D1513 Commerce & Vente

Chef

Le chef de rayon produits frais gère et met en valeur les produits de son rayon pour optimiser les ventes et satisfaire la clientèle. Supervise l'approvisionnement et la gestion des stocks de produits frais Optimise la présentation des produits et assure leur rotation pour garantir leur fraîcheur Gère l'équipe du rayon, planifie les horaires et supervise la formation des nouveaux employés Analyse les indicateurs de vente pour ajuster les commandes et maximiser la rentabilité Veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Développe des stratégies de promotion et de marketing pour attirer et fidéliser la clientèle

Aussi appelé

Chef / Cheffe de rayon produits traiteurChef / Cheffe de rayon surgelésManager produits fraisResponsable de rayon produits frais

Comment y accéder

Ce métier est accessible avec un diplôme de niveau Bac à Bac+2 en commerce ou distribution.

Compétences

Savoir-faire

Management

Animer, coordonner une équipeEncadrer et animer l'équipe du rayon (planning, répartition des tâches, motivation)Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Manager son équipe à l'aide des indicateurs de performance

Conseil, Transmission

Planifier les sessions de formation pour les employés

Prévention des risques

Contrôler régulièrement les équipements du rayon pour prévenir les pannes

Qualité

Contrôler l'état de conservation d'un produit périssableContrôler la mise en rayon des articlesContrôler la qualité et la conformité d'un produitPiloter une démarche qualité, un processus d'amélioration continueRetirer des produits non conformesSurveiller la qualité des produits reçus pour garantir leur fraîcheur

Gestion des stocks

Gérer l'approvisionnement et les commandes des produits frais en fonction des ventes et des saisonnalitésIdentifier et gérer des invendusOrganiser un inventaire physiqueSuperviser la gestion des stocks

Gestion administrative et comptable

Contribuer à la gestion des ressources humainesDéfinir les plannings et congés de ses équipes

Droit, contentieux et négociation

Assurer le respect des normes sanitairesContrôler et faire appliquer le respect de dispositions légales et réglementaires

Relation client

Accueillir, orienter, renseigner un public

Développement commercial

Assurer le respect des normes de présentation des produitsDévelopper des stratégies de marketing pour promouvoir les produits et les servicesInnover dans la présentation des produits pour augmenter les ventesMettre en oeuvre des actions commerciales et promotionnellesNégocier avec les fournisseurs pour obtenir de meilleures conditions

Stratégie de développement

Adapter l'offre du rayon aux attentes de la clientèle et aux tendances de consommationAnalyser les indicateurs de performance après chaque action marketing afin d'améliorer les opérations commerciales et développer le chiffre d'affairesOrganiser l'implantation du rayon pour optimiser l'attractivité et le parcours clientSurveiller les indicateurs de vente