4 (BAC...) Alternance

CONDUITE ET GESTION DE L'ENTREPRISE VITIVINICOLE (BAC PRO AG)

ETABLISSEMENT PUBLIC LOCAL D'ENSEIGNEMENT ET DE FORMATION PROFESSIONNELLE AGRICOLES DE BORDEAUX GIRONDE

Montagne, Gironde, Nouvelle-Aquitaine

Business En apprentissage Apprentissage

À propos de cette formation

Le Bac Pro Conduite et Gestion de l'Entreprise Vitivinicole, proposé par l'Établissement Public Local d'Enseignement et de Formation Professionnelle Agricoles de Bordeaux Gironde, te prépare à devenir un acteur essentiel du monde viticole. Situé à Montagne, au cœur de la Nouvelle-Aquitaine, cet établissement bénéficie d'un environnement viticole riche, idéal pour apprendre les bases de la viticulture.

Au cours de cette formation de trois ans, tu vas apprendre à gérer toutes les étapes de la production viticole, depuis la plantation des vignes jusqu'à l'élaboration du vin. Tes cours te permettront d'acquérir des compétences en agronomie, sciences de la vigne et techniques de vinification. Tu seras également sensibilisé aux pratiques écologiques et à la gestion durable des ressources.

Ce bac pro s'adresse aux passionnés de la viticulture qui souhaitent travailler en pleine nature et dans un secteur dynamique. Si tu es curieux, motivé et prêt à relever des défis, cette formation est faite pour toi. Les cours sont basés sur des cas pratiques, ce qui te permettra d'appliquer directement ce que tu apprends sur le terrain.

Conseils de candidature

L'accès à cette formation se fait principalement après la classe de 3e, en intégrant une seconde professionnelle agricole. Cependant, si tu as un CAP dans le domaine, il est possible de le préparer en seulement deux ans. Pour maximiser tes chances d'admission, il est conseillé de mettre en avant ta passion pour la viticulture et tes compétences en sciences, notamment en biologie et chimie.

Les places sont limitées, alors n'hésite pas à te renseigner sur les modalités d'inscription et à préparer un dossier solide. Si tu choisis l'apprentissage, tu pourras directement intégrer la spécialité, ce qui est un excellent moyen d'acquérir une expérience professionnelle tout en étudiant.

Débouchés et insertion

Une fois diplômé, tu pourras exercer divers métiers dans le secteur viticole. Les débouchés incluent des postes tels que viticulteur, chef d'exploitation, ou employé de chai. Le secteur recrute activement, surtout en Nouvelle-Aquitaine, où la viticulture est un pilier de l'économie locale.

Les salaires peuvent varier en fonction de ton expérience et de ton poste, mais en moyenne, un ouvrier viticole peut commencer à environ 1 500 euros brut par mois, tandis qu'un chef d'exploitation peut gagner nettement plus, selon la taille et le prestige de l'exploitation.

En plus de la vie active, tu as également la possibilité de poursuivre tes études pour obtenir un Certificat de Spécialisation ou un BTSA, ce qui te permettra de te spécialiser davantage et d'accéder à des postes à responsabilité dans le domaine.

Spécialités et parcours

A1413A1405

Accès à la formation

Ce bac pro se prépare en 3 ans après la classe de 3e. Les élèves entrent en 2de professionnelle agricole productions pour préparer cette spécialité du bac pro. L'accès est différent pour les élèves en apprentissage qui entrent directement dans cette spécialité de bac pro sans passer par une 2de pro famille de métiers. Les élèves titulaires de certains CAP du même secteur peuvent également le préparer en 2 ans sous certaines conditions.

Compétences visées

Activités visées

Le titulaire de l'emploi doit maîtriser les techniques de production de la vigne et le processus de vinification, allier la connaissance des sols et du climat aux attentes des clients dont il doit connaître les modes de consommation. Il assure une veille importante sur les réseaux de distribution, les méthodes de publicité et les innovations. Le titulaire du diplôme implante les nouvelles vignes, réalise tous les travaux du sol et sur le végétal depuis la taille en hiver jusqu’aux vendanges. Il vérifie l’entretien du matériel, enregistre les opérations et encadre les personnels (salariés, saisonniers) lors des travaux de taille et/ou de récolte. Il assure en plus la conduite du processus de vinification, l’élaboration, l’assemblage, la conservation et la commercialisation de sa production. Il peut organiser les vendanges, conduit le processus de vinification, élabore et assemble les vins. Il intervient sous la responsabilité de l’œnologue, dès l’entrée du raisin à la cave jusqu’à sa mise en bouteille. Les activités varient selon les différents travaux eux-mêmes soumis aux saisons : vendanges, tailles, relevages, travaux du sol et vinification. Le titulaire de l’emploi qu’il soit responsable ou ouvrier viticole utilise des machines agricoles de toute nature. Il doit veiller à leur entretien et procéder le cas échéant aux réparations de premier niveau. Le titulaire de l’emploi doit connaître les principaux produits de traitements et être capable d’étalonner un pulvérisateur à désherbage et à traitements. Il participe également à l'entretien général des bâtiments de l’exploitation. Dans les exploitations viticoles orientées vers la valorisation des produits, il concourt à la vente de services tels que l’accueil et le tourisme à la ferme. Sa capacité à communiquer est primordiale au sein de l’entreprise lors des négociations avec les clients. La maîtrise d’une langue étrangère constitue une exigence pour la commercialisation de ses produits à l’exportation.

Compétences attestées

Compétences générales C1- Construire son raisonnement autour des enjeux du monde actuel C2- Débattre à l’ère de la mondialisation C3- Développer son identité culturelle C4- Agir collectivement dans des situations sociales et professionnelles Compétences professionnelles C5- Réaliser des choix techniques dans le cadre d’un système vitivinicole C6- Piloter une entreprise vitivinicole C7- Conduire la production viticole C8- Conduire les travaux de cave C9- Gérer le travail dans l’entreprise vitivinicole C10- Réaliser des opérations de gestion et d’administration de l’entreprise dans son contexte C11- Mettre en œuvre des activités de valorisation de l’entreprise et de ses produits et services C12- S’adapter à des enjeux professionnels particuliers

Métiers et débouchés

ouvrier/ère agricole
salarié/e agricole
agent/e arboricole
agent/e d'arboriculture fruitière
arboriculteur/trice
agriculteur/trice
chef/fe d'exploitation
exploitant/e agricole
employé/e de chai
agent/e de chai
caviste
ouvrier/ère caviste
viticulteur/trice
vigneron/ne
A1413

Fermentation de boissons alcoolisées
A1405

Arboriculture et viticulture

Secteurs d'activité

Le titulaire de ce diplôme exerce son activité au sein d’une exploitation viticole.

Poursuites d'études

Ce bac pro débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre des études en 1 an dans certains CS (certificat de spécialisation) ou en 2 ans en BTSA.

Certification

Code RNCP : RNCP38077

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