Formations aux métiers de l'hôtellerie restauration Bac +4 - Bachelor en Management International de l'Hôtellerie et de la restauration, parcours francophone

Cette formation s’adresse à toi si tu veux évoluer dans l’hôtellerie-restauration avec une dimension internationale et managériale. Il faut avoir un vrai intérêt pour les métiers de service, la relation client, le fonctionnement d’un restaurant ou d’un hôtel, et être prêt à adopter rapidement des codes professionnels : présentation, ponctualité, sens du détail, qualité de communication et attitude adaptée face aux clients comme aux équipes.

Pour réussir, tu devras mobiliser de bonnes capacités d’organisation, de l’autonomie et un esprit d’équipe, notamment dans des projets collectifs. La communication écrite et orale compte beaucoup, tout comme les langues : l’anglais est indispensable, et une deuxième langue vivante est attendue. Un profil à l’aise dans les échanges, capable de travailler sous contrainte et de s’adapter à des environnements multiculturels sera particulièrement cohérent.

L’admission se fait sur sélection, généralement à partir d’un dossier, avec éventuellement des tests et/ou un entretien. Les bacs technologiques STHR et les bacs professionnels liés à la cuisine ou au service constituent des bases naturelles pour ce type de parcours. Si tu viens d’une autre série de bac ou d’un parcours moins spécialisé, une mise à niveau peut être demandée afin d’acquérir les fondamentaux de l’hôtellerie-restauration avant d’intégrer la formation.

Il ne faut pas pour autant envoyer une candidature générique : l’établissement va chercher à vérifier ta motivation pour les métiers de service, ton sérieux et ta capacité à tenir le rythme d’un secteur exigeant.

Dans ton dossier, mets en avant tout ce qui prouve ton intérêt pour l’hôtellerie-restauration : stages, jobs en restaurant, expériences en accueil, vente, événementiel, cuisine, bénévolat ou responsabilités dans une association. Si tu viens d’un bac STHR, d’un bac pro cuisine ou commercialisation et services en restauration, valorise tes compétences pratiques. Si ton parcours est plus général, explique clairement pourquoi tu veux rejoindre ce secteur et ce que tu as déjà fait pour le découvrir.

Prépare aussi l’éventuel entretien : entraîne-toi à présenter ton projet en quelques minutes, à expliquer un métier qui t’attire et à montrer que tu connais les contraintes du secteur, comme les horaires décalés, le travail en équipe, le contact client et l’exigence de présentation. Un bon niveau d’anglais et une deuxième langue sont de vrais plus : mentionne tes séjours, certifications ou expériences de conversation si tu en as.

Le Bachelor en Management International de l’Hôtellerie et de la Restauration, parcours francophone, est une formation Bac +4 proposée par l’Institut Lyfe à Écully, près de Lyon. Elle s’adresse aux étudiants qui veulent évoluer dans l’hôtellerie-restauration avec une vision à la fois opérationnelle et managériale : comprendre le terrain, gérer une équipe, piloter une activité et accueillir une clientèle française ou internationale.

Tu y développes des bases solides dans les métiers de la restauration, du service et de l’hébergement : organisation d’un service, relation client, hygiène alimentaire, gestion des stocks, techniques de salle, connaissance des produits, bar et sommellerie. La formation intègre aussi des compétences utiles pour prendre des responsabilités : marketing, management, droit, comptabilité, entrepreneuriat et pilotage d’un établissement.

La dimension internationale est importante : l’anglais est indispensable et une deuxième langue vivante est attendue. Tu apprends aussi à t’adapter aux nouvelles habitudes des clients, à la digitalisation des réservations et de l’expérience client, ainsi qu’aux exigences de qualité propres aux hôtels, restaurants, groupes de restauration ou établissements haut de gamme.

Écully est située dans la métropole lyonnaise, un territoire intéressant pour ce secteur : Lyon est une ville reconnue pour sa gastronomie, avec un tissu dense de restaurants, hôtels, traiteurs, établissements collectifs et acteurs du tourisme d’affaires. Même si la formation n’est pas en alternance, cet environnement peut faciliter les stages, les jobs étudiants et les premiers contacts professionnels.

Cette formation prépare à des postes d’encadrement progressif dans la restauration et l’hôtellerie. En début de carrière, tu peux viser des fonctions comme chef de rang, assistant manager, responsable de salle, maître d’hôtel junior, manager opérationnel en restauration rapide ou en restauration commerciale. Avec de l’expérience, les postes évoluent vers directeur adjoint, directeur de restaurant, responsable de restauration collective, exploitant ou gérant d’établissement.

Les secteurs qui recrutent sont variés : restaurants traditionnels, groupes de restauration, hôtellerie avec service de restauration, restauration rapide organisée, brasseries, établissements gastronomiques, restauration collective, traiteurs et événementiel. Dans la région lyonnaise, le marché est particulièrement actif grâce à la réputation gastronomique de Lyon, au tourisme urbain, aux salons professionnels et aux nombreux hôtels de la métropole.

Les salaires dépendent beaucoup du type d’établissement, du niveau de responsabilité, des horaires et des primes. Un premier poste opérationnel en restauration se situe souvent autour du niveau débutant du secteur, puis la rémunération augmente avec la gestion d’équipe, le chiffre d’affaires confié et l’expérience. Si tu as l’objectif d’ouvrir ou reprendre un restaurant, les cours en gestion, droit, comptabilité et management seront particulièrement utiles.