LP - Métiers des arts culinaires et des arts de la table
Luxe ·En apprentissage·Apprentissage
- Diplôme
- Licence
- Durée
- 1 an
- Niveau européen
- NIV6
- Alternance
- Oui
- Ville
- Saint-Denis
- Région
- Île-de-France
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
- Part d'admis boursiers · Non communiqué
- Vitesse d'appel · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données nationales pour cette formation (toutes villes confondues).
- Taux d'emploi · Non communiqué
- Salaire net médian · Non communiqué
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
Sources : données publiques d’insertion du Ministère de l’Enseignement supérieur . Aucune donnée d'insertion n'est encore publiée pour cette formation à cet établissement.
À propos de cette formation
La Licence Professionnelle Métiers des Arts Culinaires et des Arts de la Table, proposée par l'Union Université Économie à Saint-Denis, te plonge dans l'univers passionnant de la restauration. Cette formation se concentre sur les compétences clés nécessaires pour gérer des établissements de restauration et créer des expériences gastronomiques mémorables.
Tu y apprendras à concevoir des menus, à gérer des approvisionnements, et à piloter des équipes. Grâce à des projets pratiques, tu développeras des compétences en management, en marketing et en service client, tout en intégrant des enjeux de responsabilité sociale et environnementale. Cette formation est idéale pour ceux qui souhaitent allier passion pour la cuisine et gestion.
Que tu vises un poste de gérant de restaurant, maître d'hôtel ou directeur de la restauration, cette licence te fournira les outils nécessaires pour réussir dans un secteur en constante évolution. En plus, tu pourras bénéficier d'un apprentissage en alternance, te permettant de mettre en pratique tes connaissances tout en te formant.
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- G1601
- G1404
- G1802
- G1402
- G1401
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Animer, coordonner une équipe
- Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
- Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
- Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant
- Développer des techniques de restauration innovantes
- Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Savoir-être
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de leadership
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de réactivité
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de contrôle de soi
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Débouchés et insertion
La Licence Métiers des Arts Culinaires ouvre la porte à de nombreux débouchés dans le secteur de la restauration. Les métiers visés incluent gérant de restaurant, maître d'hôtel, et directeur de salle. Le secteur est en plein essor, surtout en Île-de-France, où la demande de professionnels qualifiés est forte.
En termes de salaire, un gérant de restaurant peut gagner entre 30 000 et 50 000 euros par an, selon l'expérience et le type d'établissement. Avec les compétences acquises durant ta formation, tu seras bien positionné pour évoluer vers des postes à haute responsabilité.
De plus, la tendance actuelle favorise les professionnels capables d'innover et de s'adapter aux nouvelles attentes des consommateurs, notamment en matière de gastronomie durable et responsable.
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
Répartition géographique
Cette formation est proposée dans 5 établissements en France.
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.