MANAGEMENT EN HOTELLERIE-RESTAURATION OPTION A MANAGEMENT D'UNITE DE RESTAURATION

Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration, option A Management d'Unité de Restauration, proposé par le Sustainable Development Management Institute à Palaiseau, est une formation qui t'immerge dans le monde dynamique de la restauration. Tu y apprendras les bases essentielles du métier, allant de la cuisine au service, en passant par la gestion des stocks et l'accueil des clients. En première année, tu feras le tour des fondamentaux pour devenir polyvalent.

Au fil des mois, tu développeras des compétences précises telles que le dressage de table, la présentation de menus, et la gestion d'une équipe. L'accent est mis sur des savoir-faire techniques et sur des notions cruciales comme la sommellerie et le service des boissons. L'option Management d’Unité de Restauration t'enseigne également à encadrer des équipes et à piloter des services, tout en intégrant des cours de langues pour te préparer à un environnement international.

Cette formation est idéale pour les passionnés de l'hôtellerie et de la restauration qui souhaitent acquérir des compétences solides et pratiques. Les enseignements sont conçus pour ceux qui veulent s'engager dans des carrières de gestion au sein de restaurants, hôtels ou autres établissements de restauration.

Pour candidater à la formation en Management en Hôtellerie-Restauration, option A Management d'Unité de Restauration, il est important d'avoir un intérêt marqué pour les métiers de la restauration et de l'hôtellerie. Un bon relationnel et des compétences en communication, tant à l'oral qu'à l'écrit, sont essentiels. Tu devras également être à l'aise avec le travail en équipe et être capable de gérer des projets. Une autonomie et une bonne capacité d'organisation sont des atouts pour réussir dans ce domaine. De plus, il est recommandé de maîtriser au moins deux langues vivantes, avec l'anglais comme langue obligatoire.

En termes d'accès, cette formation est ouverte aux titulaires d'un bac technologique STHR, d'un bac pro commercialisation et services en restauration ou d'un bac pro cuisine. Si tu viens d'un autre type de baccalauréat, une année de mise à niveau sera nécessaire avant de pouvoir intégrer cette formation. Le processus de sélection se fait sur dossier, et il peut inclure des tests ou un entretien.

Pour intégrer ce BTS, il est préférable d'avoir un bac technologique STHR ou un bac pro en lien avec la restauration. Si tu viens d'un autre bac, une année de mise à niveau sera nécessaire. Les admissions se font sur dossier, et il peut y avoir des tests ou entretiens, alors assure-toi de bien préparer ton dossier en mettant en avant tes expériences en restauration, même si elles sont modestes.

Pour réussir, il est également important de montrer ta motivation pour les métiers de la restauration. N'hésite pas à expliquer pourquoi ce secteur te passionne et comment tu envisages ta carrière. Prépare-toi à parler de tes compétences relationnelles et de ton envie de travailler en équipe, qui sont des atouts essentiels pour ce métier.

Avec un BTS Management en Hôtellerie-Restauration, plusieurs débouchés s'offrent à toi. Tu peux viser des postes tels que manager opérationnel en restauration, directeur adjoint ou responsable de salle. Les secteurs qui recrutent incluent les restaurants, hôtels, et même les collectivités. Les compétences acquises te permettront de travailler dans divers environnements, que ce soit dans de petites structures ou au sein de grands groupes.

Les salaires varient en fonction de la taille de l'établissement et de ton expérience, mais en général, un débutant peut espérer un salaire autour de 1 800 à 2 200 euros bruts par mois. Avec de l'expérience, tu pourras atteindre des postes à responsabilités avec des salaires plus élevés, en fonction de ton expertise et de ton réseau.