G1809 Hôtellerie & Tourisme

Barista

Spécialiste en préparation et service des boissons à base de café, ce professionnel est garant d'un produit de qualité. Accueille et conseille les clients sur le choix des boissons et des accompagnements Prépare et sert les boissons en respectant les standards de qualité Peut créer des boissons personnalisées pour répondre aux préférences des clients

Aussi appelé

Serveur / Serveuse de café

Comment y accéder

Cet emploi est accessible avec un CAP en service de café, un Brevet Professionnel de barista ou une formation professionnelle en préparation de boissons caféinées. Les niveaux d'études requis varient du CAP au Bac. Aucune certification n'est légalement obligatoire pour exercer ce métier.

Compétences

Savoir-faire

Conseil, Transmission

Former les nouveaux employés sur les standards du caféTransmettre une technique, un savoir-faire

Communication, Multimédia

Organiser des ateliers de dégustation de café

Data et Nouvelles technologies

Utiliser des logiciels de gestion pour le suivi des ventes

Production, Fabrication

Argumenter sur les choix de café et de boissonsConcevoir des recettes de cocktails avec ou sans alcoolDévelopper des techniques de latte artOptimiser l'utilisation des machines à café pour une meilleure qualitéPréparer des boissons chaudes ou froides

Aménagement

Assurer une ambiance accueillante dans le caféOptimiser l'agencement du bar

Maintenance, Réparation

Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localEssuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisineVérifier et maintenir l'état de l'équipement

Qualité

Evaluer régulièrement la qualité des produits servis

Gestion des stocks

Gérer l'inventaire des matériaux et fournitures

Gestion administrative et comptable

Gérer une caissePlanifier les horaires de travail en fonction des pics d'affluenceProcéder à l'encaissement

Protection des personnes et de l'environnement

Intégrer l'éco-responsabilité dans toutes les dimensions de son activité

Relation client

Accueillir le client et l'installerAccueillir, orienter et renseigner un clientPrendre une commande clientRéaliser un service en salle

Développement commercial

Adapter les offres en fonction des tendances du marchéConcevoir des promotions et des offres spécialesNégocier avec les fournisseurs pour obtenir les meilleurs produits

Stratégie de développement

Etablir des partenariats avec des producteurs locaux

Communication

Communiquer efficacement avec l'équipe pour synchroniser les tâchesCommuniquer à l'oral en milieu professionnelPromouvoir l'établissement sur les réseaux sociaux

Organisation

Maintenir un environnement de travail propre et organiséRespecter les normes de sécurité alimentaireRespecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Réagir face à l'imprévu et être force de proposition en cas de dysfonctionnementSuivre les évolutions réglementaires

Développement des compétences

Développer une expertise en grains de café

Savoir-être professionnels

Avoir l'esprit d'équipeAvoir le sens du serviceEtre force de propositionEtre à l'écoute, faire preuve d'empathieFaire preuve de créativité, d'inventivité