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BTS - Services - Management en hôtellerie restauration

Lycée polyvalent Hyacinthe Friant - Lycée des métiers de l'hôtellerie, de la restauration et du sanitaire et du social (Poligny - 39)

Poligny, Jura, Bourgogne-Franche-Comté

Tourisme & Hôtellerie Formations aux métiers de l'hôtellerie restauration Parcoursup

Admission (Parcoursup)

Taux d'accès

Formation peu sélective 85%

Places 29

Candidats 210

Rang dernier admis 90

Type de bac

Général 18% Techno 35% Pro 29%

Mentions

Très Bien 7% Bien 21%

Genre

Femmes 88% Hommes 12%

Profil

Néo-bacheliers 14% Réorientation 86%

Critères d'examen des candidatures

Pondération des critères par la commission d'examen des voeux de cet établissement.

Résultats scolaires 29 %

Méthodes de travail 29 %

Savoir-être 21 %

Motivation 14 %

Engagement et activités 7 %

Attendus de la formation

S'intéresser aux métiers de la restauration et de l'hôtellerie Disposer de compétences relationnelles propres aux métiers des services et de la relation client Disposer de compétences pour travailler en équipe dans le cadre d'une démarche de projet Disposer de capacités d'organisation et d'autonomie Disposer de compétences en matière de communication écrite et orale Disposer de compétences dans au moins deux langues vivantes étrangères, dont l'anglais comme langue obligatoire Être capable d’adopter des comportements et des codes professionnels

Source : fiche Parcoursup de l'établissement

À propos de cette formation

Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration proposé par le Lycée polyvalent Hyacinthe Friant à Poligny te prépare à devenir un acteur clé du secteur. Cette formation te permet d'acquérir des compétences polyvalentes grâce à un programme qui couvre les fondamentaux de la cuisine, du service et de l'hébergement.

En première année, tu apprendras les bases de l'hygiène alimentaire, la gestion des stocks, ainsi que les techniques culinaires essentielles. Tu te familiariseras également avec l'accueil des clients et les notions de ressources humaines, de droit et de comptabilité, le tout dans un contexte d'entrepreneuriat et de management.

En second année, tu pourras choisir une spécialisation, comme le management d'une unité de restauration, où tu développeras des compétences pratiques telles que le dressage de table, la sommellerie et la gestion des boissons. Deux langues étrangères, dont l'anglais, sont également au programme pour t'ouvrir à l'international.

Conseils de candidature

Le BTS MHR est relativement accessible, avec un taux d'accès de 85%. Il te faudra un bac technologique STHR ou un bac pro en restauration, mais d'autres bacheliers peuvent également postuler après une année de mise à niveau. Prépare un dossier solide, comprenant tes motivations et tes expériences dans le secteur. Un entretien peut être demandé pour évaluer ton intérêt et ton aptitude pour les métiers de l'hôtellerie.

Pour maximiser tes chances, démontre un intérêt réel pour le secteur et mets en avant tes compétences relationnelles, ton sens de l'organisation et ta capacité à travailler en équipe. Ces qualités sont essentielles pour réussir dans ce domaine.

Débouchés et insertion

À l'issue de ton BTS MHR, de nombreuses opportunités s'offrent à toi dans des métiers variés tels que manager opérationnel en restauration rapide, directeur de salle ou sommelier. Le secteur de l'hôtellerie-restauration est en pleine expansion, et les entreprises recherchent des professionnels qualifiés.

Les salaires débutent généralement autour de 1 500 € brut par mois pour un poste de chef de rang ou directeur adjoint, mais peuvent rapidement évoluer avec l'expérience et la responsabilité. De plus, la région Bourgogne-Franche-Comté, avec son riche patrimoine gastronomique et ses établissements renommés, offre un cadre idéal pour développer ta carrière.

Si tu souhaites poursuivre tes études, de nombreuses licences professionnelles et écoles spécialisées en hôtellerie-restauration sont accessibles pour ceux qui ont un bon dossier ou une mention au BTS.

Spécialités et parcours

BTS - Management en hôtellerie restauration

Accès à la formation

Attendus nationaux de la plateforme d'inscription dans l'enseignement supérieur Parcoursup S'intéresser aux métiers de la restauration et de l'hôtellerie Disposer de compétences relationnelles propres aux métiers des services et de la relation client Disposer de compétences pour travailler en équipe dans le cadre d'une démarche de projet Disposer de capacités d'organisation et d'autonomie Disposer de compétences en matière de communication écrite et orale Disposer de compétences dans au moins deux langues vivantes étrangères, dont l'anglais comme langue obligatoire Être capable d'adopter des comportements et des codes professionnels

Accès Le BTS MHR (management en hôtellerie-restauration) est accessible avec un bac technologique STHR (sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration), mais aussi un bac pro commercialisation et services en restauration ou un bac pro cuisine. Pour les autres types de bacs, le passage par une année de mise à niveau est obligatoire. Accès sur dossier, voire tests et/ou entretien.

Compétences visées

Activités visées

Le titulaire de ce diplôme est en charge d’une activité, d’un service ou d’une unité hôtelière et/ou de restauration, en France ou à l’étranger. Il contribue, par ses décisions et sa créativité managériale, à la performance globale de l’entreprise, à la satisfaction de la clientèle et de ses collaborateurs. Manager responsable, il a à cœur d’inscrire ses initiatives dans une démarche de développement durable. Ses fonctions s’inscrivent dans un contexte international grâce à sa maîtrise des langues étrangères, son adaptabilité aux environnements pluriculturels en termes de pratiques managériales et de relations humaines. Particulièrement à l’aise avec les nouvelles technologies et l’univers digital, il est amené à occuper des fonctions qui relèvent des activités suivantes : Management des opérations, Marketing et Expérience Client, Management et gestion des Ressources humaines, gestion comptable et finance.

Compétences attestées

ACTIVITE 1 : Management des opérations hôtelière et/ou de restauration · Coordination des moyens et ressources · Prévision et optimisation des ventes et des résultats · Gestion et management des équipes · Gestion et anticipation des risques ACTIVITE 2 : Marketing et expérience client · Proposition et mise en œuvre d’une stratégie de marketing mix · Création de parcours et expérience client · Conception de nouvelles offres et concepts · Gestion de la relation et fidélisation client · Adéquation des projets et initiatives pour maximiser revenues et bénéfices ACTIVITE 3 : Management et gestion des ressources humaines · Gestion administrative de ses équipes : recrutement, rémunération, litiges… · Planification et budgétisation des besoins en personnel · Mise en œuvre d’une politique d’animation et de motivation des équipes ACTIVITE 4 : Gestion Comptable et financière, Performance économique · Elaboration des budgets et des comptes d’exploitation · Analyse des résultats et ratios et prise de décision · Elaboration de business plan · Optimisation et maximisation des profits

Métiers et débouchés

manager opérationnel/le en restauration rapide

directeur/trice adjoint/e

chef/fe de rang

sommelier/ère

maître/esse d'hôtel

directeur/trice de salle

responsable de salle

directeur/trice de restaurant

directeur/trice de la restauration

exploitant/e de restaurant

gérant/e de restaurant

responsable de restaurant

responsable de restauration dans les collectivités

restaurateur/trice

M1402

Conseil en organisation et management d'entreprise

G1402

Management d'hôtel-restaurant

Secteurs d'activité

1/ secteurs d’activité directs : - Hôtellerie traditionnelle de loisirs ou d’affaires, généralement haut de gamme (3, 4 étoiles et luxe) - Entreprises HR indépendantes ou appartenant à une chaîne volontaire ou intégrée, complexes hôteliers (resorts), parcs d’attraction et de loisirs, résidences hôtelières (de loisirs ou médicalisée) - Hébergement embarqué : compagnies de croisières maritimes et fluviales - Restauration d’hôtel, restauration commerciale indépendante ou de chaîne - Restauration embarquée : catering aérien, ferroviaire ou maritime - Restauration collective 2/ secteurs d’activités associés : - Congrès et événementiels - Conseil et audit - Gestion de réservation et distribution de service en ligne

Poursuites d'études

Le BTS est un diplôme conçu pour une insertion professionnelle. Cependant, avec un bon dossier ou une mention à l'examen, il est possible de poursuivre en licence professionnelle ou en école spécialisée en hôtellerie-restauration.

Les informations affichées proviennent des données publiques de Parcoursup. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.