BTS - Services - Management en hôtellerie restauration - en apprentissage
Luxe ·BTS - BTSA - BTSM·Formations en apprentissage·Parcoursup
- Diplôme
- BTS - BTSA - BTSM
- Durée
- 2 ans
- Niveau européen
- NIV6
- Alternance
- Oui
- Ville
- Nice
- Région
- Provence-Alpes-Côte d'Azur
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Candidatures en apprentissage
Réponses enregistrées par la formation sur Parcoursup. La signature du contrat reste une étape distincte.
Pas de taux d'accès pour cette formation, et c'est normal. Parcoursup n'en publie pour aucune formation en apprentissage. Une proposition exige aussi un contrat avec un employeur, dont la saisie dans Parcoursup reste parfois incomplète. Les chiffres ci-dessous décrivent donc les réponses de la formation, pas une chance individuelle d'être admis.
En 2025, 166 vœux confirmés sur 293 ont été refusés après examen du dossier.
- Examen du dossier par la formation
- 33 places annoncées
- 293 vœux confirmés en 2025
- Profil majoritaire : bac technologique (38 % des vœux)
- 46 % des vœux déposés par des femmes
- Aucun refus faute de places enregistré
Source : Ministère de l'Enseignement supérieur, données Parcoursup apprentissage , mises à jour le 18 février 2026. Licence Ouverte 2.0.
Insertion professionnelle
Données nationales pour cette formation (toutes villes confondues).
- Taux d'emploi · Non communiqué
- Salaire net médian · Non communiqué
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
Sources : données publiques d’insertion du Ministère de l’Enseignement supérieur . Aucune donnée d'insertion n'est encore publiée pour cette formation à cet établissement.
Comment intégrer cette formation
Pour intégrer le BTS Management en Hôtellerie-Restauration en apprentissage, il est essentiel d'avoir un intérêt marqué pour les métiers de la restauration et de l'hôtellerie. Le profil idéal inclut de solides compétences relationnelles, indispensables dans le cadre du service à la clientèle. Tu dois également être à l'aise avec le travail en équipe et être capable d'adopter une démarche de projet. L'autonomie et l'organisation sont des qualités importantes, tout comme la maîtrise de la communication, tant à l'oral qu'à l'écrit.
En termes de niveau académique, ce BTS est accessible principalement aux titulaires d'un bac technologique STHR, d'un bac pro commercialisation et services en restauration, ou d'un bac pro cuisine. Si tu détiens un autre type de baccalauréat, une année de mise à niveau sera requise. Les candidatures se font sur dossier et peuvent inclure des tests ou un entretien, donc prépare-toi à démontrer ta motivation et tes compétences.
Comment ta candidature est examinée
Pondération des critères utilisés par la commission d'examen des vœux de cet établissement.
- Résultats scolaires · 40 %
- Méthodes de travail · 20 %
- Motivation · 30 %
- Engagement et activités · 10 %
Source : fiche Parcoursup de l'établissement
À propos de cette formation
Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration proposé par le Lycée des Métiers Jeanne et Paul Augier à Nice te prépare à une carrière dynamique dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration. En suivant ce parcours, tu apprendras les bases essentielles du métier, telles que la cuisine, le service client, et l'hébergement, tout en développant des compétences pratiques en gestion et en management.
La formation se déroule sur deux ans, avec une première année axée sur les fondamentaux : tu apprendras les règles d'hygiène, la gestion des stocks, ainsi que les techniques culinaires de base. En parallèle, tu découvriras des notions de ressources humaines, de comptabilité, et de marketing, adaptées aux défis modernes du secteur.
Ce diplôme s'adresse particulièrement aux passionnés de l'hôtellerie-restauration souhaitant acquérir une solide expertise tout en ayant l'opportunité de se former en alternance. Les enseignements incluent également des langues étrangères, avec l'anglais comme langue obligatoire, afin de te préparer à un environnement de travail international.
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- BTS - Management en hôtellerie restauration
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Animer, coordonner une équipe
- Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
- Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
- Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant
- Développer des techniques de restauration innovantes
- Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Savoir-être
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de leadership
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de réactivité
- Avoir l'esprit d'équipe
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve de contrôle de soi
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Débouchés et insertion
Une fois diplômé du BTS Management en Hôtellerie-Restauration, de nombreuses opportunités s'offrent à toi dans divers secteurs. Tu pourras envisager des postes tels que manager opérationnel en restauration rapide, directeur adjoint, chef de rang, sommelier, ou encore maître d'hôtel. Ces métiers sont recherchés, notamment sur la Côte d'Azur, un secteur touristique en pleine croissance.
Les salaires peuvent varier en fonction du poste et de l'expérience, mais un chef de rang peut commencer avec un salaire autour de 1 800 € brut par mois. Plus tu gagneras en expérience, plus tes perspectives de salaire et d'évolution de carrière s'amélioreront.
Si tu souhaites poursuivre tes études, des options comme une licence professionnelle en hôtellerie-restauration ou des écoles spécialisées sont à envisager, surtout avec un bon dossier ou une mention à l'examen.
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
Répartition géographique
Cette formation est proposée dans plus de 162 établissements en France.
La même formation ailleurs
Ce diplôme se prépare en apprentissage dans d'autres établissements. Le bassin d'employeurs autour de l'école compte autant que l'école elle-même.
- Lycée privée Saint-Christophe (Masseube - 32)Masseube (Gers)
- Lycée professionnel des Métiers Châteauneuf (Argenton-sur-Creuse - 36)Argenton-sur-Creuse (Indre)
- Lycée hôtelier RENOUVEAU (Saint-Genest-Lerpt - 42)Saint-Genest-Lerpt (Loire)
- Lycée professionnel et technologique de L'Arrouza - CFA Académique Midi-Pyrénées (Lourdes - 65)Lourdes (Hautes-Pyrénées)
- Lycée Francois Rabelais (Dugny - 93)Dugny (Seine-Saint-Denis)
Les informations affichées proviennent des données publiques de Parcoursup. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.