5 (BTS, DEUST...) Alternance

MANAGEMENT EN HOTELLERIE-RESTAURATION OPTION B MANAGEMENT D'UNITE DE PRODUCTION CULINAIRE

Billère, Pyrénées-Atlantiques, Nouvelle-Aquitaine

Business En apprentissage Apprentissage

À propos de cette formation

Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration avec option Management d'Unité de Production Culinaire proposé par Beau Frêne Formation à Billère te prépare à devenir un acteur clé dans le secteur dynamique de l'hôtellerie et de la restauration. Situé dans les Pyrénées-Atlantiques, cet établissement bénéficie d'une proximité avec des acteurs locaux de l'industrie, offrant de nombreuses opportunités de stage et d'alternance.

Au cours de cette formation, tu apprendras à concevoir et réaliser des prestations de service qui répondent aux attentes des clients. Tu seras formé à évaluer et analyser la production de services, à développer des relations clients, et à gérer des équipes tout en mettant en œuvre des politiques commerciales efficaces. Le programme met également l'accent sur l'entrepreneuriat, te permettant de formaliser et d'évaluer la faisabilité de projets dans le domaine.

Cette formation s’adresse à toi si tu es passionné par le secteur de l'hôtellerie et de la restauration, que tu souhaites acquérir des compétences solides en management et que tu es prêt à relever des défis dans un environnement dynamique. La formation est accessible à ceux qui ont un baccalauréat, et les places sont limitées, donc n'attends pas pour postuler !

Conseils de candidature

La sélection pour cette formation est plutôt élevée, avec un taux d'accès d'environ 90%. Pour maximiser tes chances d'admission, il est conseillé de bien préparer ton dossier de candidature. N'hésite pas à mettre en avant toute expérience pertinente dans le secteur, que ce soit un stage, un emploi d'été ou même des projets personnels liés à l'hôtellerie-restauration.

Prépare également un entretien en te renseignant sur les tendances du secteur et en réfléchissant à tes motivations. Montre que tu es passionné et que tu comprends les enjeux du métier, car cela peut faire la différence lors des sélections.

Débouchés et insertion

Après l'obtention de ton BTS, plusieurs débouchés s'offrent à toi. Tu pourras travailler dans une variété d'environnements tels que des hôtels, des restaurants, des unités de production de services, ou même dans des cabinets de conseil. Des postes comme chef de réception, responsable de salle ou encore manager d'unité de production culinaire sont accessibles.

Le secteur de l'hôtellerie-restauration est en constante recherche de professionnels qualifiés, et les salaires peuvent varier considérablement selon le poste et l'expérience. En début de carrière, tu peux espérer un salaire brut moyen autour de 1 800 à 2 200 euros par mois, avec des possibilités d'évolution rapide en fonction de tes compétences et de ton engagement.

Spécialités et parcours

G1401G1402G1703

Accès à la formation

Attendus nationaux de la plateforme d'inscription dans l'enseignement supérieur Parcoursup S'intéresser aux métiers de la restauration et de l'hôtellerie Disposer de compétences relationnelles propres aux métiers des services et de la relation client Disposer de compétences pour travailler en équipe dans le cadre d'une démarche de projet Disposer de capacités d'organisation et d'autonomie Disposer de compétences en matière de communication écrite et orale Disposer de compétences dans au moins deux langues vivantes étrangères, dont l'anglais comme langue obligatoire Être capable d'adopter des comportements et des codes professionnels

Accès Le BTS MHR (management en hôtellerie-restauration) est accessible avec un bac technologique STHR (sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration), mais aussi un bac pro commercialisation et services en restauration ou un bac pro cuisine. Pour les autres types de bacs, le passage par une année de mise à niveau est obligatoire. Accès sur dossier, voire tests et/ou entretien.

Compétences visées

Activités visées

Production de services en hôtellerie restauration Conception et réalisation des prestations de services attendues par le client Évaluation et analyse de la production de services Communication avec les autres services Animation de la politique commerciale et développement de la relation client Participation à la définition de la politique commerciale Déploiement de la politique commerciale dans l'unité de production de services Développement de la relation client Management opérationnel de la production de services en hôtellerie-restauration Management de tout ou partie du service Gestion et animation de l’équipe Pilotage de la production de services en hôtellerie-restauration Mise en œuvre de la politique générale de l’entreprise dans l’unité Mesure de la performance de l’unité et de sa contribution à la performance de l’entreprise Entrepreneuriat en hôtellerie-restauration Formalisation d’un projet entrepreneurial en hôtellerie-restauration Évaluation de la faisabilité du projet entrepreneurial en hôtellerie-restauration

Compétences attestées

Concevoir et réaliser des prestations de service attendues par le client Évaluer et analyser la production de service Communiquer avec les autres services Participer à la définition de la politique commerciale Déployer la politique commerciale Développer la relation client Manager tout ou partie du service Gérer et animer l’équipe Mettre en œuvre la politique générale de l'entreprise dans le service Mesurer la performance du service et sa contribution à la performance de l’entreprise Formaliser un projet entrepreneurial en hôtellerie-restauration Évaluer la faisabilité du projet

Métiers et débouchés

pâtissier/ère de restaurant

chef/fe de cuisine

cuisinier/ère

gérant/e de restauration collective

économe en restauration collective

intendant/e de restauration collective

chef/fe de partie

directeur/trice de restaurant

directeur/trice de la restauration

exploitant/e de restaurant

gérant/e de restaurant

responsable de restaurant

responsable de restauration dans les collectivités

restaurateur/trice

G1401

Assistance de direction d'hôtel-restaurant

G1402

Management d'hôtel-restaurant

G1703

Réception en hôtellerie

Secteurs d'activité

En fonction de la structure (statut, taille, organisation) de l’organisation qui l’emploie, le titulaire du BTS Management en hôtellerie-restauration réalise des activités relevant de métiers de façon autonome sous l’autorité d’un responsable de l’entreprise ou d’un cadre, le plus souvent en équipe dont il a la charge de l’animation, du contrôle et de l’évaluation. Il travaille en étroite collaboration dans le cadre de son équipe mais également avec les autres personnels de l’entreprise. Il est en relation avec des clients et doit communiquer, notamment en langues vivantes étrangères. Il exerce ses savoir-faire avec le souci d’une maîtrise constante de la qualité. Le titulaire d’un BTS Management en hôtellerie-restauration peut exercer son activité dans une petite entreprise d’hôtellerie restauration, une unité de production de services d’un grand groupe, un cabinet de conseil en ingénierie ou dans une entreprise de l’industrie agroalimentaire ayant un service de distribution où ses compétences seront valorisées (démonstration de produits, usage des matériels spécifiques ...).

Poursuites d'études

Le BTS est un diplôme conçu pour une insertion professionnelle. Cependant, avec un bon dossier ou une mention à l'examen, il est possible de poursuivre en brevet professionnel, en licence professionnelle ou en école spécialisée en hôtellerie-restauration.

Certification

Code RNCP : RNCP37889

Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.