Licence professionnelle - Métiers des arts culinaires et des arts de la table

Cette Licence professionnelle est peu sélective, ce qui la rend accessible à de nombreux candidats. Pour maximiser tes chances d'admission, mets en avant ta passion pour la gastronomie et toute expérience pertinente dans le secteur. Prépare un dossier solide qui démontre ta motivation et ton intérêt pour le domaine.

Bien que la sélection soit plus ouverte, n'hésite pas à te renseigner sur les différents parcours proposés. Cela te permettra de cibler ta candidature et de montrer que tu as réfléchi à ton projet professionnel.

La licence professionnelle Métiers des arts culinaires et des arts de la table de CY Cergy Paris Université, proposée à l’antenne de l’IEG de Gennevilliers, te prépare à prendre des responsabilités dans la restauration et les métiers de la gastronomie. Elle s’adresse à des étudiants qui veulent aller au-delà de la cuisine ou du service, en apprenant aussi à gérer une activité, une équipe, des achats et une expérience client.

Tu y développes une vision complète d’un établissement ou d’un service de restauration : choix des fournisseurs, négociation des prix, contrôle de la qualité des matières premières, respect des règles sanitaires, organisation de la production, suivi de la satisfaction client et coordination entre la cuisine, la salle et la gestion. L’objectif est de comprendre comment une prestation culinaire se conçoit, se produit, se vend et s’améliore.

La formation couvre aussi les techniques professionnelles liées à la production culinaire, à la pâtisserie, à la chocolaterie, au service, à la commercialisation et aux accords mets et vins. Selon ton projet, tu peux t’orienter vers des univers variés : restauration gastronomique à dimension internationale, culture gastronomique française et européenne, traiteur événementiel et banqueting, ou encore recherche et développement en design et art culinaire.

Étudier à Gennevilliers, dans les Hauts-de-Seine, te place au cœur de l’Île-de-France, un territoire dense en restaurants, hôtels, traiteurs, lieux événementiels, acteurs de la distribution alimentaire et entreprises liées à l’alimentation. C’est un environnement intéressant si tu veux construire un projet professionnel dans la restauration, la gastronomie ou les services alimentaires.

Les débouchés après cette Licence sont variés et prometteurs. Tu pourras travailler dans la restauration gastronomique, traditionnelle ou même dans le secteur du traiteur et de l'événementiel. Les métiers visés incluent des postes de manager dans des restaurants, chef de cuisine, ou encore responsable de traiteur.

En termes de salaires, les professionnels débutants peuvent s'attendre à un revenu autour de 1 800 à 2 200 euros brut par mois, selon le type d'établissement et la région. Gennevilliers, étant proche de Paris, offre une multitude d'opportunités dans un secteur en constante évolution.

Avec l'essor de la gastronomie et l'importance croissante de l'expérience culinaire, les marchés de l'événementiel et des métiers de bouche sont en plein développement, ce qui assure de bonnes perspectives d'emploi.