5 (BTS, DEUST...) Alternance

MANAGEMENT EN HOTELLERIE-RESTAURATION OPTION A MANAGEMENT D'UNITE DE RESTAURATION

Paris 7e Arrondissement, Paris, Île-de-France

Business En apprentissage Apprentissage

À propos de cette formation

Le BTS Management en hôtellerie-restauration, option A Management d'unité de restauration, proposé par l'ASS LTP Albert de Mun à Paris, t'offre une formation complète pour devenir un acteur clé dans le secteur dynamique de l'hôtellerie et de la restauration. À travers des modules pratiques et théoriques, tu apprendras à concevoir des services adaptés aux attentes des clients, à gérer une équipe et à évaluer la performance d'un service.

Au programme, des compétences essentielles comme la communication entre services, le développement de la relation client et la mise en œuvre de la politique commerciale de l'entreprise. Tu seras également formé à formaliser des projets entrepreneuriaux, ce qui est un atout si tu souhaites te lancer dans la création d'entreprise dans ce secteur.

Cette formation s'adresse aux étudiants motivés par le management et le service client, désireux de travailler dans des environnements variés, allant des petits établissements aux grandes chaînes. Grâce à une approche en alternance, tu pourras mettre en pratique tes connaissances directement sur le terrain, renforçant ainsi ton expérience professionnelle.

Conseils de candidature

Le BTS Management en hôtellerie-restauration est assez sélectif. Pour maximiser tes chances d’admission, il est recommandé de préparer un dossier solide, mettant en avant tes expériences dans le secteur (stages, jobs d’été) et tes compétences interpersonnelles. N’hésite pas à suivre des cours de langues vivantes, car la communication avec les clients est essentielle.

Prépare-toi également à un entretien qui pourrait évaluer ta motivation et ta compréhension du secteur. Montre que tu es passionné par l'hôtellerie et la restauration, et que tu as une vision claire de ce que tu souhaites accomplir dans ta carrière.

Débouchés et insertion

Les débouchés après un BTS Management en hôtellerie-restauration sont variés et prometteurs. Tu peux envisager des postes tels que responsable de salle, chef de rang ou encore manager d’unité de restauration. Le secteur de l'hôtellerie et de la restauration est en constante évolution et recherche des professionnels qualifiés, ce qui assure de bonnes opportunités d'emploi.

En termes de salaire, les débutants peuvent espérer un revenu autour de 1 800 à 2 200 euros bruts par mois, selon l’établissement et la région. Étant donné que Paris est un pôle économique majeur, de nombreux établissements cherchent des talents formés et motivés, ce qui est un atout pour ta carrière.

En outre, les compétences acquises te permettraient d'évoluer vers des postes à responsabilités ou même de te lancer dans l'entrepreneuriat, en ouvrant ton propre restaurant ou hôtel, si tel est ton projet.

Spécialités et parcours

G1401G1402G1703

Accès à la formation

Attendus nationaux de la plateforme d'inscription dans l'enseignement supérieur Parcoursup S'intéresser aux métiers de la restauration et de l'hôtellerie Disposer de compétences relationnelles propres aux métiers des services et de la relation client Disposer de compétences pour travailler en équipe dans le cadre d'une démarche de projet Disposer de capacités d'organisation et d'autonomie Disposer de compétences en matière de communication écrite et orale Disposer de compétences dans au moins deux langues vivantes étrangères, dont l'anglais comme langue obligatoire Être capable d'adopter des comportements et des codes professionnels

Accès Le BTS MHR (management en hôtellerie-restauration) est accessible avec un bac technologique STHR (sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration), mais aussi un bac pro commercialisation et services en restauration ou un bac pro cuisine. Pour les autres types de bacs, le passage par une année de mise à niveau est obligatoire. Accès sur dossier, voire tests et/ou entretien.

Compétences visées

Activités visées

Production de services en hôtellerie restauration Conception et réalisation des prestations de services attendues par le client Évaluation et analyse de la production de services Communication avec les autres services Animation de la politique commerciale et développement de la relation client Participation à la définition de la politique commerciale Déploiement de la politique commerciale dans l'unité de production de services Développement de la relation client Management opérationnel de la production de services en hôtellerie-restauration Management de tout ou partie du service Gestion et animation de l’équipe Pilotage de la production de services en hôtellerie-restauration Mise en œuvre de la politique générale de l’entreprise dans l’unité Mesure de la performance de l’unité et de sa contribution à la performance de l’entreprise Entrepreneuriat en hôtellerie-restauration Formalisation d’un projet entrepreneurial en hôtellerie-restauration Évaluation de la faisabilité du projet entrepreneurial en hôtellerie-restauration

Compétences attestées

Concevoir et réaliser des prestations de service attendues par le client Évaluer et analyser la production de service Communiquer avec les autres services Participer à la définition de la politique commerciale Déployer la politique commerciale Développer la relation client Manager tout ou partie du service Gérer et animer l’équipe Mettre en œuvre la politique générale de l'entreprise dans le service Mesurer la performance du service et sa contribution à la performance de l’entreprise Formaliser un projet entrepreneurial en hôtellerie-restauration Évaluer la faisabilité du projet

Métiers et débouchés

manager opérationnel/le en restauration rapide

directeur/trice adjoint/e

chef/fe de rang

sommelier/ère

maître/esse d'hôtel

directeur/trice de salle

responsable de salle

directeur/trice de restaurant

directeur/trice de la restauration

exploitant/e de restaurant

gérant/e de restaurant

responsable de restaurant

responsable de restauration dans les collectivités

restaurateur/trice

G1401

Assistance de direction d'hôtel-restaurant

G1402

Management d'hôtel-restaurant

G1703

Réception en hôtellerie

Secteurs d'activité

En fonction de la structure (statut, taille, organisation) de l’organisation qui l’emploie, le titulaire du BTS Management en hôtellerie-restauration réalise des activités relevant de métiers de façon autonome sous l’autorité d’un responsable de l’entreprise ou d’un cadre, le plus souvent en équipe dont il a la charge de l’animation, du contrôle et de l’évaluation. Il travaille en étroite collaboration dans le cadre de son équipe mais également avec les autres personnels de l’entreprise. Il est en relation avec des clients et doit communiquer, notamment en langues vivantes étrangères. Il exerce ses savoir-faire avec le souci d’une maîtrise constante de la qualité. Le titulaire d’un BTS Management en hôtellerie-restauration peut exercer son activité dans une petite entreprise d’hôtellerie restauration, une unité de production de services d’un grand groupe, un cabinet de conseil en ingénierie ou dans une entreprise de l’industrie agroalimentaire ayant un service de distribution où ses compétences seront valorisées (démonstration de produits, usage des matériels spécifiques ...).

Poursuites d'études

Le BTS est un diplôme conçu pour une insertion professionnelle. Cependant, avec un bon dossier ou une mention à l'examen, il est possible de poursuivre en licence professionnelle ou en école spécialisée en hôtellerie-restauration.

Certification

Code RNCP : RNCP37889

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