de compétences relationnelles propres aux métiers des services et de la relation client Disposer de compétences pour travailler en équipe dans le cadre d'une démarche de projet Disposer de capacités d'organisation et d'autonomie Disposer de compétences en matière de communication écrite et orale Disposer de compétences dans au moins deux langues vivantes étrangères, dont l'anglais comme langue obligatoire Être capable d'adopter des comportements et des codes professionnels
Accès Le BTS MHR (management en hôtellerie-restauration) est accessible avec un bac technologique STHR (sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration), mais aussi un bac pro commercialisation et services en restauration ou un bac pro cuisine. Pour les autres types de bacs, le passage par une année de mise à niveau est obligatoire. Accès sur dossier, voire tests et/ou entretien.

Compétences visées

Activités visées

En fonction des types d’établissement dans lesquels il est amené à travailler, ce professionnel : - Gère une unité d’hôtellerie et de restauration, - Assure le fonctionnement global et la rentabilité d’une unité de restauration et d’hôtellerie (gestion de l'exploitation, relation clients, commercialisation…) - Assure la maîtrise des procédés de productions, - Développe et innove dans une production culinaire, - Définit et/ou met en œuvre la politique commerciale, - Recrute, anime et coordonne une équipe, - Assure le recrutement et la gestion des ressources humaines - Met en place une démarche qualité et l’utilise comme outil de promotion, - Est garant du respect des règles en matière de sécurité et d'hygiène (alimentaire, équipements…).

Compétences attestées

.

Métiers et débouchés

manager opérationnel/le en restauration rapide
directeur/trice adjoint/e
chef/fe de rang
sommelier/ère
maître/esse d'hôtel
directeur/trice de salle
responsable de salle
directeur/trice de restaurant
directeur/trice de la restauration
exploitant/e de restaurant
gérant/e de restaurant
responsable de restaurant
responsable de restauration dans les collectivités
restaurateur/trice
G1601

Management du personnel de cuisine
G1802

Management du service en restauration
G1404

Management d'établissement de restauration collective
G1402

Management d'hôtel-restaurant

Secteurs d'activité

Le diplômé est amené à intervenir dans différents établissements ou secteurs d’activité : - Restauration concédée ou rapide - Les chaînes intégrées ou volontaire - Le tourisme, les loisirs ou le thermalisme, - Les grandes maisons et restauration gastronomique - L’hôtellerie, - Les grands groupes ou groupes de professionnels.

Poursuites d'études

Le BTS est un diplôme conçu pour une insertion professionnelle. Cependant, avec un bon dossier ou une mention à l'examen, il est possible de poursuivre en licence professionnelle ou en école spécialisée en hôtellerie-restauration.

Les informations affichées proviennent des données publiques de Parcoursup. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.