Certificat de Spécialisation - Organisateur de réception - en apprentissage

Ce certificat de spécialisation s’adresse surtout à des élèves déjà formés aux métiers de l’hôtellerie-restauration. Tu peux candidater si tu as un bac technologique STHR, un bac professionnel commercialisation et services en restauration, un bac professionnel cuisine, un BP arts de la cuisine ou un BP arts du service et commercialisation en restauration.

Le profil attendu est celui d’un étudiant attiré par l’organisation d’événements : réceptions, banquets, séminaires, cocktails ou prestations sur mesure. Tu dois aimer le contact avec les clients, être à l’aise pour comprendre une demande, proposer une solution adaptée et participer à une négociation commerciale. Des bases solides en anglais sont importantes, car tu peux être amené à échanger avec une clientèle internationale.

Comme la formation se fait en apprentissage, il faut aussi être prêt à alterner cours et travail en entreprise. Des qualités d’organisation, de rigueur et de communication sont nécessaires, ainsi qu’un intérêt pour la gestion d’équipe : coordonner les tâches, respecter les délais, anticiper les besoins et assurer le bon déroulement d’une réception.

Le Certificat de Spécialisation Organisateur de réception du lycée polyvalent Hyacinthe Friant à Poligny te forme à la préparation et au pilotage d'événements liés à la restauration : banquets, cocktails, séminaires, repas d'entreprise, mariages ou réceptions privées. La formation se fait en apprentissage, ce qui te permet d'apprendre directement en entreprise tout en consolidant tes méthodes au lycée.

Concrètement, tu apprends à construire une prestation de A à Z : comprendre la demande d'un client, proposer une formule adaptée, chiffrer les besoins, organiser le service, coordonner une équipe, gérer les imprévus et veiller à la qualité de l'accueil. La dimension commerciale est importante : il faut savoir écouter, conseiller, négocier et présenter une offre claire.

Cette formation s'adresse surtout aux élèves déjà formés à l'hôtellerie-restauration : bac technologique STHR, bac pro commercialisation et services en restauration, bac pro cuisine, BP arts de la cuisine ou BP arts du service. Elle peut te convenir si tu aimes le contact client, l'organisation, le rythme des événements et le travail en équipe.

Poligny, dans le Jura, est une ville à taille humaine au cœur d'un territoire marqué par la gastronomie, les produits locaux, le tourisme et les établissements de restauration. Cet environnement peut être intéressant pour trouver une entreprise d'accueil dans l'hôtellerie, la restauration, les traiteurs ou les lieux de réception de Bourgogne-Franche-Comté.

Après ce CS, tu peux viser des postes liés à l'organisation de prestations en restauration : assistant organisateur de réception, chargé de banquet, maître d'hôtel événementiel, assistant commercial traiteur, responsable de salle sur événements ou collaborateur dans un service séminaires et banquets d'hôtel.

Les recruteurs possibles sont variés : traiteurs, restaurants gastronomiques ou traditionnels, hôtels avec espaces de réception, domaines de mariage, entreprises d'événementiel, collectivités ou structures touristiques. Dans le Jura et plus largement en Bourgogne-Franche-Comté, le tissu local autour de la restauration, des produits régionaux, du tourisme vert et des événements privés peut offrir des opportunités, surtout si tu es mobile.

Les salaires dépendent beaucoup de la structure, de la saison, des horaires et des responsabilités. En début de parcours, tu peux t'attendre à une rémunération proche des premiers niveaux de l'hôtellerie-restauration, avec une évolution possible vers des fonctions de coordination ou de management si tu gagnes en autonomie, en sens commercial et en capacité à encadrer une équipe.