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BTS - Services - Management en hôtellerie restauration

Lycée Jacques Coeur (Bourges - 18)

Bourges, Cher, Centre-Val de Loire

Tourisme & Hôtellerie Formations aux métiers de l'hôtellerie restauration Parcoursup

Admission (Parcoursup)

Taux d'accès

Formation peu sélective 73%

Places 24

Candidats 335

Rang dernier admis 159

Type de bac

Général 14% Techno 23% Pro 27%

Mentions

Bien 21%

Genre

Femmes 41% Hommes 59%

Profil

Néo-bacheliers 14% Réorientation 86%

Critères d'examen des candidatures

Pondération des critères par la commission d'examen des voeux de cet établissement.

Résultats scolaires 30 %

Méthodes de travail 30 %

Savoir-être 15 %

Motivation 15 %

Engagement et activités 10 %

Attendus de la formation

S'intéresser aux métiers de la restauration et de l'hôtellerie Disposer de compétences relationnelles propres aux métiers des services et de la relation client Disposer de compétences pour travailler en équipe dans le cadre d'une démarche de projet Disposer de capacités d'organisation et d'autonomie Disposer de compétences en matière de communication écrite et orale Disposer de compétences dans au moins deux langues vivantes étrangères, dont l'anglais comme langue obligatoire Être capable d’adopter des comportements et des codes professionnels

Source : fiche Parcoursup de l'établissement

À propos de cette formation

Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration au Lycée Jacques Coeur à Bourges te prépare à devenir un professionnel polyvalent dans le secteur dynamique de l'hôtellerie et de la restauration. Cette formation de deux ans, sans alternance, est accessible avec un bac technologique ou professionnel, et te permet d'acquérir des compétences solides tant en cuisine qu'en service et en gestion.

Au cours de la première année, tu apprendras les bases essentielles : techniques culinaires, gestion des stocks, accueil des clients, et règles d'hygiène. En parallèle, tu te familiariseras avec des notions de gestion d'entreprise, de droit et de ressources humaines, afin de préparer ta future carrière avec un bagage complet.

En deuxième année, tu pourras choisir une spécialisation, notamment en management d'unité de restauration. Cela inclut des compétences pratiques comme le dressage de tables, la sommellerie, et la gestion des équipes. La formation intègre aussi l'anglais et une autre langue étrangère, ce qui est un atout dans un secteur international.

Conseils de candidature

Avec un taux d'accès de 73%, le BTS MHR au Lycée Jacques Coeur est relativement accessible. Toutefois, il est important de bien préparer ton dossier de candidature. Met en avant tes expériences dans le domaine de l’hôtellerie ou de la restauration, même si elles sont modestes. Les tests et entretiens peuvent être requis, alors n'hésite pas à te renseigner sur les attentes.

Pense également à développer tes compétences relationnelles et à montrer ton intérêt pour le secteur. Prépare-toi à discuter de tes motivations et de tes projets professionnels lors de l'entretien. Une bonne maîtrise de l'anglais est un plus, alors révise tes bases si nécessaire.

Débouchés et insertion

Après l'obtention de ton BTS, tu pourras envisager une large palette de métiers dans l'hôtellerie-restauration. Les postes visés incluent manager opérationnel, chef de rang, ou directeur de restaurant. Le secteur est en pleine croissance, notamment dans les zones touristiques comme Bourges, ce qui augmente tes chances d'embauche.

Les salaires varient selon les postes et l'expérience, mais tu peux t'attendre à un salaire d'entrée autour de 1 800 à 2 200 euros brut par mois. De plus, si tu souhaites poursuivre tes études, une licence professionnelle est envisageable, surtout si tu as une mention au BTS.

Spécialités et parcours

BTS - Management en hôtellerie restauration

Accès à la formation

Attendus nationaux de la plateforme d'inscription dans l'enseignement supérieur Parcoursup S'intéresser aux métiers de la restauration et de l'hôtellerie Disposer de compétences relationnelles propres aux métiers des services et de la relation client Disposer de compétences pour travailler en équipe dans le cadre d'une démarche de projet Disposer de capacités d'organisation et d'autonomie Disposer de compétences en matière de communication écrite et orale Disposer de compétences dans au moins deux langues vivantes étrangères, dont l'anglais comme langue obligatoire Être capable d'adopter des comportements et des codes professionnels

Accès Le BTS MHR (management en hôtellerie-restauration) est accessible avec un bac technologique STHR (sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration), mais aussi un bac pro commercialisation et services en restauration ou un bac pro cuisine. Pour les autres types de bacs, le passage par une année de mise à niveau est obligatoire. Accès sur dossier, voire tests et/ou entretien.

Compétences visées

Activités visées

Le titulaire de ce diplôme est en charge d’une activité, d’un service ou d’une unité hôtelière et/ou de restauration, en France ou à l’étranger. Il contribue, par ses décisions et sa créativité managériale, à la performance globale de l’entreprise, à la satisfaction de la clientèle et de ses collaborateurs. Manager responsable, il a à cœur d’inscrire ses initiatives dans une démarche de développement durable. Ses fonctions s’inscrivent dans un contexte international grâce à sa maîtrise des langues étrangères, son adaptabilité aux environnements pluriculturels en termes de pratiques managériales et de relations humaines. Particulièrement à l’aise avec les nouvelles technologies et l’univers digital, il est amené à occuper des fonctions qui relèvent des activités suivantes : Management des opérations, Marketing et Expérience Client, Management et gestion des Ressources humaines, gestion comptable et finance.

Compétences attestées

ACTIVITE 1 : Management des opérations hôtelière et/ou de restauration · Coordination des moyens et ressources · Prévision et optimisation des ventes et des résultats · Gestion et management des équipes · Gestion et anticipation des risques ACTIVITE 2 : Marketing et expérience client · Proposition et mise en œuvre d’une stratégie de marketing mix · Création de parcours et expérience client · Conception de nouvelles offres et concepts · Gestion de la relation et fidélisation client · Adéquation des projets et initiatives pour maximiser revenues et bénéfices ACTIVITE 3 : Management et gestion des ressources humaines · Gestion administrative de ses équipes : recrutement, rémunération, litiges… · Planification et budgétisation des besoins en personnel · Mise en œuvre d’une politique d’animation et de motivation des équipes ACTIVITE 4 : Gestion Comptable et financière, Performance économique · Elaboration des budgets et des comptes d’exploitation · Analyse des résultats et ratios et prise de décision · Elaboration de business plan · Optimisation et maximisation des profits

Métiers et débouchés

manager opérationnel/le en restauration rapide

directeur/trice adjoint/e

chef/fe de rang

sommelier/ère

maître/esse d'hôtel

directeur/trice de salle

responsable de salle

directeur/trice de restaurant

directeur/trice de la restauration

exploitant/e de restaurant

gérant/e de restaurant

responsable de restaurant

responsable de restauration dans les collectivités

restaurateur/trice

M1402

Conseil en organisation et management d'entreprise

G1402

Management d'hôtel-restaurant

Secteurs d'activité

1/ secteurs d’activité directs : - Hôtellerie traditionnelle de loisirs ou d’affaires, généralement haut de gamme (3, 4 étoiles et luxe) - Entreprises HR indépendantes ou appartenant à une chaîne volontaire ou intégrée, complexes hôteliers (resorts), parcs d’attraction et de loisirs, résidences hôtelières (de loisirs ou médicalisée) - Hébergement embarqué : compagnies de croisières maritimes et fluviales - Restauration d’hôtel, restauration commerciale indépendante ou de chaîne - Restauration embarquée : catering aérien, ferroviaire ou maritime - Restauration collective 2/ secteurs d’activités associés : - Congrès et événementiels - Conseil et audit - Gestion de réservation et distribution de service en ligne

Poursuites d'études

Le BTS est un diplôme conçu pour une insertion professionnelle. Cependant, avec un bon dossier ou une mention à l'examen, il est possible de poursuivre en licence professionnelle ou en école spécialisée en hôtellerie-restauration.

Les informations affichées proviennent des données publiques de Parcoursup. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.