Privés Alternance

BTS - Services - Management en hôtellerie restauration - en apprentissage

FACULTE DES METIERS, Campus de Ker Lann - CCI 35 (Bruz - 35)

Bruz, Ille-et-Vilaine, Bretagne

Tourisme & Hôtellerie BTS - BTSA - BTSM Formations en apprentissage Parcoursup

À propos de cette formation

Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration proposé par la FACULTÉ DES MÉTIERS à Bruz t'ouvre les portes d'un secteur dynamique et en constante évolution. En choisissant cette formation en alternance, tu alternes entre cours théoriques et mise en pratique en entreprise, te rendant opérationnel rapidement.

Au cours de la première année, tu apprendras les bases essentielles : cuisine, service, hébergement et hygiène. Tu découvriras comment gérer les stocks, maîtriser les techniques culinaires et offrir un accueil chaleureux à la clientèle. Des cours sur le droit, la comptabilité et les ressources humaines t'aideront à comprendre les enjeux d'une entreprise dans le secteur.

Tu te spécialisera ensuite dans l'une des options : management d’unité de restauration, par exemple, où tu apprendras à gérer une équipe, à dresser des tables, et à valoriser les produits tout en découvrant l'art de la sommellerie et des cocktails. Les langues vivantes, dont l'anglais, sont également au programme pour te préparer à un environnement international.

Conseils de candidature

Pour intégrer ce BTS, il est recommandé d'avoir un bac technologique STHR, ou un bac pro en lien avec la restauration. Si tu viens d’un autre bac, une année de mise à niveau sera nécessaire. Les admissions se font sur dossier, et il peut y avoir des tests ou entretiens. Prépare bien ton dossier et montre ton intérêt pour le secteur !

Il est important de mettre en avant tes compétences relationnelles et ton goût pour le travail en équipe. Si tu peux, essaie de te familiariser avec le vocabulaire technique du secteur, cela pourra faire la différence lors des entretiens.

Débouchés et insertion

À l'issue de ton BTS, plusieurs débouchés s'offrent à toi dans le secteur de l'hôtellerie-restauration. Tu pourras devenir manager opérationnel en restauration rapide, directeur adjoint, chef de rang, sommelier, ou même gérant de restaurant. Les opportunités sont variées et le secteur recrute activement.

Concernant les salaires, un débutant peut espérer un revenu autour de 1 500 à 2 000 euros bruts par mois, selon le poste et la structure. Avec de l'expérience, ces chiffres peuvent rapidement augmenter. La région Bretagne, et notamment Bruz, bénéficie d'un tissu économique dynamique, avec de nombreuses entreprises dans le domaine de la restauration et de l'hôtellerie, offrant de belles perspectives d'emploi.

Spécialités et parcours

BTS - Management en hôtellerie restauration

Accès à la formation

Attendus nationaux de la plateforme d'inscription dans l'enseignement supérieur Parcoursup S'intéresser aux métiers de la restauration et de l'hôtellerie Disposer de compétences relationnelles propres aux métiers des services et de la relation client Disposer de compétences pour travailler en équipe dans le cadre d'une démarche de projet Disposer de capacités d'organisation et d'autonomie Disposer de compétences en matière de communication écrite et orale Disposer de compétences dans au moins deux langues vivantes étrangères, dont l'anglais comme langue obligatoire Être capable d'adopter des comportements et des codes professionnels
Accès Le BTS MHR (management en hôtellerie-restauration) est accessible avec un bac technologique STHR (sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration), mais aussi un bac pro commercialisation et services en restauration ou un bac pro cuisine. Pour les autres types de bacs, le passage par une année de mise à niveau est obligatoire. Accès sur dossier, voire tests et/ou entretien.

Compétences visées

Activités visées

En fonction des types d’établissement dans lesquels il est amené à travailler, ce professionnel : - Gère une unité d’hôtellerie et de restauration, - Assure le fonctionnement global et la rentabilité d’une unité de restauration et d’hôtellerie (gestion de l'exploitation, relation clients, commercialisation…) - Assure la maîtrise des procédés de productions, - Développe et innove dans une production culinaire, - Définit et/ou met en œuvre la politique commerciale, - Recrute, anime et coordonne une équipe, - Assure le recrutement et la gestion des ressources humaines - Met en place une démarche qualité et l’utilise comme outil de promotion, - Est garant du respect des règles en matière de sécurité et d'hygiène (alimentaire, équipements…).

Compétences attestées

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Métiers et débouchés

manager opérationnel/le en restauration rapide
directeur/trice adjoint/e
chef/fe de rang
sommelier/ère
maître/esse d'hôtel
directeur/trice de salle
responsable de salle
directeur/trice de restaurant
directeur/trice de la restauration
exploitant/e de restaurant
gérant/e de restaurant
responsable de restaurant
responsable de restauration dans les collectivités
restaurateur/trice
G1601

Management du personnel de cuisine
G1802

Management du service en restauration
G1404

Management d'établissement de restauration collective
G1402

Management d'hôtel-restaurant

Secteurs d'activité

Le diplômé est amené à intervenir dans différents établissements ou secteurs d’activité : - Restauration concédée ou rapide - Les chaînes intégrées ou volontaire - Le tourisme, les loisirs ou le thermalisme, - Les grandes maisons et restauration gastronomique - L’hôtellerie, - Les grands groupes ou groupes de professionnels.

Poursuites d'études

Le BTS est un diplôme conçu pour une insertion professionnelle. Cependant, avec un bon dossier ou une mention à l'examen, il est possible de poursuivre en licence professionnelle ou en école spécialisée en hôtellerie-restauration.

Les informations affichées proviennent des données publiques de Parcoursup. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.