MANAGEMENT EN HOTELLERIE-RESTAURATION OPTION A MANAGEMENT D'UNITE DE RESTAURATION

Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration, option Management d'Unité de Restauration, te forme aux métiers passionnants de la restauration à Auxerre, au cœur de la Bourgogne-Franche-Comté. En alternant théorie et pratique, tu vas acquérir des compétences clés en gestion de service, techniques culinaires, accueil client et management d'équipe.

Au cours de ta première année, tu découvriras les bases essentielles : cuisine, service, hébergement, ainsi que les règles d'hygiène et de conservation des aliments. Tu apprendras également à gérer les stocks et à maîtriser les aspects financiers et juridiques de l'hôtellerie-restauration.

La seconde année s'articule autour de l'option choisie, ici le management d'unité de restauration. Tu vas te concentrer sur des compétences pratiques telles que dresser une table, gérer une cave à vins, encadrer une équipe et valoriser des produits. Des cours de sommellerie et de techniques de bar te prépareront à des missions variées en restauration.

Ce BTS s'adresse à ceux qui ont une vraie passion pour le service et la relation client, ainsi qu'à ceux qui souhaitent évoluer rapidement dans ce secteur dynamique.

Pour intégrer le BTS Management en Hôtellerie-Restauration, option A Management d'unité de restauration, il est essentiel d'avoir un intérêt marqué pour les métiers de la restauration et de l'hôtellerie. Le profil idéal possède également de solides compétences relationnelles, essentielles pour travailler dans le secteur des services. Tu devras être capable de collaborer efficacement en équipe, faire preuve d'organisation et d'autonomie, ainsi que de bonnes capacités de communication, tant à l'écrit qu'à l'oral.

Posséder des compétences dans au moins deux langues vivantes, dont l'anglais, est également un atout. Si tu vises cette formation avec un bac technologique STHR ou un bac pro en lien avec la restauration, tu es sur la bonne voie. Si ton bac est différent, une mise à niveau sera nécessaire. Le processus d'admission se fait sur dossier, et peut inclure des tests ou un entretien.

Pour accéder à ce BTS, il est préférable d'avoir un bac technologique STHR ou un bac pro en lien avec la restauration, mais d'autres bacheliers peuvent postuler après une mise à niveau. Les admissions se font sur dossier, et parfois un entretien ou des tests peuvent être demandés. Prépare-toi à mettre en avant ta motivation et ton intérêt pour les métiers de l'hôtellerie-restauration lors de ta candidature.

Pour augmenter tes chances, n'hésite pas à valoriser toute expérience en contact avec la clientèle, même si elle est informelle. Un bon niveau d'anglais et une connaissance d'une deuxième langue vivante sont aussi des atouts non négligeables.

Avec un BTS Management en Hôtellerie-Restauration, les débouchés sont variés et prometteurs. Tu pourras prétendre à des postes tels que responsable de salle, directeur de restaurant ou encore chef de rang. Dans un secteur en pleine expansion, les opportunités ne manquent pas, surtout dans des villes comme Auxerre où le tourisme et la gastronomie sont en plein essor.

Les salaires varient selon le poste et l'expérience, mais en moyenne, un manager débutant peut espérer un salaire autour de 1 800 à 2 200 euros brut par mois. Les perspectives d'évolution sont également intéressantes, avec la possibilité de grimper rapidement les échelons en fonction de tes compétences et de ta motivation.