Master - Sciences de la vigne et du vin

Les données fournies ne précisent pas le taux d’accès ni le nombre de places. Il faut donc considérer ce master comme une formation potentiellement sélective, surtout parce qu’il vise un secteur spécialisé et attire des profils déjà orientés vers la viticulture, l’agronomie, l’œnologie, la biologie, la chimie, l’agroalimentaire ou le commerce du vin.

Pour ta candidature, montre que ton projet est cohérent avec la filière viti-vinicole. Mets en avant tes expériences en domaine, laboratoire, cave, exploitation agricole, entreprise agroalimentaire, vente de vins, export, association étudiante ou stage lié à l’environnement. Si tu n’as pas encore d’expérience directe, explique clairement ce que tu as fait pour découvrir le secteur : visites, lectures, rencontres professionnelles, projet tutoré, mémoire, job saisonnier ou participation à des salons.

Si tu vises l’alternance, commence tes recherches tôt. À Dijon et plus largement en Bourgogne-Franche-Comté, le tissu viticole est dense, mais les contrats intéressants peuvent partir vite. Prépare un CV orienté compétences : analyses de données, techniques de laboratoire, connaissances agronomiques, gestion de projet, anglais, sens commercial ou capacité à travailler sur le terrain.

Le master Sciences de la vigne et du vin de l’Université Bourgogne Europe se prépare à Dijon, en Côte-d’Or, au cœur d’une région viticole majeure. Étudier en Bourgogne te place au contact direct d’un écosystème très spécialisé : domaines, maisons de négoce, organismes techniques, interprofessions, laboratoires et acteurs de l’export du vin.

La formation te permet de comprendre toute la chaîne viti-vinicole, de la parcelle à la commercialisation. Tu y travailles sur la biologie de la vigne, l’agronomie, la qualité des raisins et des vins, les analyses physico-chimiques et microbiologiques, mais aussi sur les choix techniques en cave et au vignoble. L’objectif est de savoir diagnostiquer une situation concrète : état sanitaire d’une vigne, gestion de l’eau, nutrition minérale, qualité microbiologique, performance environnementale ou économique.

Le master forme aussi à la gestion de projet et à l’aide à la décision. Tu apprends à mettre en place des expérimentations, analyser des données, faire de la veille scientifique ou réglementaire, proposer des itinéraires plus durables et accompagner leur mise en œuvre avec des professionnels. Les enjeux actuels sont très présents : réduction des intrants, agroécologie, adaptation des pratiques, qualité, réglementation et responsabilité environnementale.

Selon ton projet, la formation peut aussi t’ouvrir vers le marketing, la vente et le développement international des vins. Tu peux travailler sur des études de marché, des stratégies commerciales, des budgets, des tableaux de bord, la législation française et internationale, ou encore le management d’équipe et de projet. L’alternance est possible, ce qui peut être un vrai atout si tu veux acquérir de l’expérience dans un domaine, une cave, un organisme technique ou une entreprise de la filière pendant tes études.

Ce master te forme à comprendre toute la chaîne viti-vinicole, de la vigne jusqu’à la mise en marché du vin. Tu étudies le fonctionnement du vignoble, les pratiques au chai, la qualité des raisins et des vins, ainsi que les facteurs sanitaires, hydriques, minéraux, organiques ou microbiologiques qui influencent la production.

Tu apprends aussi à analyser une exploitation ou une entreprise du secteur : réaliser un diagnostic technique, économique ou environnemental, repérer les points à améliorer, proposer des solutions réalistes et suivre leur mise en œuvre. La formation développe une approche à la fois scientifique et professionnelle, avec de la veille technique, l’analyse de données, l’étude de marché et la prise en compte des réglementations.

• Concevoir et piloter des projets : expérimentation au vignoble ou au chai, innovation produit, amélioration de la performance, développement commercial.
• Conseiller des professionnels de la filière : viticulteurs, caves, négociants, interprofessions, services techniques ou structures de recherche-développement.
• Construire des stratégies de commercialisation et de marketing adaptées aux vins, aux marchés et aux attentes des consommateurs.
• Communiquer clairement des résultats, à l’écrit comme à l’oral, en français et dans au moins une langue étrangère, notamment dans des contextes internationaux.

À la fin du master, tu sais mobiliser des connaissances scientifiques avancées, utiliser des outils numériques spécialisés, travailler en équipe sur des projets complexes et défendre des recommandations argumentées. Tu développes aussi une attention aux enjeux actuels de la filière : qualité, durabilité, responsabilité environnementale, adaptation des pratiques et évolution des marchés.

Après ce master, tu peux travailler dans les entreprises et organismes de la filière vin : domaines viticoles, caves, maisons de négoce, structures de conseil, organismes techniques, interprofessions, laboratoires, services R&D ou entreprises spécialisées dans l’agronomie et l’environnement. Les activités peuvent porter sur la production, l’expérimentation, le conseil, l’amélioration de la qualité, la réduction des intrants ou la performance économique.

Les métiers visés incluent notamment ingénieur recherche et développement en agroalimentaire ou en vitiviniculture, chargé d’expérimentation, conseiller viticole, responsable technique, chargé de projet en développement durable, ou encore commercial export dans le secteur des vins. Si tu choisis une orientation plus commerciale, tu peux évoluer vers la vente internationale, le développement de marchés, le marketing opérationnel ou la gestion de portefeuille clients à l’export.

Le contexte local est favorable : Dijon est proche de grands vignobles bourguignons et connectée à un réseau d’acteurs du vin, de la recherche et de l’agroalimentaire. Les salaires ne sont pas indiqués dans les données disponibles ; ils varient fortement selon le poste, l’expérience, la taille de l’entreprise et l’orientation choisie, technique, R&D, conseil ou commerce international.