LP - Commercialisation des produits alimentaires

Cette licence pro s’adresse plutôt à des étudiants qui ont déjà une base en commerce, vente, gestion, distribution, agroalimentaire ou relation client, par exemple après un BTS, un BUT ou une L2. Dans ton dossier, montre que tu ne choisis pas seulement “le commerce” en général, mais bien le commerce des produits alimentaires : contraintes sanitaires, saisonnalité, circuits courts, gestion des stocks, relation avec les producteurs ou les fournisseurs.

L’alternance est un point central : commence tes recherches d’entreprise tôt. Les recruteurs peuvent être des enseignes de distribution, des grossistes, des entreprises agroalimentaires, des plateformes logistiques alimentaires ou des structures travaillant avec des producteurs locaux. Dans ta candidature, valorise toute expérience de terrain : job en rayon, vente, restauration, préparation de commandes, animation commerciale, contact client ou gestion de stock.

Pour te démarquer, prépare un projet professionnel simple et crédible : technico-commercial en agroalimentaire, chef de rayon alimentaire, attaché commercial, chargé de développement auprès de producteurs locaux, ou fonction commerciale en entreprise alimentaire. Montre aussi que tu es à l’aise avec les chiffres : suivre des ventes, comparer des résultats, comprendre une marge ou analyser des indicateurs fait partie du métier.

Cette licence professionnelle Commercialisation des produits alimentaires de l'Université de Rennes se prépare à Saint-Brieuc, en Bretagne, avec une organisation en alternance. Elle vise à te former à la vente, à la gestion commerciale et à la mise en marché de produits alimentaires, que ce soit en grande distribution, commerce de gros, restauration ou entreprises agroalimentaires.

Concrètement, tu apprends à gérer une offre alimentaire de A à Z : choisir l’implantation des produits, organiser un rayon, suivre les stocks, mettre en place des promotions, analyser les ventes et éviter les ruptures comme les invendus. La formation accorde aussi une place importante aux règles d’hygiène et de sécurité, notamment la chaîne du froid et les principes HACCP, indispensables dans l’alimentaire.

Le programme te prépare aussi à des missions commerciales plus larges : gérer un portefeuille clients, négocier avec des fournisseurs ou des producteurs locaux, suivre des indicateurs de performance, utiliser des outils numériques et participer à la vente en ligne. Tu travailles donc à la fois sur le terrain, avec les équipes et les clients, et sur l’analyse des résultats commerciaux.

Saint-Brieuc est un choix cohérent pour ce type de formation : la Bretagne est une région très liée à l’agroalimentaire, avec des entreprises de production, de transformation, de distribution et des réseaux de producteurs locaux. Si tu veux travailler dans un secteur concret, avec des produits, des clients et des enjeux de consommation responsable, cette licence peut bien correspondre à ton projet.

Cette licence professionnelle te prépare à vendre et gérer des produits alimentaires en magasin, en rayon spécialisé ou via un site marchand. Tu apprends à organiser un rayon pour le rendre lisible et attractif : choix de l’emplacement des produits, mise en avant des nouveautés, gestion des promotions, suivi des ventes et adaptation des stocks selon la demande.

La formation met aussi l’accent sur les contraintes propres à l’alimentaire. Tu travailles sur l’hygiène, la sécurité, les règles HACCP, la rotation des produits, la réduction des invendus et les solutions contre le gaspillage alimentaire : promotions ciblées, reconditionnement, dons ou ajustement des commandes.

• Développer des actions commerciales : animations en point de vente, opérations promotionnelles, argumentaires de vente, suivi des résultats.
• Gérer la relation client : accueillir, conseiller, traiter les demandes et fidéliser une clientèle de particuliers ou de professionnels.
• Coordonner l’activité d’un rayon : organiser le travail, suivre les indicateurs, contrôler l’état marchand et faire le lien avec l’équipe.
• Travailler avec des producteurs locaux : sélectionner des fournisseurs, entretenir les relations, valoriser les produits et gérer un portefeuille de partenaires ou de clients.
• Utiliser les outils numériques : suivi des stocks, données de vente, gestion d’un site marchand, communication interne et collaboration avec les équipes.

Tu développes aussi des compétences utiles dans n’importe quel poste commercial : analyser des données, présenter clairement tes idées à l’écrit comme à l’oral, travailler en équipe, prendre des initiatives et construire ton projet professionnel dans le secteur alimentaire.

Les débouchés se situent dans les industries alimentaires, le commerce de gros, la grande distribution, le commerce de détail alimentaire, la restauration et les services liés à l’alimentation. Tu peux viser des postes comme technico-commercial en agroalimentaire, attaché commercial, assistant chef de rayon, responsable de secteur junior, chargé de clientèle ou chargé de développement commercial.

Les missions peuvent varier selon l’employeur : vendre des produits alimentaires à des professionnels, gérer un rayon frais ou épicerie, développer un portefeuille clients, organiser des animations en magasin, suivre les commandes d’un site marchand, ou construire des partenariats avec des producteurs locaux. La double compétence produit alimentaire + commerce est utile, car ce secteur demande de comprendre à la fois les attentes des clients, les contraintes logistiques et les règles sanitaires.

En Bretagne, le tissu agroalimentaire est particulièrement présent, ce qui peut faciliter la recherche d’alternance et les premiers emplois si tu es mobile autour de Saint-Brieuc, Rennes, Lamballe, Guingamp ou les bassins d’activité liés à la transformation alimentaire. L’alternance est un vrai atout pour l’insertion : elle te permet d’arriver sur le marché avec une expérience concrète et des contacts professionnels dans le secteur.