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BTS - Services - Management en hôtellerie restauration - en apprentissage

François Rabelais - GRETA CFA HRA (Dardilly - 69)

Dardilly, Rhône, Auvergne-Rhône-Alpes

Tourisme & Hôtellerie BTS - BTSA - BTSM Formations en apprentissage Parcoursup

Critères d'examen des candidatures

Pondération des critères par la commission d'examen des voeux de cet établissement.

Résultats scolaires 25 %
Savoir-être 25 %
Motivation 50 %

Attendus de la formation

S'intéresser aux métiers de la restauration et de l'hôtellerie Disposer de compétences relationnelles propres aux métiers des services et de la relation client Disposer de compétences pour travailler en équipe dans le cadre d'une démarche de projet Disposer de capacités d'organisation et d'autonomie Disposer de compétences en matière de communication écrite et orale Disposer de compétences dans au moins deux langues vivantes étrangères, dont l'anglais comme langue obligatoire Être capable d’adopter des comportements et des codes professionnels

Source : fiche Parcoursup de l'établissement

À propos de cette formation

Le BTS Management en Hôtellerie Restauration proposé par le GRETA CFA HRA à Dardilly te permet de te former aux métiers passionnants de l'hôtellerie et de la restauration tout en alternant entre théorie et pratique. Sur deux ans, tu apprendras les bases essentielles de la cuisine, du service et de l'hébergement, tout en te familiarisant avec les normes d'hygiène et de sécurité.

En première année, tu te concentreras sur des matières fondamentales : techniques culinaires, gestion des stocks, accueil des clients et marketing. La formation inclut aussi des cours de ressources humaines et de comptabilité pour te préparer aux responsabilités managériales. Les langues étrangères sont également à l'honneur, avec l'anglais comme langue principale.

En deuxième année, tu pourras te spécialiser dans des options comme le management d'une unité de restauration, où tu apprendras à gérer une équipe, dresser une table, et maîtriser la sommellerie. Ce cursus est parfait pour ceux qui souhaitent allier passion et compétences managériales dans un secteur dynamique.

Conseils de candidature

Pour intégrer le BTS Management en Hôtellerie Restauration, il te faudra un bac technologique STHR ou un bac pro en lien avec la restauration. Si tu viens d'un autre bac, une année de mise à niveau sera nécessaire. Prépare bien ton dossier et sois prêt à passer un entretien, car l'admission se fait sur sélection.

Met en avant tes compétences relationnelles, ton sens de l'organisation et ta passion pour le secteur. Si tu as des expériences, même courtes, dans la restauration, n'hésite pas à les mentionner. La formation est assez sélective, donc montre ta motivation et ta capacité à travailler en équipe.

Débouchés et insertion

Avec ton BTS, tu pourras accéder à de nombreux postes dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration. Les métiers visés incluent manager opérationnel en restauration rapide, directeur de salle, sommelier, et bien d'autres. Les opportunités sont variées, allant de la restauration collective aux établissements gastronomiques.

Le marché de l'emploi dans la région Auvergne-Rhône-Alpes est dynamique, avec un bon taux de recrutement dans la restauration et l'hôtellerie. Les salaires de départ tournent autour de 25 000€ par an, mais peuvent rapidement évoluer en fonction de l'expérience et des responsabilités.

Enfin, si tu souhaites poursuivre tes études, une licence professionnelle ou une école spécialisée en hôtellerie-restauration est envisageable, surtout si tu as obtenu une mention à ton examen.

Spécialités et parcours

BTS - Management en hôtellerie restauration

Accès à la formation

Attendus nationaux de la plateforme d'inscription dans l'enseignement supérieur Parcoursup S'intéresser aux métiers de la restauration et de l'hôtellerie Disposer de compétences relationnelles propres aux métiers des services et de la relation client Disposer de compétences pour travailler en équipe dans le cadre d'une démarche de projet Disposer de capacités d'organisation et d'autonomie Disposer de compétences en matière de communication écrite et orale Disposer de compétences dans au moins deux langues vivantes étrangères, dont l'anglais comme langue obligatoire Être capable d'adopter des comportements et des codes professionnels
Accès Le BTS MHR (management en hôtellerie-restauration) est accessible avec un bac technologique STHR (sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration), mais aussi un bac pro commercialisation et services en restauration ou un bac pro cuisine. Pour les autres types de bacs, le passage par une année de mise à niveau est obligatoire. Accès sur dossier, voire tests et/ou entretien.

Compétences visées

Activités visées

En fonction des types d’établissement dans lesquels il est amené à travailler, ce professionnel : - Gère une unité d’hôtellerie et de restauration, - Assure le fonctionnement global et la rentabilité d’une unité de restauration et d’hôtellerie (gestion de l'exploitation, relation clients, commercialisation…) - Assure la maîtrise des procédés de productions, - Développe et innove dans une production culinaire, - Définit et/ou met en œuvre la politique commerciale, - Recrute, anime et coordonne une équipe, - Assure le recrutement et la gestion des ressources humaines - Met en place une démarche qualité et l’utilise comme outil de promotion, - Est garant du respect des règles en matière de sécurité et d'hygiène (alimentaire, équipements…).

Compétences attestées

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Métiers et débouchés

manager opérationnel/le en restauration rapide
directeur/trice adjoint/e
chef/fe de rang
sommelier/ère
maître/esse d'hôtel
directeur/trice de salle
responsable de salle
directeur/trice de restaurant
directeur/trice de la restauration
exploitant/e de restaurant
gérant/e de restaurant
responsable de restaurant
responsable de restauration dans les collectivités
restaurateur/trice
G1601

Management du personnel de cuisine
G1802

Management du service en restauration
G1404

Management d'établissement de restauration collective
G1402

Management d'hôtel-restaurant

Secteurs d'activité

Le diplômé est amené à intervenir dans différents établissements ou secteurs d’activité : - Restauration concédée ou rapide - Les chaînes intégrées ou volontaire - Le tourisme, les loisirs ou le thermalisme, - Les grandes maisons et restauration gastronomique - L’hôtellerie, - Les grands groupes ou groupes de professionnels.

Poursuites d'études

Le BTS est un diplôme conçu pour une insertion professionnelle. Cependant, avec un bon dossier ou une mention à l'examen, il est possible de poursuivre en licence professionnelle ou en école spécialisée en hôtellerie-restauration.

Les informations affichées proviennent des données publiques de Parcoursup. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.