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BTS - Services - Management en hôtellerie restauration - en apprentissage

Lycée des Métiers - Hôtelier et Tourisme Jeanne et Paul Augier (Nice - 06)

Nice, Alpes-Maritimes, Provence-Alpes-Côte d'Azur

Tourisme & Hôtellerie BTS - BTSA - BTSM Formations en apprentissage Parcoursup

Admission (Parcoursup)

Taux d'accès

Formation sélective 43%

Places 90

Candidats 636

Rang dernier admis 199

Type de bac

Techno 39% Pro 36%

Mentions

Très Bien 14% Bien 43%

Genre

Femmes 47% Hommes 53%

Profil

Néo-bacheliers 56% Réorientation 44%

Critères d'examen des candidatures

Pondération des critères par la commission d'examen des voeux de cet établissement.

Résultats scolaires 40 %

Méthodes de travail 20 %

Motivation 30 %

Engagement et activités 10 %

Attendus de la formation

S'intéresser aux métiers de la restauration et de l'hôtellerie Disposer de compétences relationnelles propres aux métiers des services et de la relation client Disposer de compétences pour travailler en équipe dans le cadre d'une démarche de projet Disposer de capacités d'organisation et d'autonomie Disposer de compétences en matière de communication écrite et orale Disposer de compétences dans au moins deux langues vivantes étrangères, dont l'anglais comme langue obligatoire Être capable d’adopter des comportements et des codes professionnels

Source : fiche Parcoursup de l'établissement

À propos de cette formation

Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration proposé par le Lycée des Métiers Jeanne et Paul Augier à Nice te prépare à une carrière dynamique dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration. En suivant ce parcours, tu apprendras les bases essentielles du métier, telles que la cuisine, le service client, et l'hébergement, tout en développant des compétences pratiques en gestion et en management.

La formation se déroule sur deux ans, avec une première année axée sur les fondamentaux : tu apprendras les règles d'hygiène, la gestion des stocks, ainsi que les techniques culinaires de base. En parallèle, tu découvriras des notions de ressources humaines, de comptabilité, et de marketing, adaptées aux défis modernes du secteur.

Ce diplôme s'adresse particulièrement aux passionnés de l'hôtellerie-restauration souhaitant acquérir une solide expertise tout en ayant l'opportunité de se former en alternance. Les enseignements incluent également des langues étrangères, avec l'anglais comme langue obligatoire, afin de te préparer à un environnement de travail international.

Conseils de candidature

Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration est une formation sélective avec un taux d'accès de 43%. Pour maximiser tes chances d'admission, il est essentiel de bien préparer ton dossier. Si tu as un bac technologique STHR, un bac pro en restauration, ou une année de mise à niveau, tu es sur la bonne voie. N'hésite pas à mettre en avant tes expériences dans le secteur, même si elles sont courtes.

Prépare-toi également à un entretien qui pourrait évaluer ta motivation et ta compréhension des métiers de l'hôtellerie et de la restauration. Montre que tu as une réelle passion pour ce domaine et que tu es prêt à apprendre et à t'investir dans ta formation.

Débouchés et insertion

Une fois diplômé du BTS Management en Hôtellerie-Restauration, de nombreuses opportunités s'offrent à toi dans divers secteurs. Tu pourras envisager des postes tels que manager opérationnel en restauration rapide, directeur adjoint, chef de rang, sommelier, ou encore maître d'hôtel. Ces métiers sont recherchés, notamment sur la Côte d'Azur, un secteur touristique en pleine croissance.

Les salaires peuvent varier en fonction du poste et de l'expérience, mais un chef de rang peut commencer avec un salaire autour de 1 800 € brut par mois. Plus tu gagneras en expérience, plus tes perspectives de salaire et d'évolution de carrière s'amélioreront.

Si tu souhaites poursuivre tes études, des options comme une licence professionnelle en hôtellerie-restauration ou des écoles spécialisées sont à envisager, surtout avec un bon dossier ou une mention à l'examen.

Spécialités et parcours

BTS - Management en hôtellerie restauration

Accès à la formation

Attendus nationaux de la plateforme d'inscription dans l'enseignement supérieur Parcoursup S'intéresser aux métiers de la restauration et de l'hôtellerie Disposer de compétences relationnelles propres aux métiers des services et de la relation client Disposer de compétences pour travailler en équipe dans le cadre d'une démarche de projet Disposer de capacités d'organisation et d'autonomie Disposer de compétences en matière de communication écrite et orale Disposer de compétences dans au moins deux langues vivantes étrangères, dont l'anglais comme langue obligatoire Être capable d'adopter des comportements et des codes professionnels

Accès Le BTS MHR (management en hôtellerie-restauration) est accessible avec un bac technologique STHR (sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration), mais aussi un bac pro commercialisation et services en restauration ou un bac pro cuisine. Pour les autres types de bacs, le passage par une année de mise à niveau est obligatoire. Accès sur dossier, voire tests et/ou entretien.

Compétences visées

Activités visées

En fonction des types d’établissement dans lesquels il est amené à travailler, ce professionnel : - Gère une unité d’hôtellerie et de restauration, - Assure le fonctionnement global et la rentabilité d’une unité de restauration et d’hôtellerie (gestion de l'exploitation, relation clients, commercialisation…) - Assure la maîtrise des procédés de productions, - Développe et innove dans une production culinaire, - Définit et/ou met en œuvre la politique commerciale, - Recrute, anime et coordonne une équipe, - Assure le recrutement et la gestion des ressources humaines - Met en place une démarche qualité et l’utilise comme outil de promotion, - Est garant du respect des règles en matière de sécurité et d'hygiène (alimentaire, équipements…).

Compétences attestées

Métiers et débouchés

manager opérationnel/le en restauration rapide

directeur/trice adjoint/e

chef/fe de rang

sommelier/ère

maître/esse d'hôtel

directeur/trice de salle

responsable de salle

directeur/trice de restaurant

directeur/trice de la restauration

exploitant/e de restaurant

gérant/e de restaurant

responsable de restaurant

responsable de restauration dans les collectivités

restaurateur/trice

G1601

Management du personnel de cuisine

G1802

Management du service en restauration

G1404

Management d'établissement de restauration collective

G1402

Management d'hôtel-restaurant

Secteurs d'activité

Le diplômé est amené à intervenir dans différents établissements ou secteurs d’activité : - Restauration concédée ou rapide - Les chaînes intégrées ou volontaire - Le tourisme, les loisirs ou le thermalisme, - Les grandes maisons et restauration gastronomique - L’hôtellerie, - Les grands groupes ou groupes de professionnels.

Poursuites d'études

Le BTS est un diplôme conçu pour une insertion professionnelle. Cependant, avec un bon dossier ou une mention à l'examen, il est possible de poursuivre en licence professionnelle ou en école spécialisée en hôtellerie-restauration.

Les informations affichées proviennent des données publiques de Parcoursup. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.