BTS - Services - Management en hôtellerie restauration - en apprentissage

Pour intégrer le BTS Management en Hôtellerie-Restauration en apprentissage, il est recommandé d'avoir un bac technologique STHR, un bac pro en commercialisation et services en restauration, ou un bac pro cuisine. Si tu viens d'un autre type de bac, il te faudra passer par une année de mise à niveau. Le processus d'admission se fait sur dossier, et il peut inclure des tests ou un entretien.

En plus de tes qualifications académiques, il est essentiel de t'intéresser aux métiers de la restauration et de l'hôtellerie. Tu devras également posséder des compétences relationnelles solides, être capable de travailler en équipe, et faire preuve d'autonomie et d'organisation. La maîtrise de l'anglais est obligatoire, et il est attendu que tu aies des compétences dans au moins une autre langue vivante. Enfin, adopte les comportements et codes professionnels appropriés pour réussir dans ce secteur dynamique.

Pour candidater au BTS Management en Hôtellerie-Restauration, il est conseillé d'avoir un bon dossier scolaire, de préférence avec un bac technologique STHR ou un bac pro en lien avec la restauration. Si tu viens d'un autre bac, n'oublie pas qu'une année de mise à niveau peut être nécessaire. Les admissions se font principalement sur dossier, et des tests ou entretiens peuvent être organisés pour évaluer ta motivation et ton intérêt pour le secteur.

Comme la formation est peu sélective, ne te décourage pas si tu n’as pas encore une expérience solide dans le domaine. Ce qui compte, c'est ta passion pour la restauration et ta volonté d'apprendre. Prépare des arguments convaincants sur tes motivations et tes projets professionnels pour te démarquer lors des entretiens.

Au Lycée Hôtelier de l'Orléanais, à Olivet, ce BTS Management en hôtellerie restauration en apprentissage te forme aux réalités du service, de la restauration et de la gestion d’un établissement. La proximité d’Orléans et du bassin touristique du Val de Loire offre un environnement intéressant pour découvrir différents formats de restauration, de l’hôtellerie aux restaurants, en passant par les groupes et la restauration collective.

La formation te permet de construire une base polyvalente : techniques de cuisine, service en salle, accueil client, hébergement, hygiène alimentaire, conservation des produits et gestion des stocks. Tu apprends aussi à comprendre le fonctionnement économique d’un établissement, avec des notions de comptabilité, de droit, de ressources humaines, de marketing et de pilotage d’activité.

L’option centrée sur l’unité de restauration met l’accent sur le service en restaurant et l’encadrement d’équipe. Concrètement, tu travailles le dressage, la présentation d’un menu, la valorisation des produits, la gestion des boissons, la sommellerie, les techniques de bar et la relation avec les clients. L’objectif est de savoir assurer un service de qualité tout en gardant une vision de manager.

Ce BTS s’adresse à des élèves qui aiment le contact, le rythme du terrain et le travail en équipe. Il faut être à l’aise à l’oral, capable de t’organiser, de respecter les codes professionnels et de progresser en langues étrangères, avec l’anglais comme langue obligatoire. Comme la formation est en apprentissage, tu dois être retenu par l’établissement et signer un contrat avec un employeur.

À l'issue de ce BTS, tu pourras envisager une variété de carrières dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration. Des postes tels que manager opérationnel en restauration rapide, directeur adjoint, chef de rang, sommelier, ou encore directeur de restaurant sont à ta portée. Le marché local est dynamique, avec de nombreuses opportunités d'emploi dans la région Centre-Val de Loire, particulièrement dans les secteurs du tourisme et de la restauration.

En termes de salaire, les débuts dans le métier se situent généralement autour de 1 500 à 2 000 euros brut par mois, mais cela peut évoluer rapidement avec l'expérience et les responsabilités. Si tu souhaites poursuivre tes études, des licences professionnelles ou des écoles spécialisées sont également accessibles pour approfondir tes connaissances et compétences.