BTS - Services - Management en hôtellerie restauration - en apprentissage
Luxe ·BTS - BTSA - BTSM·Formations en apprentissage·Parcoursup
- Diplôme
- BTS - BTSA - BTSM
- Durée
- 2 ans
- Niveau européen
- NIV6
- Alternance
- Oui
- Ville
- Auxerre
- Région
- Bourgogne-Franche-Comté
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Candidatures en apprentissage
Réponses enregistrées par la formation sur Parcoursup. La signature du contrat reste une étape distincte.
Pas de taux d'accès pour cette formation, et c'est normal. Parcoursup n'en publie pour aucune formation en apprentissage. Une proposition exige aussi un contrat avec un employeur, dont la saisie dans Parcoursup reste parfois incomplète. Les chiffres ci-dessous décrivent donc les réponses de la formation, pas une chance individuelle d'être admis.
En 2025, 6 vœux confirmés sur 24 ont été refusés après examen du dossier.
- Examen du dossier par la formation
- 6 places annoncées
- 24 vœux confirmés en 2025
- Profil majoritaire : bac professionnel (67 % des vœux)
- 42 % des vœux déposés par des femmes
- Aucun refus faute de places enregistré
Source : Ministère de l'Enseignement supérieur, données Parcoursup apprentissage , mises à jour le 18 février 2026. Licence Ouverte 2.0.
Insertion professionnelle
Données nationales pour cette formation (toutes villes confondues).
- Taux d'emploi · Non communiqué
- Salaire net médian · Non communiqué
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
Sources : données publiques d’insertion du Ministère de l’Enseignement supérieur . Aucune donnée d'insertion n'est encore publiée pour cette formation à cet établissement.
Comment intégrer cette formation
Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration (MHR) est une formation en apprentissage qui attire les passionnés par les métiers de la restauration et de l'hôtellerie. Pour intégrer ce BTS, il est préférable d'avoir un bac technologique STHR, un bac pro en commercialisation et services en restauration, ou un bac pro cuisine. Si tu viens d'un autre type de bac, une année de mise à niveau sera nécessaire. L'admission se fait sur dossier, et il peut y avoir des tests ou un entretien.
Pour réussir dans ce cursus, il est important de posséder certaines compétences. Tu dois avoir de bonnes aptitudes relationnelles, être capable de travailler en équipe, et faire preuve d'organisation et d'autonomie. La communication, tant écrite qu'orale, est essentielle, tout comme la maîtrise de l'anglais et d'une autre langue vivante. Enfin, tu devras adopter des comportements professionnels adaptés au secteur.
Comment ta candidature est examinée
Pondération des critères utilisés par la commission d'examen des vœux de cet établissement.
- Résultats scolaires · 30 %
- Méthodes de travail · 20 %
- Savoir-être · 20 %
- Motivation · 20 %
- Engagement et activités · 10 %
Source : fiche Parcoursup de l'établissement
À propos de cette formation
Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration proposé par le Lycée professionnel des métiers Vauban à Auxerre est une formation en alternance qui te prépare à une carrière dynamique dans le secteur de la restauration et de l'hôtellerie. En te formant dans un établissement situé au cœur de la Bourgogne-Franche-Comté, tu bénéficies d'un cadre idéal pour apprendre les rouages de ce secteur en pleine expansion.
Au cours de ta première année, tu acquerras des compétences fondamentales en cuisine, service et hébergement. Tu apprendras à gérer les stocks, à respecter les règles d'hygiène, et à maîtriser les techniques culinaires essentielles. Des modules sur la gestion d'équipe, l'entrepreneuriat et le marketing te donneront une solide base pour évoluer dans ce secteur.
Cette formation s'adresse à ceux qui souhaitent travailler dans des environnements variés, que ce soit dans des restaurants, des hôtels, ou même des collectivités. Si tu es passionné par les métiers de la restauration et que tu aimes le contact avec les clients, ce BTS est fait pour toi.
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- BTS - Management en hôtellerie restauration
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Animer, coordonner une équipe
- Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
- Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
- Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant
- Développer des techniques de restauration innovantes
- Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Savoir-être
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de leadership
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de réactivité
- Avoir l'esprit d'équipe
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve de contrôle de soi
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Débouchés et insertion
Une fois ton BTS en poche, plusieurs portes s'ouvrent à toi. Tu pourras viser des postes tels que manager opérationnel en restauration rapide, maître d'hôtel, ou encore directeur de salle. Le secteur est en constante recherche de profils qualifiés, avec des opportunités dans la restauration traditionnelle, rapide, ou même dans des établissements de luxe.
Au niveau des salaires, un débutant peut espérer un revenu autour de 1 600 à 1 800 euros brut par mois, selon le type d'établissement et ta localisation. De plus, avec un bon dossier, tu peux envisager de poursuivre tes études en licence professionnelle ou en école spécialisée pour accéder à des postes à plus hautes responsabilités.
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
Répartition géographique
Cette formation est proposée dans plus de 162 établissements en France.
La même formation ailleurs
Ce diplôme se prépare en apprentissage dans d'autres établissements. Le bassin d'employeurs autour de l'école compte autant que l'école elle-même.
- Lycée privée Saint-Christophe (Masseube - 32)Masseube (Gers)
- Lycée professionnel des Métiers Châteauneuf (Argenton-sur-Creuse - 36)Argenton-sur-Creuse (Indre)
- Lycée hôtelier RENOUVEAU (Saint-Genest-Lerpt - 42)Saint-Genest-Lerpt (Loire)
- Lycée professionnel et technologique de L'Arrouza - CFA Académique Midi-Pyrénées (Lourdes - 65)Lourdes (Hautes-Pyrénées)
- Lycée Francois Rabelais (Dugny - 93)Dugny (Seine-Saint-Denis)
Les informations affichées proviennent des données publiques de Parcoursup. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.