Privés Alternance

BTS - Services - Management en hôtellerie restauration - en apprentissage

FACULTE DES METIERS, Campus de St Malo-CCI 35 (Saint-Malo - 35)

Saint-Malo, Ille-et-Vilaine, Bretagne

Tourisme & Hôtellerie BTS - BTSA - BTSM Formations en apprentissage Parcoursup

À propos de cette formation

Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration proposé par la FACULTE DES METIERS à Saint-Malo est une formation en apprentissage qui te prépare à des métiers variés dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration. Pendant la première année, tu acquerras des compétences fondamentales en cuisine, service et hébergement. Tu apprendras à gérer les stocks, respecter les règles d'hygiène et maîtriser les techniques culinaires essentielles.

En plus des compétences pratiques, cette formation inclut des enseignements théoriques tels que le droit, la comptabilité et la gestion des ressources humaines, le tout orienté vers l'entrepreneuriat dans le secteur. Les nouvelles tendances de consommation et la digitalisation sont également abordées, te préparant à un environnement professionnel en constante évolution.

La formation s’adresse à ceux qui souhaitent s'investir dans une carrière dynamique au contact des clients. Les deux langues étrangères, dont l'anglais, sont un atout pour communiquer avec une clientèle internationale. En choisissant cette formation, tu te prépares à des rôles variés, allant du chef de rang au directeur de restaurant.

Conseils de candidature

Pour postuler au BTS MHR, il est conseillé d'avoir un bac technologique STHR, un bac pro en restauration ou un bac pro en cuisine. Si tu viens d'un autre bac, une année de mise à niveau sera nécessaire. L'admission se fait sur dossier, et il peut y avoir des tests ou des entretiens, donc prépare un dossier solide qui montre ta motivation pour le secteur.

Pour te démarquer, mets en avant tes compétences relationnelles et ton intérêt pour la restauration et l'hôtellerie. Les attentes sont élevées, donc montre que tu es prêt à travailler en équipe et à t'engager dans des projets.

Débouchés et insertion

Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration ouvre la porte à de nombreux métiers, tels que manager opérationnel en restauration rapide, directeur adjoint, sommelier, maître d'hôtel, et bien d'autres. Avec un taux d'insertion professionnelle de 100%, tu peux être assuré que des opportunités t'attendent dans des secteurs variés comme la restauration rapide, le tourisme ou les grandes maisons gastronomiques.

En termes de salaires, un chef de rang peut commencer autour de 1 800 € brut par mois, tandis qu'un directeur de restaurant peut atteindre 3 000 € et plus selon l'expérience et la localisation. Saint-Malo, avec son attrait touristique, est un endroit idéal pour développer ta carrière dans ce domaine.

Spécialités et parcours

BTS - Management en hôtellerie restauration

Accès à la formation

Attendus nationaux de la plateforme d'inscription dans l'enseignement supérieur Parcoursup S'intéresser aux métiers de la restauration et de l'hôtellerie Disposer de compétences relationnelles propres aux métiers des services et de la relation client Disposer de compétences pour travailler en équipe dans le cadre d'une démarche de projet Disposer de capacités d'organisation et d'autonomie Disposer de compétences en matière de communication écrite et orale Disposer de compétences dans au moins deux langues vivantes étrangères, dont l'anglais comme langue obligatoire Être capable d'adopter des comportements et des codes professionnels
Accès Le BTS MHR (management en hôtellerie-restauration) est accessible avec un bac technologique STHR (sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration), mais aussi un bac pro commercialisation et services en restauration ou un bac pro cuisine. Pour les autres types de bacs, le passage par une année de mise à niveau est obligatoire. Accès sur dossier, voire tests et/ou entretien.

Compétences visées

Activités visées

En fonction des types d’établissement dans lesquels il est amené à travailler, ce professionnel : - Gère une unité d’hôtellerie et de restauration, - Assure le fonctionnement global et la rentabilité d’une unité de restauration et d’hôtellerie (gestion de l'exploitation, relation clients, commercialisation…) - Assure la maîtrise des procédés de productions, - Développe et innove dans une production culinaire, - Définit et/ou met en œuvre la politique commerciale, - Recrute, anime et coordonne une équipe, - Assure le recrutement et la gestion des ressources humaines - Met en place une démarche qualité et l’utilise comme outil de promotion, - Est garant du respect des règles en matière de sécurité et d'hygiène (alimentaire, équipements…).

Compétences attestées

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Métiers et débouchés

manager opérationnel/le en restauration rapide
directeur/trice adjoint/e
chef/fe de rang
sommelier/ère
maître/esse d'hôtel
directeur/trice de salle
responsable de salle
directeur/trice de restaurant
directeur/trice de la restauration
exploitant/e de restaurant
gérant/e de restaurant
responsable de restaurant
responsable de restauration dans les collectivités
restaurateur/trice
G1601

Management du personnel de cuisine
G1802

Management du service en restauration
G1404

Management d'établissement de restauration collective
G1402

Management d'hôtel-restaurant

Secteurs d'activité

Le diplômé est amené à intervenir dans différents établissements ou secteurs d’activité : - Restauration concédée ou rapide - Les chaînes intégrées ou volontaire - Le tourisme, les loisirs ou le thermalisme, - Les grandes maisons et restauration gastronomique - L’hôtellerie, - Les grands groupes ou groupes de professionnels.

Poursuites d'études

Le BTS est un diplôme conçu pour une insertion professionnelle. Cependant, avec un bon dossier ou une mention à l'examen, il est possible de poursuivre en licence professionnelle ou en école spécialisée en hôtellerie-restauration.

Les informations affichées proviennent des données publiques de Parcoursup. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.